Ζήτη στο φούρνο

Το ζήτι στο φούρνο είναι ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών στο φούρνο. Είναι βασικά κάποιο είδος ντομάτας ή σάλτσα κρέατος ψημένο σε ένα πιάτο με κάποιο είδος τυριού και, φυσικά, ζυμαρικά ζίτι — εκτός κι αν είστε εγώ, χρησιμοποιήστε όποιο σχήμα ζυμαρικών έχετε στο χέρι, όπως τα μοστακιόλι. Δεν πειράζει κι αυτό. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν απλώς σάλτσα ντομάτας ή μαρινάρας. Αυτό, φυσικά, δεν θα πετούσε ποτέ σε αυτό το σπίτι. Πρέπει να υπάρχει κρέας. Κρέας πρέπει να υπάρχει. Χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό μοσχαρίσιου κιμά και ιταλικού λουκάνικου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο τον κιμά αν θέλετε. Όσον αφορά τον τύπο του τυριού, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μόνο μοτσαρέλα, ενώ άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα μείγμα τυρί που έχει ανακατευτεί. Είμαι στο τελευταίο στρατόπεδο και ω πάντα αγαπητός μου είναι τόσο νόστιμο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ψημένου ziti και των λαζάνια;

Είναι όλα σε σχήμα ζυμαρικών και πώς συναρμολογούνται. Τα λαζάνια χρησιμοποιούν... ε, χυλοπίτες λαζάνια! Τα noodles στοιβάζονται σε ένα ταψί με τυρί και σάλτσα ανάμεσα σε κάθε στρώμα. Το ζίτι στο φούρνο, όμως, χρησιμοποιεί ζυμαρικά ζίτη που περιχύνονται με σάλτσα και τυρί. Υπάρχει ακόμα κάποια στρώση που εμπλέκεται, αλλά μόνο λίγο, ώστε να ενώνεται πιο γρήγορα και πιο εύκολα από τα λαζάνια.

Το ζίτι στο φούρνο περιέχει τυρί ρικότα;

Σίγουρα κάνει. Η ρικότα αναμειγνύεται με δύο άλλα είδη τυριού και αυγού για να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα που επικαλύπτει τα ζυμαρικά. Θα μπορούσατε πάντα να χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ αν δεν έχετε ρικότα.

Μπορεί το ψημένο ζήτι να γίνει νωρίτερα;

Ναι! Μπορεί να συναρμολογηθεί έως και δύο μέρες νωρίτερα, να σκεπαστεί και να αποθηκευτεί άψητο στο ψυγείο. Απλά ψήστε το όταν έρθει η ώρα! Θα πρέπει να προγραμματίσετε να το μαγειρέψετε για 15 λεπτά (περίπου) περισσότερο από ό, τι λένε αυτές οι οδηγίες, εάν προέρχεται από το ψυγείο.

Πόσο διαρκεί το ψημένο ζίτι στο ψυγείο;

Αυτή η συνταγή κάνει υπέροχα υπολείμματα! Η ψημένη ζίτη θα διαρκέσει έως και 4 ημέρες στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει το πιάτο σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο ή αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο.

Ποιο είναι το καλό συνοδευτικό για το ζίτι στο φούρνο;

Με όλη τη χορταστική σάλτσα κρέατος και το πλούσιο, τυρί τυρί σε αυτό το πιάτο, το ψημένο ζίτι ταιριάζει υπέροχα με κρύες και δροσιστικές πλευρές. Μου αρέσει να το σερβίρω με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Και τι είναι ένα πιάτο ζυμαρικών χωρίς σκορδόψωμο; Απογοήτευση, αυτό είναι.

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

Τέσσερα πέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hr

 

Συστατικά

• 2 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 1

  ολόκληρο μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 λίβρα.

  Ιταλικό λουκάνικο

• 1 λίβρα.

  μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ

• 1

  (28-oz.) κονσέρβα ντομάτες ολόκληρες, με χυμό

• 2

  (14,5 oz.) κουτάκια σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα μαρινάρας

• 2 κουτ.

  ιταλικά καρυκεύματα

• 1/2 κουτ.

  κόκκινες νιφάδες πιπεριού

• Αλάτι Kosher, για γεύση

• Μαύρο πιπέρι τριμμένο, για γεύση

• 16 ουγκιά.

  ziti ή mostaccioli, μαγειρεμένα μέχρι όχι εντελώς al dente

• δεκαπέντε ουγκιά.

  τυρί ρικότα πλήρες γάλα

  πρωτοποριακή γυναίκα συνταγές κοντά παϊδάκια

• 1 1/2 λίβρα.

  τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο και μοιρασμένο

• 1/2 ντο.

  τριμμένη παρμεζάνα

• 1

  αυγό

• Μαϊντανός φρεσκοκομμένος

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για αρκετά λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το ιταλικό λουκάνικο και τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε το λίπος, αφήνοντας λίγο πίσω για γεύση και υγρασία.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε τις ντομάτες με το χυμό, τη σάλτσα ντομάτας, τα ιταλικά καρυκεύματα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 25 με 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε 3 με 4 φλιτζάνια σάλτσας σε ένα μπολ για να κρυώσει.
  3.  Βήμα3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F.
  4.  Βήμα4 Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το τυρί ρικότα, 2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μόνο μερικές φορές (μην ανακατεύουμε εντελώς).
  5.  Βήμα5 Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένετε με δροσερό νερό για να σταματήσει το ψήσιμο και να κρυώσει. Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο μπολ με το μείγμα τυριών και τα ανακατεύουμε να ενωθούν ελαφρώς (πρέπει να υπάρχουν ακόμα μεγάλοι σβώλοι). Προσθέστε την κρυωμένη σάλτσα κρέατος και ανακατέψτε να ενωθούν.
  6.  Βήμα6 Προσθέστε τα μισά από τα επικαλυμμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε τη μισή με το κουτάλι από την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω και στη συνέχεια προσθέστε τη μισή από το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα. Επαναλάβετε με μια άλλη στρώση από τα επικαλυμμένα ζυμαρικά, τη σάλτσα και τη μοτσαρέλα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τα ζυμαρικά πριν τα σερβίρετε!

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

 Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Δοκιμάστε ένα από αυτά στη συνέχεια! 

•   Μανίκια 
•   Τα καλύτερα λαζάνια. Πάντα. 
•   Ραβιόλια στο φούρνο 

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας λίγο σκόρδο.

Και ψιλοκόβουμε λίγο κρεμμύδι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα και μαγειρέψτε τα για λίγα λεπτά, αρκεί να μυρίσει το σπίτι τόσο όμορφα, ώστε όλοι να τρέξουν στην κουζίνα, να σας αγκαλιάσουν και να σας πουν «Τι είναι για δείπνο, αγαπημένη μάνα και γυναίκα; Είμαστε έτοιμοι να φάμε ».

Και μετά φωνάζεις 'Ψυχή!' και μετά κακαρίζεις με πολύ κακό τρόπο.

Πάρτε λίγο από αυτό το ιταλικό λουκάνικο. (Προφέρεται «Eye-talian»)…

Και το πολτοποιούμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ρίξτε και λίγο χάμπουργκερ.

Ή απλά χρησιμοποιήστε λουκάνικο!

Ή απλά χρησιμοποιήστε χάμπουργκερ!

Είναι μια ελεύθερη χώρα, Maynard!

Συγγνώμη που σε φώναξα Μέιναρντ.

Λυπάμαι επίσης μνημειώδη για όλα τα θαυμαστικά.

Ανακατέψτε το μέχρι να ροδίσει όλο το κρέας.

Στραγγίστε το λίπος (αλλά αφήστε λίγο λίγο για να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το ψημένο πιάτο είναι ωραίο και υγρό και πολύ παρακμιακό) και ρίξτε μέσα ένα μεγάλο κουτάκι με ολόκληρες ντομάτες…

Και ένα κανονικό κουτάκι ή δύο σάλτσα ντομάτας.

Μπορείτε επίσης να ρίξετε μερικά βάζα έτοιμη σάλτσα μαρινάρας. Αλλά μου αρέσουν τα κομμάτια των ουσιών.

Το ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε λίγο ιταλικό καρύκευμα… ή ό,τι μείγμα από πράγματα όπως μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη, κ.λπ., που θέλετε.

Και για λίγο μπαχαρικό… νιφάδες κόκκινης πιπεριάς!

Στη συνέχεια, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, βάλτε λίγο μοστακιόλι.

Το στραγγίζουμε λίγο πριν φτάσει στο στάδιο al dente. Θα ψηθεί αργότερα στο φούρνο, οπότε θέλετε να έχει μια ευκαιρία να δαγκώσει λίγο όταν τελειώσει.

Η σάλτσα φαίνεται καλή!

Ρίξτε λοιπόν τρία ή τέσσερα φλιτζάνια σάλτσας σε ένα ξεχωριστό μπολ για να κρυώσει λίγο.

Θα δείτε γιατί σε περίπου 1,0293874 λεπτά.

Στο μεταξύ φτιάχνουμε το μείγμα τυριών. Χρησιμοποιήστε το πολύ τρομακτικό χέρι σας που μοιάζει με γυμνό κοτόπουλο για να πιάσετε μια μπανιέρα με ρικότα.

Βάλτε το σε ένα μπολ και μετά γελάστε όταν πέσει στο μπολ σε ένα κομμάτι.

ΧΑ χα χα χα χα!

Χαχα!

Χαχα.

Χα.

Νιώθω καλύτερα τώρα.

Τρίψτε ένα μάτσο μοτσαρέλα…

Και ρίξτε το στο μπολ.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μάτσο παρμεζάνα/romano/asiago… οτιδήποτε σε αυτήν την οικογένεια ή έναν συνδυασμό και των τριών.

Σπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το. Δεν αρκεί για να το αναμίξετε εντελώς μαζί - θέλετε μεγάλες συστάδες ρικότα ακόμα άθικτες.

Ρίξτε μέσα τα (κρύα, ξεπλυμένα) ζυμαρικά…

Και ρίξτε το στο μείγμα τυριών - και πάλι, μην το ανακατεύετε. Απλά πετάξτε. Πετάξτε ειρηνικά.

Τώρα απλώς ρίξτε τη σάλτσα που έχει κρυώσει.

Αγαπώ τη ζωή.

Πέτα το καθώς προχωράς…

Και προσθέστε μερικά ακόμα αν νομίζετε ότι το χρειάζεται. Θέλετε να είναι πραγματικά κρεμώδες, αλλά και πολύ αυθεντικό.

Ούτε να είμαι επιλεκτικός ούτε τίποτα!

Χα.

Τώρα, ρίξτε τα μισά επικαλυμμένα ζυμαρικά σε ένα πολύ μεγάλο, πολύ κοφτερό πιάτο κατσαρόλας.

Ρίξτε λίγη επιπλέον σάλτσα από πάνω…

Στη συνέχεια τρίψτε λίγη ακόμα μοτσαρέλα και πασπαλίστε τη πάνω από τη σάλτσα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά, συσκευάζοντάς τα λίγο αφού τα προσθέσετε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε με κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα…

Και προσθέστε περισσότερη μοτσαρέλα.

Στην πραγματικότητα, βάλτε την κόρη σας να προσθέσει περισσότερη μοτσαρέλα.

Έπειτα ελέγξτε τα νύχια της και πείτε, «Ε! Γκρόντι, φίλε».

Στη συνέχεια, ακούστε την απάντησή της: «Το έμαθα από σένα, μαμά».

Μετά κλάψε και φανταστείτε έναν διαφορετικό τρόπο ζωής. Αυτό που περιλαμβάνει υπέροχα νύχια και καλσόν.

Στη συνέχεια, βγάλτε όλες αυτές τις σκέψεις από το μυαλό σας. Είναι καλύτερο να μην πάτε εκεί.

Το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει ωραίο και να αφρίσει και να είναι φοβερό!

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο αν τον έχουμε.

Ή όχι, αν δεν το έχεις. Είμαι εύκολος.

Ελα να το πάρεις!

Yum.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια… αλλά πρέπει πρώτα να καθίσει και να σταθεροποιηθεί.

Έχω αναφέρει ότι αυτό είναι νόστιμο;

Θα σου αρέσει.

πρωτοποριακή γυναίκα συνταγή άλμης

Θα σας αρέσει πολύ!

Θα το καταβροχθίσεις.