Σπιτικό κοτόπουλο και νουντλς

Ενώ σίγουρα θα μπορούσατε να ακολουθήσετε τη σπιτική διαδρομή του turbo και να φτιάξετε τα δικά σας noodles με αυγά, θα σας δείξω μια γρήγορη και εύκολη εναλλακτική που νομίζω ότι είναι εξίσου καλή. Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμη μπορεί να είναι μια τόσο απλή συνταγή σούπας.

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

1hr

 

Συνολικός χρόνος:

1hr10λεπτά

 

Συστατικά

• 1

  ολόκληρο κομμένο κοτόπουλο φριτέζας

• 2

  καρότα ολόκληρα, κομμένα σε κύβους

• 2

  κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους

• 1/2

  μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)

• 1 κουτ.

  άλας

• 1/2 κουτ.

  κουρκούμη

• 1/4 κουτ.

  λευκό πιπέρι (περισσότερο για γεύση)

• 1/4 κουτ.

  αλεσμένο θυμάρι

• 2 κουτ.

  νιφάδες μαϊντανού

• 16 ουγκιά.

  κατεψυγμένα «σπιτικά» νουντλς αυγών

• 3 κ.σ.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Καλύψτε το κοτόπουλο με 4 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  2.  Βήμα2 Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα. Με δύο πιρούνια, αφαιρέστε όσο περισσότερο κρέας μπορείτε από τα κόκαλα, τρίβοντας ελαφρώς το κρέας στη διαδικασία. Επιστρέψτε τα κόκαλα στον ζωμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για 45 λεπτά.
  3.  Βήμα3 Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, φροντίζοντας να έχετε τυχόν μικρά κόκαλα που μπορεί να έχουν αποκολληθεί.
  4.  Βήμα4 Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο (και τα κρεμμύδια, αν χρησιμοποιείτε) στην κατσαρόλα, ακολουθούμενα από τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.
  5.  Βήμα5 Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά με κατεψυγμένα αυγά και το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά.
  6.  Βήμα6 Ανακατεύουμε το αλεύρι και λίγο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε στη σούπα, ανακατέψτε να ενωθούν και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει λίγο ο ζωμός. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

Το καστ των χαρακτήρων: Ένα ολόκληρο κοτόπουλο φριτέζας, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι (προαιρετικό, δεν το χρησιμοποίησα)…

Και όλη αυτή η δουλειά. Στην πραγματικότητα προτιμώ να χρησιμοποιώ αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού για αυτή τη σούπα. Μία από τις λίγες περιπτώσεις όπου το φρέσκο ​​δεν προτιμάται απαραίτητα.

Τώρα. Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε τα δικά σας noodles. Είναι τσιμπήματα. Αν αυτός είναι ο τρόπος που θέλετε να ακολουθήσετε, απλώς κόψτε τα πιο κοντά από αυτά, εάν ακολουθήσετε αυτήν την καθαρά σπιτική διαδρομή.

Αλλά.

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Αλλά εδώ είναι το σπιτικό μέρος αυτής της συνταγής σε εισαγωγικά, γιατί θα σας δώσω την άδεια να τα χρησιμοποιήσετε. Επιτρέψτε μου να σας πω, φίλοι μου, αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ ζυμαρικά με κατεψυγμένα αυγά Reames, χάνετε ένα από τα καλύτερα προσυσκευασμένα τρόφιμα που υπάρχουν στο κατάστημα.

Συστατικά: αλεύρι, νερό και αυγά . Αυτό είναι.

Έχω φτιάξει τα δικά μου noodles και έχω χρησιμοποιήσει Reames. Και θα σέρβιρα Reames στους επισκέπτες κάθε μέρα της εβδομάδας και δύο φορές την Κυριακή.

***Αυτή δεν είναι μια πληρωμένη διαφήμιση για το Reames Egg Noodles, για χάρη του Κυρίου.***

Προς απόλυτη δυσαρέσκειά μου, ωστόσο, οι Reames άλλαξαν πρόσφατα τη συσκευασία τους. Μισώ όταν τα προϊόντα αλλάζουν τη συσκευασία τους. με κάνει να νιώθω απελπισμένη και μοναχική, και νιώθω μια αίσθηση απώλειας για το παλιό βλέμμα.

Αλλά έχουν την ίδια γεύση. Και αυτό είναι ένα πολύ, πολύ καλό πράγμα.

Εντάξει! Ας αρχίσει το πάρτυ. Ρίξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα.

Καλύπτουμε το κοτόπουλο με περίπου 4 λίτρα νερό…

Και βάζετε την κατσαρόλα να πάρει μια βράση.

Όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα. Κρατήστε τον ζωμό να σιγοβράζει σε χαμηλή θερμοκρασία.

Πιάσε δυο πιρούνια…

Και χρησιμοποιήστε τα πιρούνια για να τραβήξετε το κρέας από τα κόκαλα. Θα πρέπει λίγο πολύ να γίνει? αν έχει μείνει λίγο ροζ ή κόκκινο, μην ανησυχείτε - θα επιστρέψει στο δοχείο αργότερα.

Συνεχίστε με όλα τα κομμάτια κοτόπουλου, τραβώντας όσο περισσότερο μπορείτε από το κρέας από τα κόκαλα, τρίβοντας ελαφρώς το κρέας στη διαδικασία. Σκεπάζουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη ή το βάζουμε στο ψυγείο.

Καθώς αφαιρείτε το κρέας, επαναφέρετε τα κόκαλα στον ζωμό.

Σιγοβράστε τα κόκαλα για 45 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία (μπορείτε να είστε πιο προσεκτικοί να αφαιρέσετε το κρέας από ό,τι ήμουν εγώ. Συγγνώμη. Τεμπέλης.)

Ενώ τα κόκαλα σιγοβράζουν, ψιλοκόψτε μερικά καρότα.

Κλείστε τις συμβουλές…

Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση, κατά μήκος.

Τοποθετήστε τα όλα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω…

Και κόβουμε κάθε μισό σε τρεις μακριές φέτες.

Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες τα καρότα για να δημιουργήσετε ένα ζάρι.

πίτα κατσαρόλας κοτόπουλου

Πανεύκολο! Μου αρέσει να διατηρώ τα ζάρια αρκετά μεγάλα γιατί:

α) Λατρεύω τα μαγειρεμένα καρότα

και

β) Αυτό διευκολύνει όσους δεν τους αρέσουν τα μαγειρεμένα καρότα να τα ξεχωρίσουν και να τα βγάλουν

Ψιλοκόψτε και λίγο σέλινο. Και συμπεριλάβετε μερικά από τα εσωτερικά κοτσάνια με τα όμορφα φύλλα. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε λίγο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, αλλά μου αρέσει να αγνοώ τους κανόνες του mirepoix και απλώς να πηγαίνω με καρότα και σέλινο.

Είμαι επαναστάτης έτσι.

Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, φροντίζοντας να βγάλετε τυχόν μικρά κόκαλα που μπορεί να έχουν αποκολληθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καρότα και το σέλινο.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το φρικτό ροζ εξωγήινο χέρι σας για να προσθέσετε το αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέστε κουρκουμά. Προσθέτει γεύση και χρώμα, χρώμα, χρώμα.

Έχω πάρει μια πραγματική κουρκούμη τον τελευταίο καιρό. Δοκιμάστε το κάποια στιγμή! είναι μαγικό.

Τώρα προσθέστε αλεσμένο λευκό πιπέρι. Πρόσθεσα αρκετά και έκανε το πιάτο λίγο πιπεράτο/πικάντικο, που μας άρεσε πολύ. Ξεκινήστε όμως με φειδώ και προσθέστε περισσότερα όπως θέλετε. Προσθέστε επίσης το αλεσμένο θυμάρι και λίγη από τη βάση κοτόπουλου αν θέλετε λίγο πιο έντονη γεύση κοτόπουλου.

Αλλά πραγματικά δεν πρέπει να το χρειάζεται.

Τέλος προσθέτουμε τις νιφάδες μαϊντανού.

Ανακατεύουμε μαζί και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα δέκα λεπτά, μόνο για να ενωθούν λίγο οι γεύσεις.

Τώρα πάρτε ένα πακέτο με ζυμαρικά με αυγά. Ανεβάστε τη φωτιά για να αντισταθμίσετε το κρύο των ζυμαρικών.

Πετάξτε τα αμέσως μέσα.

Ανακατεύουμε να χωριστούν όλα τα noodles.

Ρίξτε τώρα το κοτόπουλο!

Αρχίζει να γίνεται αληθινό εδώ, παιδιά.

Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για οκτώ έως δέκα λεπτά.

Yum.

Τώρα, δέκα λεπτά αργότερα, αυτή είναι μια νόστιμη, υπέροχη, λαχταριστή, χορταστική σούπα με νουντλς κοτόπουλου. Απλώς δοκιμάστε και ελέγξτε τα καρυκεύματα και σερβίρετέ το σε αυτή την κατάσταση αν θέλετε.

Αλλά δεν πρόκειται για αυτό εδώ.

Αυτό που θέλω είναι παχύ, όμορφο κοτόπουλο και ζυμαρικά. Προσθέστε λίγο νερό σε λίγο αλεύρι…

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν…

Και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα…

σπιτικό fettuccine alfredo

Αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε επιπλέον λεπτά ή μέχρι να πήξει ο ζωμός. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι/νερό αν χρειάζεται ή αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό.

Μμμμ. Ξέρετε ότι πρόκειται να φάτε κάτι νόστιμο όταν οι πλευρές της κατσαρόλας φαίνονται έτσι.

Και όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας μοιάζει με αυτό.

Ω αγαπητέ. Αυτό είναι comfort food. Αυτό είναι σπίτι.

Αυτό είναι αυτό που συμβαίνει…

Όταν η κόρη μου βάζει το κουτάλι της στην κατσαρόλα ενώ προσπαθώ να βγάλω φωτογραφίες.

Βγάζω το Νύχι.

Και το The Claw ξύνει και σφίγγει μέχρι που ο δωδεκάχρονος πανκ κλαψουρίζει και τρέχει μακριά.

Και awww-κοίτα τι χαριτωμένο! Ταιριάζουν εξωγήινα χέρια μητέρας-κόρης!

Κοίτα. Είναι θέμα φωτογραφίας. Έκθεση και όλα αυτά. Για να εκθέσω σωστά το πιο σκούρο περιεχόμενο της κατσαρόλας, το χέρι μου είναι πάντα ροζ και φρικτό και λαμπερό λευκό.

Θα το καλύψω κάποια στιγμή στο Pioneer Woman Photography. Είναι πολύ οδυνηρό για μένα να το συζητήσω εδώ.

Και τέλος πάντων, την άφησα να γυρίσει και να τσιμπήσει κάτι.

Της χρέωσα πέντε δολάρια, όμως.

Και μετά προχώρησα και έφαγα μια μπουκιά.

Και εκείνη τη σύντομη χρονική στιγμή, όλα ήταν σωστά στον κόσμο.

Διασκέδασε το! Αυτό είναι το νόημα της ζωής.