Ενώ σίγουρα θα μπορούσατε να ακολουθήσετε τη σπιτική διαδρομή του turbo και να φτιάξετε τα δικά σας noodles με αυγά, θα σας δείξω μια γρήγορη και εύκολη εναλλακτική που νομίζω ότι είναι εξίσου καλή. Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμη μπορεί να είναι μια τόσο απλή συνταγή σούπας.
- Αποδόσεις:
- 6μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- 10λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:
- 1hr
- Συνολικός χρόνος:
- 1hr10λεπτά
Συστατικά
![σπιτικά-κοτόπουλο-χυλοπίτες](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
- 1
ολόκληρο κομμένο κοτόπουλο φριτέζας
- 2
καρότα ολόκληρα, κομμένα σε κύβους
- 2
κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
- 1/2
μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)
- 1 κουτ.
άλας
- 1/2 κουτ.
κουρκούμη
- 1/4 κουτ.
λευκό πιπέρι (περισσότερο για γεύση)
- 1/4 κουτ.
αλεσμένο θυμάρι
- 2 κουτ.
νιφάδες μαϊντανού
- 16 ουγκιά.
κατεψυγμένα «σπιτικά» νουντλς αυγών
- 3 κ.σ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
![σπιτικά-κοτόπουλο-χυλοπίτες](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
Κατευθύνσεις
- Βήμα1 Καλύψτε το κοτόπουλο με 4 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Βήμα2 Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα. Με δύο πιρούνια, αφαιρέστε όσο περισσότερο κρέας μπορείτε από τα κόκαλα, τρίβοντας ελαφρώς το κρέας στη διαδικασία. Επιστρέψτε τα κόκαλα στον ζωμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για 45 λεπτά.
- Βήμα3 Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, φροντίζοντας να έχετε τυχόν μικρά κόκαλα που μπορεί να έχουν αποκολληθεί.
- Βήμα4 Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο (και τα κρεμμύδια, αν χρησιμοποιείτε) στην κατσαρόλα, ακολουθούμενα από τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.
- Βήμα5 Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά με κατεψυγμένα αυγά και το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά.
- Βήμα6 Ανακατεύουμε το αλεύρι και λίγο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε στη σούπα, ανακατέψτε να ενωθούν και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει λίγο ο ζωμός. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.
![σπιτικό-κοτόπουλο-νουντλς-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
Το καστ των χαρακτήρων: Ένα ολόκληρο κοτόπουλο φριτέζας, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι (προαιρετικό, δεν το χρησιμοποίησα)…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-2.jpg)
Και όλη αυτή η δουλειά. Στην πραγματικότητα προτιμώ να χρησιμοποιώ αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού για αυτή τη σούπα. Μία από τις λίγες περιπτώσεις όπου το φρέσκο δεν προτιμάται απαραίτητα.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-3.jpg)
Τώρα. Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε τα δικά σας noodles. Είναι τσιμπήματα. Αν αυτός είναι ο τρόπος που θέλετε να ακολουθήσετε, απλώς κόψτε τα πιο κοντά από αυτά, εάν ακολουθήσετε αυτήν την καθαρά σπιτική διαδρομή.
Αλλά.
![σπιτικό-κοτοπουλο-νουντλς-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-4.jpg)
Η Πρωτοπόρος Γυναίκα
Αλλά εδώ είναι το σπιτικό μέρος αυτής της συνταγής σε εισαγωγικά, γιατί θα σας δώσω την άδεια να τα χρησιμοποιήσετε. Επιτρέψτε μου να σας πω, φίλοι μου, αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ ζυμαρικά με κατεψυγμένα αυγά Reames, χάνετε ένα από τα καλύτερα προσυσκευασμένα τρόφιμα που υπάρχουν στο κατάστημα.
Συστατικά: αλεύρι, νερό και αυγά . Αυτό είναι.
Έχω φτιάξει τα δικά μου noodles και έχω χρησιμοποιήσει Reames. Και θα σέρβιρα Reames στους επισκέπτες κάθε μέρα της εβδομάδας και δύο φορές την Κυριακή.
***Αυτή δεν είναι μια πληρωμένη διαφήμιση για το Reames Egg Noodles, για χάρη του Κυρίου.***
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-5.jpg)
Προς απόλυτη δυσαρέσκειά μου, ωστόσο, οι Reames άλλαξαν πρόσφατα τη συσκευασία τους. Μισώ όταν τα προϊόντα αλλάζουν τη συσκευασία τους. με κάνει να νιώθω απελπισμένη και μοναχική, και νιώθω μια αίσθηση απώλειας για το παλιό βλέμμα.
Αλλά έχουν την ίδια γεύση. Και αυτό είναι ένα πολύ, πολύ καλό πράγμα.
![σπιτικά-κοτόπουλα-νουντλς-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-6.jpg)
Εντάξει! Ας αρχίσει το πάρτυ. Ρίξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-7.jpg)
Καλύπτουμε το κοτόπουλο με περίπου 4 λίτρα νερό…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-8.jpg)
Και βάζετε την κατσαρόλα να πάρει μια βράση.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-9.jpg)
Όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-10.jpg)
Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα. Κρατήστε τον ζωμό να σιγοβράζει σε χαμηλή θερμοκρασία.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-11.jpg)
Πιάσε δυο πιρούνια…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-12.jpg)
Και χρησιμοποιήστε τα πιρούνια για να τραβήξετε το κρέας από τα κόκαλα. Θα πρέπει λίγο πολύ να γίνει? αν έχει μείνει λίγο ροζ ή κόκκινο, μην ανησυχείτε - θα επιστρέψει στο δοχείο αργότερα.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-13.jpg)
Συνεχίστε με όλα τα κομμάτια κοτόπουλου, τραβώντας όσο περισσότερο μπορείτε από το κρέας από τα κόκαλα, τρίβοντας ελαφρώς το κρέας στη διαδικασία. Σκεπάζουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη ή το βάζουμε στο ψυγείο.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-14.jpg)
Καθώς αφαιρείτε το κρέας, επαναφέρετε τα κόκαλα στον ζωμό.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-15.jpg)
Σιγοβράστε τα κόκαλα για 45 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία (μπορείτε να είστε πιο προσεκτικοί να αφαιρέσετε το κρέας από ό,τι ήμουν εγώ. Συγγνώμη. Τεμπέλης.)
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-16.jpg)
Ενώ τα κόκαλα σιγοβράζουν, ψιλοκόψτε μερικά καρότα.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-17.jpg)
Κλείστε τις συμβουλές…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-18.jpg)
Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση, κατά μήκος.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-19.jpg)
Τοποθετήστε τα όλα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-20.jpg)
Και κόβουμε κάθε μισό σε τρεις μακριές φέτες.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-21.jpg)
Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες τα καρότα για να δημιουργήσετε ένα ζάρι.
πίτα κατσαρόλας κοτόπουλου
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-22.jpg)
Πανεύκολο! Μου αρέσει να διατηρώ τα ζάρια αρκετά μεγάλα γιατί:
α) Λατρεύω τα μαγειρεμένα καρότα
και
β) Αυτό διευκολύνει όσους δεν τους αρέσουν τα μαγειρεμένα καρότα να τα ξεχωρίσουν και να τα βγάλουν
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-23.jpg)
Ψιλοκόψτε και λίγο σέλινο. Και συμπεριλάβετε μερικά από τα εσωτερικά κοτσάνια με τα όμορφα φύλλα. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-24.jpg)
Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε λίγο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, αλλά μου αρέσει να αγνοώ τους κανόνες του mirepoix και απλώς να πηγαίνω με καρότα και σέλινο.
Είμαι επαναστάτης έτσι.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-25.jpg)
Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, φροντίζοντας να βγάλετε τυχόν μικρά κόκαλα που μπορεί να έχουν αποκολληθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καρότα και το σέλινο.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-26.jpg)
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το φρικτό ροζ εξωγήινο χέρι σας για να προσθέσετε το αλάτι.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-27.jpg)
Στη συνέχεια, προσθέστε κουρκουμά. Προσθέτει γεύση και χρώμα, χρώμα, χρώμα.
Έχω πάρει μια πραγματική κουρκούμη τον τελευταίο καιρό. Δοκιμάστε το κάποια στιγμή! είναι μαγικό.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-28.jpg)
Τώρα προσθέστε αλεσμένο λευκό πιπέρι. Πρόσθεσα αρκετά και έκανε το πιάτο λίγο πιπεράτο/πικάντικο, που μας άρεσε πολύ. Ξεκινήστε όμως με φειδώ και προσθέστε περισσότερα όπως θέλετε. Προσθέστε επίσης το αλεσμένο θυμάρι και λίγη από τη βάση κοτόπουλου αν θέλετε λίγο πιο έντονη γεύση κοτόπουλου.
Αλλά πραγματικά δεν πρέπει να το χρειάζεται.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-29.jpg)
Τέλος προσθέτουμε τις νιφάδες μαϊντανού.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-30.jpg)
Ανακατεύουμε μαζί και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα δέκα λεπτά, μόνο για να ενωθούν λίγο οι γεύσεις.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-31.jpg)
Τώρα πάρτε ένα πακέτο με ζυμαρικά με αυγά. Ανεβάστε τη φωτιά για να αντισταθμίσετε το κρύο των ζυμαρικών.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-32.jpg)
Πετάξτε τα αμέσως μέσα.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-33.jpg)
Ανακατεύουμε να χωριστούν όλα τα noodles.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-34.jpg)
Ρίξτε τώρα το κοτόπουλο!
Αρχίζει να γίνεται αληθινό εδώ, παιδιά.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-35.jpg)
Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για οκτώ έως δέκα λεπτά.
Yum.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-36.jpg)
Τώρα, δέκα λεπτά αργότερα, αυτή είναι μια νόστιμη, υπέροχη, λαχταριστή, χορταστική σούπα με νουντλς κοτόπουλου. Απλώς δοκιμάστε και ελέγξτε τα καρυκεύματα και σερβίρετέ το σε αυτή την κατάσταση αν θέλετε.
Αλλά δεν πρόκειται για αυτό εδώ.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-37.jpg)
Αυτό που θέλω είναι παχύ, όμορφο κοτόπουλο και ζυμαρικά. Προσθέστε λίγο νερό σε λίγο αλεύρι…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-38.jpg)
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-39.jpg)
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-40.jpg)
Και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα…
σπιτικό fettuccine alfredo
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-41.jpg)
Αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε επιπλέον λεπτά ή μέχρι να πήξει ο ζωμός. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι/νερό αν χρειάζεται ή αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-42.jpg)
Μμμμ. Ξέρετε ότι πρόκειται να φάτε κάτι νόστιμο όταν οι πλευρές της κατσαρόλας φαίνονται έτσι.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-43.jpg)
Και όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας μοιάζει με αυτό.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-44.jpg)
Ω αγαπητέ. Αυτό είναι comfort food. Αυτό είναι σπίτι.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-45.jpg)
Αυτό είναι αυτό που συμβαίνει…
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-46.jpg)
Όταν η κόρη μου βάζει το κουτάλι της στην κατσαρόλα ενώ προσπαθώ να βγάλω φωτογραφίες.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-47.jpg)
Βγάζω το Νύχι.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-48.jpg)
Και το The Claw ξύνει και σφίγγει μέχρι που ο δωδεκάχρονος πανκ κλαψουρίζει και τρέχει μακριά.
Και awww-κοίτα τι χαριτωμένο! Ταιριάζουν εξωγήινα χέρια μητέρας-κόρης!
Κοίτα. Είναι θέμα φωτογραφίας. Έκθεση και όλα αυτά. Για να εκθέσω σωστά το πιο σκούρο περιεχόμενο της κατσαρόλας, το χέρι μου είναι πάντα ροζ και φρικτό και λαμπερό λευκό.
Θα το καλύψω κάποια στιγμή στο Pioneer Woman Photography. Είναι πολύ οδυνηρό για μένα να το συζητήσω εδώ.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-49.jpg)
Και τέλος πάντων, την άφησα να γυρίσει και να τσιμπήσει κάτι.
Της χρέωσα πέντε δολάρια, όμως.
![σπιτικά-κοτόπουλο-νουντλς-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-50.jpg)
Και μετά προχώρησα και έφαγα μια μπουκιά.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-51.jpg)
Και εκείνη τη σύντομη χρονική στιγμή, όλα ήταν σωστά στον κόσμο.
Διασκέδασε το! Αυτό είναι το νόημα της ζωής.