Τώρα το καλοκαίρι δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό! Μου αρέσει να το σερβίρω με συνταγές ψησίματος όπως κοτόπουλο μπάρμπεκιου ή μπιφτέκια στα μαγειρικά. Είναι επίσης πολύ νόστιμο με Πασχαλινό ζαμπόν την άνοιξη.
Ποιο είναι το dressing για μακαρονοσαλάτα;
Η καλή μακαρονοσαλάτα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ντρέσινγκ και αυτή είναι τόσο καλή. Έχει μαγιονέζα για κρεμώδη υφή, ζάχαρη για μια νότα γλυκύτητας, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, υπάρχουν πιτσιλιές με ξύδι και χυμός τουρσί για ένα όξινο δάγκωμα και τέλος λίγο γάλα για να το αραιώσει ώστε να χύνεται. Δεν υπάρχουν σκοτεινές σάλτσες σαλάτας εδώ!
Ξεπλένεις μακαρόνια για μακαρονοσαλάτα;
Ναι, φροντίστε να ξεπλύνετε τα μακαρόνια μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα. Διαφορετικά τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Τι είδους τουρσιά χρησιμοποιείτε;
Όποιο είδος θέλετε, πραγματικά, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα γλυκό και πικάντικο τουρσί. Προσθέτει έναν επιπλέον υπαινιγμό γλυκύτητας στη σαλάτα και μια θερμότητα.
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στη μακαρονοσαλάτα;
Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη - προσθέστε ό,τι θέλετε! Σε πολλούς αρέσει το σέλινο κομμένο σε κύβους στη μακαρονοσαλάτα τους, και εδώ θα ήταν νόστιμο. Σε άλλους αρέσουν τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Αν σας αρέσει κάτι τέτοιο, ρίξτε λίγο μέσα! Τυρί τσένταρ σε κύβους; Γίνε ο καλεσμένος μου. Μπορείτε ακόμη και να διπλασιάσετε όλα τα λαχανικά στη σαλάτα, αν σας αρέσουν περισσότερα στη δική σας.
Γιατί η μακαρονοσαλάτα μου είναι ρευστή;
Το dressing μπορεί να φαίνεται πολύ λεπτό όταν το ρίξετε για πρώτη φορά, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Ξεκινάω επίσης με μόλις τα τρία τέταρτα του ντύσιμο. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα, αν πιστεύετε ότι το χρειάζεται η σαλάτα, μόλις ανακατευτούν όλα. Αλλά ξεκινώντας με μόνο μια μερίδα διασφαλίζει ότι η σαλάτα δεν θα γίνει υπερβολικά ντυμένη και σούπα. Φροντίστε να το ανακατέψετε πολύ πριν το σερβίρετε!
- Αποδόσεις:
- 12μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- 10λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:
- δεκαπέντελεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- 25λεπτά
Συστατικά
Αποθήκευση συνταγής- 4 ντο.
μακαρόνια αγκώνα
- 1/2 ντο.
μαγιονέζα
- 1 κ.σ.
κόκκινο κρασί ή αποσταγμένο ξύδι
- 3 κουτ.
ζάχαρη, συν περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση
- 1/4 κουτ.
αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
Μπόλικο μαύρο πιπέρι
λουκάνικο κοτόπουλου μήλου
- 1/4 ντο.
γάλα, συν περισσότερο αν χρειαστεί
Πιτσιλιά χυμού τουρσί, καθώς και περισσότερο για γεύση
- 3
ολόκληρες ψητές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους, καθώς και άλλες για γεύση (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε pimentos)
- 1/2 ντο.
μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
- 6
γλυκές/πικάντικες φέτες τουρσί, κομμένες σε κύβους (περίπου 1/2 φλιτζάνι σε κύβους)
- 3
πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (άσπρα και σκούρα πράσινα μέρη)
Κατευθύνσεις
- Βήμα1Βράζετε τα μακαρόνια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό να κρυώσει. Αφήνω στην άκρη.
- Βήμα2Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε αρκετό γάλα για να χύνεται. Ρίξτε χυμό τουρσί για έξτρα γεύση. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη.
- Βήμα3Τοποθετούμε τα κρυωμένα μακαρόνια σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τα τρία τέταρτα του ντρέσινγκ. Ρίξτε και προσθέστε κι άλλο dressing αν θέλετε. (Το dressing θα φαίνεται λίγο λεπτό, αλλά θα πήξει καθώς η σαλάτα κρυώνει.)
- Βήμα4Ανακατέψτε τις ψητές κόκκινες πιπεριές (ή pimentos), τις ελιές, τα τουρσιά και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Προσθέστε περισσότερα από οποιοδήποτε συστατικό εάν θέλετε περισσότερα πράγματα να συμβαίνουν! Στο τέλος, ρίξτε λίγο ακόμα χυμό τουρσί και ανακατέψτε.
- Βήμα5Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για να σερβίρουμε!
Λατρεύω, λατρεύω, λατρεύω, λατρεύω και λατρεύω τη μακαρονοσαλάτα. Είμαι επίσης επιλεκτικός, επιλεκτικός, επιλεκτικός, ιδιαίτερος και επιλεκτικός για τη σαλάτα μακαρονιών. Δεν είναι αστείο. Η μακαρονοσαλάτα είναι θρησκεία για μένα.
Έχω προβλήματα, αυτό λέω.
Να τι δεν μου αρέσει: Σαλάτα με μακαρόνια που είναι ζοφερή.
Να τι μου αρέσει: Μακαρονοσαλάτα που είναι κρεμώδης αλλά και πάλι ελαφριά.
Να τι δεν μου αρέσει: Μακαρονοσαλάτα που είναι υπερβολικά ξυδάτη.
Να τι μου αρέσει: Μακαρονοσαλάτα με γλυκιά/πικάντικη/πικάντικη κλωτσιά.
Να τι δεν μου αρέσει: Μακαρονοσαλάτα που είναι κυρίως μακαρόνια.
Να τι μου αρέσει: Μακαρονοσαλάτα με ένα υπέροχο κομφετί που χρωματίζει όλο το μείγμα με γεύση, μπαχαρικά και υφή.
Να τι δεν μου αρέσει: Τσάι.
Να τι μου αρέσει: Δίαιτα Dr Pepper.
Τώρα που όλα λύθηκαν, ας φτιάξουμε Μακαρονοσαλάτα!
Το καστ των χαρακτήρων: Μακαρόνια, μαγιονέζα, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, γάλα, πικάντικα/γλυκά τουρσιά, μαύρες ελιές, ψητές κόκκινες πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε pimentos αντί!) και πράσινα κρεμμύδια. Εύκολα πράγματα!
Ξεκινήστε ρίχνοντας τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν.
Στη συνέχεια στραγγίστε το…
συνταγές τσαγκάρη βατόμουρου
Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει τελείως.
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε μερικές μαύρες ελιές! Οι καλές μαύρες ελιές σε κονσέρβα, ώριμες, τίποτα εξωτικό.
Κόψτε τρία ολόκληρα πράσινα κρεμμυδάκια σε αρκετά λεπτά…
Στη συνέχεια, πάρτε μερικές ψητές κόκκινες πιπεριές! Μπορείτε φυσικά να ψήσετε το δικό σας, αλλά σε αυτό το πιάτο δεν είναι πραγματικά απαραίτητο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού κομμένα ή ψιλοκομμένα pimentos.
Πιάσε τρία ή τέσσερα από αυτά…
Στη συνέχεια κόψτε τα…
Και ψιλοκόψτε τα.
Τώρα, πάρτε μερικά καλά, καλά, νόστιμα, υπέροχα, καλά, υπέροχα τουρσιά. Αυτά φτιάχνονται εδώ στην Οκλαχόμα και τα λατρεύω. Είναι αρκετά γλυκά, αλλά και πολύ πικάντικα—χρειάζεστε και τα δύο για μακαρονοσαλάτα. Κάθε γλυκό/πικάντικο τουρσί θα κάνει!
Πάρτε μερικές φέτες και μετά φάτε μία. Στη συνέχεια, πιάστε ένα άλλο από το βάζο για να το αντικαταστήσετε και συμπεριφέρεστε σαν να μην έχει συμβεί τίποτα.
Τώρα αφήστε τα λαχανικά στην άκρη και φτιάξτε το ντρέσινγκ!
Ξεκινήστε με μισό φλιτζάνι μαγιονέζα. Τα αληθινά πράγματα. Όχι τα τρελά πράγματα.
Προσθέστε λίγο ξύδι. Χρησιμοποίησα ξύδι κόκκινου κρασιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αποσταγμένο/λευκό/διαφανές/σκέτο/αστολισμένο. Μόνο ένα μικρό δάγκωμα είναι το μόνο που ψάχνεις!
Προσθέστε λίγη ζάχαρη…
Επειδή δεν μπορώ να είμαι με την παρουσία του ξιδιού εκτός και αν εμπλέκεται και η ζάχαρη.
Ανακατέψτε το γύρω-γύρω και μετά ρίξτε λίγο γάλα - τόσο ώστε το ντρέσινγκ να χύνεται.
Χρησιμοποιήστε το απίστευτα φοβερό και όμορφο χέρι σας για να πασπαλίσετε με αλάτι…
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πόδι σας για να πασπαλίσετε με λίγο μαύρο πιπέρι.
Όχι πραγματικά στο πόδι.
Ειλικρινά δεν έχω ιδέα γιατί το είπα αυτό.
Τέλος, ρίξτε λίγο από το χυμό τουρσί. Προσθέτει λίγη περισσότερη γλύκα, λίγο ακόμα μπουκιά και —αν τα τουρσιά είναι ωραία και πικάντικα— λίγη κλωτσιά.
Πικάντικα τουρσιά = Καλό.
Τώρα η διασκέδαση αρχίζει πραγματικά! Ρίξτε τα μακαρόνια σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια περιχύστε τα 3/4 του ντρέσινγκ (φυλάξτε το υπόλοιπο για αργότερα!)…
Και ανακατέψτε το. Το dressing θα φαίνεται λεπτό σε αυτό το σημείο, αλλά καθώς κρυώνει αργότερα, θα πήξει λίγο! Μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο ντρέσινγκ αργότερα, αφού ρίξετε τα υπόλοιπα υλικά, αν νομίζετε ότι χρειάζεται. (Η ποσότητα του ντυσίματος είναι προσωπική προτίμηση!)
Τώρα προσθέστε τις ελιές, τις κόκκινες πιπεριές, τις πίκλες και τα πράσινα κρεμμυδάκια…
Και να τα πετάξετε όλα μαζί. Προσθέστε περισσότερες από τις ελιές, τις πιπεριές, τα τουρσιά και τα κρεμμύδια αν πιστεύετε ότι η σαλάτα χρειάζεται περισσότερα πράγματα! Το θέμα εδώ δεν είναι να έχετε μακαρόνια που δεν είναι διακοσμημένα με τουλάχιστον ένα από τα συστατικά. Αν δείτε έστω και ένα μακαρονοσαλάτα χωρίς κάτι πάνω του, ολόκληρη η μακαρονοσαλάτα θα καταστραφεί εντελώς!
Στο τέλος, δοκιμάστε το όλο και προσθέστε περισσότερα από αυτά που χρειάζεται, τα οποία πιθανότατα θα περιλαμβάνουν ένα άλλο καλό πιτσίλισμα με χυμό τουρσί! Εδώ μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο ντρέσινγκ αν πιστεύετε ότι το χρειάζεται.
Στη συνέχεια - αυτό είναι σημαντικό - κρυώστε τη μακαρονοσαλάτα για τουλάχιστον μερικές ώρες.
Επειδή σου αξίζει.
Σωρώστε το σε ένα μπολ και σερβίρετέ το στο επόμενο πάρτι για μπάρμπεκιου/πικνίκ/μαγειρική/γκριλ!
πρωτοπόρος γυναίκα μοσχαρίσιο κρέας και χυλοπίτες
Ή απλά πιείτε το για μεσημεριανό γεύμα σήμερα, μόνο του ή με ένα κομμάτι ψητό κοτόπουλο.
Είναι η καλύτερη μακαρονοσαλάτα ποτέ!
