Διαβολικά αυγά

Σκεφτείτε αυτή τη συνταγή ως μια κλασική, χωρίς περιττές εκδόσεις με πρωταγωνιστές ξεφλουδισμένα, βραστά αυγά γεμιστά με μια κρεμώδη γέμιση από μαγειρεμένους κρόκους αυγών, μαγιονέζα, μουστάρδα και πικάντικο χυμό τουρσί. Μια ζωηρή γαρνιτούρα πάπρικας και μια τολμηρή καυτερή σάλτσα κάνουν αυτό το finger food το πρώτο που εξαφανίζεται σε οποιοδήποτε πάρτι.

Τι βάζει τον «διάβολο» σε διαβολικά αυγά;

η καλύτερη συνταγή για μακαρόνια και τυρί

Από διαβολικό ζαμπόν μέχρι διαβολικό καβούρι και διαβολικά αυγά, τι κάνει ο διάβολος με αυτό το φαγητό; Δεν χρειάζεται να υπάρχει συμπάθεια. το επίθετο «διάβολος» είναι απλώς ένας παλιομοδίτικος γαστρονομικός όρος για ένα πολύ καρυκευμένο πιάτο. Τα πικάντικα καρυκεύματα όπως η καυτερή σάλτσα, η μουστάρδα και το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι έφεραν αρχικά τη σύγκριση με τη φωτιά και το θειάφι. Για μια επιπλέον «διαβολική» κλωτσιά σε αυτά τα αυγά, αντικαταστήστε τον χυμό τουρσί άνηθου με τουρσί χυμό jalapeño.

Πώς βράζετε τα αυγά;

Το βράσιμο των αυγών είναι εύκολο! Απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα αυγά και βάλτε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή ξαφριστή, χαμηλώστε τα αυγά στο βραστό νερό. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα αυγά για 12 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε τα αυγά και τα βουτάμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό ή τα περνάμε κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να κρυώσει.

Πώς θα ξεφλουδίσετε εύκολα τα βραστά αυγά;

Το ξεφλούδισμα των βρασμένων αυγών μπορεί να είναι... απογοητευτικό. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να βλέπεις ένα όμορφο βραστό αυγό να μεταμορφώνεται σε ένα μπερδεμένο χάος από ασπράδια αυγών και σπασμένα τσόφλια. Ενώ όλοι φαίνεται να έχουν ένα μυστικό κόλπο, από την προσθήκη μαγειρικής σόδας στο νερό μέχρι τη χρήση παλιών αυγών, δεν υπάρχει καμία συμβουλή που να εγγυάται άψογα αυγά κάθε φορά. Ωστόσο, η εύκολη διαδικασία του χαμηλώματος των αυγών σε βραστό νερό για να μαγειρευτούν για 12 λεπτά και στη συνέχεια βυθίζοντάς τα σε παγωμένο νερό λειτουργεί υπέροχα για τα αυγά που ξεφλουδίζουν εύκολα.

Μπορείτε να φτιάξετε σατανικά αυγά νωρίτερα;

Ναι, τα διαβολικά αυγά είναι το τέλειο φαγητό για πάρτι γιατί μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα αυγά μπορούν να βραστούν, να ξεφλουδιστούν και να καταψυχθούν έως και τρεις ημέρες νωρίτερα. Η γέμιση μπορεί να αναμειχθεί και τα αυγά να συναρμολογηθούν έως και 24 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή σε ένα αξιολάτρευτο διαβολικό πιάτο αυγών τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη.

Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στα διαβολικά αυγά;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε και να γαρνίρετε αβγά και αυτή η συνταγή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε! Μπορείτε να ανακατέψετε μερικές κουταλιές της σούπας απόλαυση άνηθου ή γλυκό τουρσί στη λίμα. Νόστιμα θα ήταν και τα φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως ο άνηθος. (Τα διαβολικά αυγά άνηθου είναι το τέλειο ανοιξιάτικο ορεκτικό!) Για μια διασκεδαστική ανατροπή, φτιάξτε αυγά χρένου. Έχουν μια μικρή κλωτσιά και ολοκληρώνονται με τραγανά τσιπς μπάρμπεκιου!

Αποδόσεις:

6 - 8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

δεκαπέντελεπτά

 

Συστατικά

• 12

  ολόκληρα βραστά αυγά

• 1/2 ντο.

  μαγιονέζα

• 2 κ.σ.

  κίτρινη μουστάρδα

• 2 κουτ.

  χυμός τουρσί άνηθου

• 1/4 κουτ.

  αλάτι kosher

• 1/4 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  συνταγή για ψαρονέφρι ψητό μοσχαρίσιο

• Καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)

• Πάπρικα αλεσμένη, για πασπάλισμα

• Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση, κατά μήκος. Αφαιρούμε τους κρόκους από τα μισά αυγά και τους βάζουμε σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το χυμό τουρσί, αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε να ενωθούν. το μείγμα πρέπει να είναι ως επί το πλείστον λείο.
  2.  Βήμα2 Ρίξτε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και κόψτε ¼ ίντσας από μια από τις κάτω γωνίες. Ρίξτε το μείγμα στα μισά ασπράδια. Πασπαλίστε τα αυγά με πάπρικα και ψύξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να τα φάτε. Σερβίρετε με σχοινόπρασο και καυτερή σάλτσα, αν θέλετε.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε χυμό γλυκού τουρσί ή χυμό τουρσί jalapeño για μια γλυκιά ή πικάντικη γέμιση.

Τα διαβολικά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν, σκεπασμένα, στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.