Σούπα τορτίγιας κοτόπουλου

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

1hr30λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hr40λεπτά

 

Συστατικά

• 2

  ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

• 1 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 1 1/2 κουτ.

  κύμινο

• 1 κουτ.

  τσίλι σε σκόνη

• 1/2 κουτ.

  σκόνη σκόρδου

• 1/2 κουτ.

  άλας

• 1 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 1 ντο.

  κρεμμύδι σε κύβους

• 1/4 ντο.

  πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

• 1/4 ντο.

  κόκκινη πιπεριά

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1

  κουτί (10 ουγκιές) Rotel Tomatoes & Green Chilies

• 32 ουγκιά.

  ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

• 3 κ.σ.

  τοματοπολτός

  γυναίκα πρωτοπόρος ψημένο γαλλικό τοστ

• 4 ντο.

  ζεστό νερό

• 2

  κονσέρβες (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα

• 3 κ.σ.

  καλαμποκάλευρο ή ώρα

• 5

  ολόκληρες τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε ομοιόμορφες λωρίδες περίπου 2 έως 3 ίντσες

• Ξινή κρέμα, κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, αβοκάντο κομμένο σε κύβους, pico de gallo oralsa τριμμένο τυρί Monterey Jack ή/και κόλιαντρο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375˚. Ανακατέψτε το κύμινο, την πιπεριά τσίλι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο στήθος κοτόπουλου και, στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μείγματος μπαχαρικών και στις δύο πλευρές. Αφήνουμε στην άκρη το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.
  2.  Βήμα2 Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να τεμαχίσετε το κοτόπουλο. Αφήνω στην άκρη.
  3.  Βήμα3 Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε το μαγείρεμα και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε να ενωθούν, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
  4.  Βήμα4 Ρίξτε το Rotel, το ζωμό κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, το νερό και τα μαύρα φασόλια. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, ακάλυπτα.
  5.  Βήμα5 Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο με μια μικρή ποσότητα νερού. Ρίξτε στη σούπα και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Ελέγξτε τα καρυκεύματα, προσθέστε κι άλλα αν χρειάζεται --- προσθέστε περισσότερη σκόνη τσίλι αν χρειάζεται περισσότερο μπαχαρικό και φροντίστε να μην υποαλατίσετε. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 15 με 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε απαλά με λωρίδες τορτίγιας.
  6.  Βήμα6 Ρίξτε την κουτάλα σε μπολ, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, αβοκάντο κομμένο σε κύβους, pico de gallo, τριμμένο τυρί ή/και, αν έχετε! (Οι γαρνιτούρες κάνουν πραγματικά τη σούπα νόστιμη.)

Λατρεύω, λατρεύω, αγαπώ, λατρεύω τη σούπα τορτίγιας κοτόπουλου. Έτσι, το Σαββατοκύριακο, έφτιαξα μερικά.

Το τέλος.

Δεν ήταν μια όμορφη ιστορία;

Καλός! Θα σου πω ένα άλλο: Μια φορά κι έναν καιρό ήταν ένας άνθρωπος. Αυτό το άτομο ήσουν εσύ. Εσύ έφτιαξες αυτή τη σούπα. Και ήσουν χαρούμενος.

Το τέλος.

*Ρέψιμο*

Δείτε πώς το φτιάχνετε:

Πρώτα, ανακατέψτε μερικά καρυκεύματα. Αυτό είναι κύμινο, σκόνη τσίλι και σκόνη σκόρδου. Έριξα και λίγο αλάτι.

Θα μπορούσατε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κάποιο προκατασκευασμένο καρύκευμα τάκο ή τον δικό σας συνδυασμό νόστιμων μπαχαρικών (για παράδειγμα, σκόνη τσιπότλε) για να κάνετε τη σούπα εντελώς δική σας.

Πάρτε μερικά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα.

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο…

Και πασπαλίζουμε με λίγο από το μπαχαρικό.

Ρίξτε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 βαθμούς και στη συνέχεια ψήστε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να τελειώσουν - περίπου είκοσι ή είκοσι πέντε λεπτά.

(Σημείωση: Μπορείτε επίσης να βράσετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό ή στο καλό, απλώς χρησιμοποιήστε λίγο κοτόπουλο ψητό που έχει απομείνει από το ντελικατέσεν. Απλώς δεν έχω ντελικατέσεν στη ζωή μου.)

(Με λυπάσαι ακόμα;)

μμ! Έφτιαξα μερικά επιπλέον στήθη γιατί είναι βολικά για να τα βγάλετε από το ψυγείο και να τα βάλετε σαλάτες, σάντουιτς κ.λπ.

Κόβουμε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια…

Στη συνέχεια αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη σούπα.

πώς φτιάχνεις φασόλια φούρνου

Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε λίγο κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινη πιπεριά και κόκκινη πιπεριά. Εάν έχετε και κίτρινη πιπεριά, θα ήταν θετικά υπέροχο.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά…

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε να ψηθούν λίγο.

Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος μπαχαρικών, κρατώντας λίγο μέχρι να βεβαιωθείτε ότι η σούπα το χρειάζεται. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το ανακατεύουμε να ενωθεί.

Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα κουτάκι Rotel…

Και ρίξτε το, χυμό και όλα. Αυτό θα δώσει μια υπέροχη γεύση και θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό, που κάνει μια τόσο νόστιμη σούπα.

Εάν δεν έχετε Rotel στην περιοχή σας, μια κονσέρβα με ντομάτες σε κύβους και μια κονσέρβα ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι θα λειτουργούσαν καλά.

Στη συνέχεια, πάρτε λίγο ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο…

Και περιχύστε το μέσα.

(Το βραστό νερό και οι κύβοι μπουγιόν κοτόπουλου είναι επίσης εντάξει.)

(Μου αρέσει να σας δίνω υποκατάστατα όσο πιο συχνά μπορώ, γιατί δεν θέλω κανένας να αισθάνεται παγιδευμένος από το ντουλάπι του.)

Μετά από αυτό, ρίξτε δύο-τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, για να δώσετε μια μικρή διάσταση στο φόντο της σούπας.

Ανοίξτε μερικά κουτάκια μαύρα φασόλια…

Στραγγίστε τα…

Στη συνέχεια, ρίξτε τα κατευθείαν στην κατσαρόλα.

Τώρα απλώς φέρτε όλο το βρώμικο χάλι σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τριάντα λεπτά περίπου.

Πηγαίνετε να κάνετε The Shred ή Winsor Pilates ή Callanetics ή Jane Fonda ή P2X90RBC3P0, ή οτιδήποτε άλλο είναι η καυτή νέα προπόνηση.

Και προχωρήστε και κάντε το και για μένα, έτσι;

Ευχαριστώ για την συνεργασία.

Σε περίπου τριάντα λεπτά, ρίξτε λίγο καλαμποκάλευρο σε λίγο ζεστό νερό.

Ανακατεύουμε να ενωθούν…

Στη συνέχεια, ρίξτε το περίεργο μείγμα στη σούπα. Καθώς η σούπα συνεχίζει να μαγειρεύεται τα επόμενα τριάντα περίπου λεπτά, το καλαμποκάλευρο θα δώσει στη σούπα λίγο βάρος, καθώς και μια υπέροχη νότα γεύσης καλαμποκιού.

Πρέπει να εμπιστευτείτε την Pioneer Woman.

ντιπ μαυρομάτικου

Ενώ ψήνεται η σούπα, ετοιμάστε μερικές από τις επικαλύψεις: κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι στη μέση. Στη συνέχεια, κάντε πολλές φέτες. Όσο πιο κοντά είναι οι φέτες μεταξύ τους, τόσο πιο λεπτά θα είναι τα ζάρια.

Τώρα, αν προσποιηθήκατε ότι τράβηξα φωτογραφία το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, θα ήμουν υπόχρεος.

Σας ευχαριστώ ευγενικά.

Αυτό είναι - το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ακριβώς πίσω από αυτό το υπέροχο αβοκάντο, το οποίο μόλις έκοψα στη μέση.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε κάθε μισό αβοκάντο σε ένα κομμάτι…

Στη συνέχεια κόψτε το αβοκάντο σε κύβους. Αυτό το αβοκάντο ήταν αρκετά μαλακό. στην πραγματικότητα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς πιο σφιχτά. Πιο εύκολο να πασπαλίσετε τη σούπα με αυτόν τον τρόπο.

Θα χρειαστείτε επίσης μερικές τορτίγιες καλαμποκιού.

Σοβαρά. Οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι η ζωή μου αυτές τις μέρες.

Γνωρίζατε ότι οι τορτίγιες καλαμποκιού βγάζουν τις τορτίγιες από αλεύρι από το νερό με τόσους πολλούς τρόπους;

Τουλάχιστον έτσι αισθάνομαι σήμερα, 10 Ιανουαρίου 2011.

Κόβουμε τις τορτίγιες σε λωρίδες…

Στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες έτσι ώστε να είναι όλες ένα ομοιόμορφο μέγεθος.

Εντάξει, πίσω στη σούπα. Ήρθε η ώρα να το ανακατέψετε και να πάρετε μια ή δύο ωραίες γεύσεις. Θέλετε πραγματικά το καρύκευμα να είναι σωστό, οπότε προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειάζεται, περισσότερο κύμινο εάν χρειάζεστε περισσότερη από αυτή τη βαθιά, χαρακτηριστική γεύση ή περισσότερη δύναμη τσίλι εάν χρειάζεστε περισσότερη θερμότητα.

Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να καθίσει για δεκαπέντε λεπτά περίπου.

Αυτό είναι κάτι που κατάλαβα πρόσφατα: η σούπα έχει καλύτερη γεύση αν σβήσετε την κατσαρόλα και σταματήσετε λίγο πριν τη σερβίρετε.

Είναι αυτή μια πανάρχαια γαστρονομική αλήθεια που όλοι ήξεραν εκτός από εμένα; Γιατί αν είναι έτσι, άργησα πολύ για το πάρτι.

Ακριβώς πριν το σερβίρετε, ρίξτε τις λωρίδες τορτίγιας…

Και ανακατέψτε τα απαλά για ένα δευτερόλεπτο. Μέχρι να το βάλετε στα μπολ, οι λωρίδες θα είναι ωραίες και απαλές.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, φροντίζοντας να έχετε πολλά κομμάτια (κοτόπουλο, λαχανικά, φασόλια, λωρίδες τορτίγιας) σε κάθε μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε στις γαρνιτούρες: μια ωραία κούκλα κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια, αβοκάντο, τυρί (το Monterey Jack είναι καλό) και - μην το αφήσετε έξω - κόλιαντρο! Ο κόλιανδρος προσθέτει μια πεντανόστιμη φρεσκάδα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε γρήγορα μερικές λωρίδες τορτίγιας σε λάδι και να προσθέσετε μερικές τραγανές στην κορυφή αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας!

Αλλά εσείς είστε ήδη φίλοι μου. Δεν χρειάζεται να ασχολούμαστε με αυτά τα πράγματα.

Και μην τσιγκουνεύεστε τις επικαλύψεις. Αποτελούν μέρος της όλης εμπειρίας.

Εντελώς θεϊκό. Αυτό είναι αυτό.

Θα το λατρέψετε πέρα ​​από λόγια.

Να το χαίρεστε φίλοι μου!

Αγάπη,
PW