Κολοκύθα βελανιδιού στο φούρνο

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

1hrδεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hr30λεπτά

 

Συστατικά

• 2

  ολόκληρη κολοκυθιά βελανίδι

• Αλάτι Kosher για γεύση

• 2 κ.σ.

  βούτυρο

• 2 κ.σ.

  (έως 3 κουταλιές της σούπας) καστανή ζάχαρη

• Καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς.
  2.  Βήμα2 Κόψτε κάθε κολοκύθα στη μέση και, στη συνέχεια, ξύστε τους σπόρους και τις χορδώδεις μεμβράνες. Τοποθετήστε τα μισά, με τη σάρκα προς τα πάνω, σε ένα ταψί και πασπαλίστε τα μισά με αλάτι.
  3.  Βήμα3 Στη συνέχεια, προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας βούτυρο στο κέντρο κάθε κολοκυθιού, ακολουθούμενη από 2 έως 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια περιχύστε τα κολοκυθάκια με σιρόπι σφενδάμου.
  4.  Βήμα4 Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στον πάτο του ταψιού.
  5.  Βήμα5 Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 30-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κολοκύθα.
  6.  Βήμα6 Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος, ανάψτε το μπόιλερ και αφήστε τις κορυφές να ροδίσουν λίγο και το μείγμα βουτύρου/ζάχαρης να βγάζει φουσκάλες.
  7.  Βήμα7 Σερβίρετε σε πιατέλα και μοιραστείτε με τη θεία Γουίνιφρεντ.

Και…τα εορταστικά πιάτα συνεχίζονται εδώ στο P-Dub Cooks. Ήθελα να ξεκινήσω να μαγειρεύω φαγητά για την Ημέρα των Ευχαριστιών νωρίς φέτος, ώστε να έχετε άφθονο χρόνο για να διαβάσετε, να εξετάσετε και ακόμη πρακτική πιάτα εκ των προτέρων, αν σας αρέσει κάτι τέτοιο. Μέχρι στιγμής αυτό το φθινόπωρο έχω προσθέσει σπιτικό πουρέ κολοκύθας, φρέσκο ​​καλαμπόκι με άγριο ρύζι, ουίσκι γλασέ καρότα, κρεμώδεις πατάτες με βότανα και κέικ κολοκύθας με σαντιγί ουίσκι στο βασικό μενού των Ευχαριστιών που ξεκινήσαμε πέρυσι και υπόσχομαι πολλές ακόμη διακοπές- φιλικά πιάτα τις επόμενες εβδομάδες. Αργότερα αυτή την εβδομάδα, θα έχω κάποιες ειδικές αποκριάτικες λιχουδιές να μοιραστώ, αλλά προς το παρόν, ας συνεχίσουμε με το θέμα της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Απλώς αισθάνεται σωστό.

Η σημερινή προσφορά είναι το Baked Acorn Squash, κάτι που έφτιαχνα και συνεχίζω εδώ και χρόνια, και κάτι για το οποίο φαντασιώνομαι τα χρόνια που δεν το φτιάχνω. Είμαι πραγματικά φανατικός του κολοκυθιού, είτε πρόκειται για κολοκύθα, βουτυρόκοκκο, σπαγγέτι ή βελανίδι (ή κολοκυθάκια ή καλοκαιρινά κολοκυθάκια, για αυτό το θέμα), οπότε αναζητώ πάντα εξαιρετικούς τρόπους για να το ετοιμάσω που να είναι λίγο διαφορετικό από τη μάχη.

Αυτό είναι τόσο εύκολο όσο γίνεται: απλά κόβετε στη μέση και κόβετε το σκουός βελανίδι, στη συνέχεια γεμίζετε το κούφιο κέντρο με βούτυρο, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου και αλάτι… και μετά το ψήνετε. Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, γευστικό σκουός που στάζει με όλα τα καλά πράγματα στη ζωή.

Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν να ξύνουν τα μεμονωμένα μισά σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας, προτιμώ να τα σερβίρω κατευθείαν από το φούρνο. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μεγάλα, μπορεί να είναι από λίγο έως μεγάλα για ένα άτομο. Αλλά αν η οικογένειά σας είναι στενή όπως η δική μου, δεν θα φοβηθεί να μοιραστεί.

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα από αυτά τα διασκεδαστικά πιάτα. Ας διασκεδάσουμε λοιπόν μαζί. Κ? Κ. 10-4, καλέ φίλε.

Το καστ των χαρακτήρων: Acorn Squash, αλάτι (το kosher λειτουργεί καλύτερα), βούτυρο, μαύρη ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου (το πραγματικό υλικό.) Αυτό είναι απλό πράγμα, παιδιά. Πραγματικά απλά πράγματα.

Γνωρίστε το Acorn Squash. Είναι πολύ καλός τύπος.

Γνωρίστε το Pure Maple Syrup. Μπορώ να την πάρω στο μπακάλικο της μικρής πόλης μου. Αυτό σημαίνει ότι μπορείς να την πάρεις κι εσύ.

Γνωρίστε το βούτυρο. Το βούτυρο είναι φίλος σου. Μην ακούτε τους αρνητές.

Εντάξει, οι αρνητές έχουν πτυχία ιατρικής και έχουν κάνει σπουδές. Αλλά ακόμα. Μην τους ακούτε.

Γνωρίστε την Brown Sugar. Έχει πρόβλημα με το κεφαλαίο Τ.

Ξεκινήστε τοποθετώντας κάθε κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής.

Για να κόψετε τη σκουός στη μέση κατά μήκος, τρυπήστε πολύ προσεκτικά τη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το δέρμα είναι αρκετά σκληρό, οπότε κινηθείτε αργά, ώστε να μην γλιστρήσετε και να προκαλέσετε στον εαυτό σας ένα ταξίδι στο E.R.

Σπρώξτε απαλά το πάνω μέρος του μαχαιριού μέχρι να εισχωρήσει στο σκληρό δέρμα. Μετά από αυτό, θα γλιστρήσει προς τα δεξιά πολύ πιο εύκολα.

Έχετε δει ποτέ το εσωτερικό ενός κολοκυθιού βελανιδιού; Εάν όχι, μπορείτε τώρα να το επισημάνετε από τη λίστα με τα πράγματα που πρέπει να κάνετε πριν κραυγάσετε.

πρωτοποριακή γυναίκα τηγανητό κοτόπουλο

Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι ή μια σέσουλα, απλώς ξύστε τους σπόρους και τις κορδονιές μεμβράνες. Δεν διαφέρει από αυτό που κάναμε με την κολοκύθα πριν από μερικές εβδομάδες ή με το κολοκυθάκι που φτιάξαμε πέρυσι.

Το σκουός είναι παρόμοιο με αυτόν τον τρόπο.

Επαναλάβετε αυτό έως ότου όλα τα μισά είναι κούφια, φίλε.

Μερικές φορές πρέπει απλώς να ρίξω έναν άντρα. Με κάνει να νιώθω τραχύς, μακριά και εκτός όρασης.

Τώρα, με τη μύτη ενός κοφτερό μαχαιριού, χαράξτε την επιφάνεια του σκουός. Μόνο πέντε ή έξι γραμμές θα κάνουν μια χαρά.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλάτι. Σε καταστάσεις όπως αυτή, ο kosher είναι φίλος σας. Απλώς είναι πιο εύκολο να το πασπαλίζετε, πιο δύσκολο να το αλατίσετε…και είναι καλό να τρίβετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

Είμαι πολύ απτικός.

Προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας κανονικό (αλατισμένο) βούτυρο στην κοιλότητα. Οπότε βασικά, 1 1/2 κουταλιά της σούπας, εκτός από το ότι αρνούμαι τη χρήση του βουτύρου και προτιμώ να πω γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας.

Κάποτε ελπίζω να γράψω ένα βιβλίο για την αποτελεσματικότητα της ευφημιστικής γλώσσας και πώς μια υγιής αίσθηση άρνησης συμβάλλει σε μια συνολική αυξημένη ευτυχία στη ζωή. Συμβάλλει επίσης σε ένα συνολικό αυξημένο μέγεθος πυθμένα, αλλά δεν θα το βάλω στο βιβλίο.

Τώρα, ρίξτε μια γεμάτη κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Δεν υπάρχει καθορισμένο ποσό εδώ. αν σας αρέσουν τα πράγματα από τη γλυκιά πλευρά, προσθέστε λίγο ακόμα.

Τώρα, απλώς περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.

Και πάλι, δεν υπάρχει καθορισμένο ποσό…

Απλώς ψιλόβρεχα μέχρι να νιώσω καλά.

Στη μαγειρική, το παν είναι να νιώθεις καλά. Μην το ξεχνάς ποτέ αυτό.

Στη συνέχεια, ρίξτε μερικά φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, για να δώσετε στα κολοκυθάκια λίγη υγρή θερμότητα όσο ψήνονται.

Στο ψήσιμο, όλα έχουν να κάνουν με την υγρή θερμότητα.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα για την υγρή ζέστη. Μόλις το έφτιαξα.

Τώρα απλώς καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μερικά κενά για να διαφύγει λίγος ατμός.

Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 με 40 λεπτά. Ενεργοποιήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για τα τελευταία πέντε λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι οι κορυφές θα γίνουν καφέ και το μείγμα βουτύρου/ζάχαρης φουσκώνει βίαια για ένα λεπτό περίπου. Αλλά θα πρέπει να σταθείς εκεί και να φροντίσεις! Δεν θέλετε να χαρακώσετε τις κορυφές.

Σύμφωνα με τα λόγια του αδερφού μου, Mike: Θεέ μου . Θα ρίξετε μια ματιά σε ΑΥΤΟ; Lawsie.

Μμμμ. Αυτό που ολοκληρώνετε είναι ένα μαλακό, απολαυστικό κολοκυθάκι βελανίδι γεμάτο με μια βουτυράτη, ζαχαρούχα σούπα. Σοβαρά δεν γίνεται πολύ καλύτερο από αυτό.

Τώρα, με ένα κουτάλι, μαζέψτε λίγο από το υγρό…

Και το περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια του κολοκυθιού.

Ω Κύριε πάλι.

Λοιπόν, πώς το τρώτε αυτό, ρωτάτε;

Λοιπόν, υπάρχουν δύο τρόποι. Πρώτον, μπορείτε να ξύσετε τη σάρκα (και τον χυμό) κάθε μισού και να βάλετε όλο το μείγμα σε μια κατσαρόλα. πολτοποιώντας το ελαφρά. Στη συνέχεια, μόλις το ζεστάνετε στο φούρνο όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.

Ή, μπορείτε να κάνετε ό,τι κάνω και να σερβίρετε τα μισά σε μια πιατέλα. Νομίζω ότι φαίνονται καλύτερα έτσι.

Και μετά…

Απλώς χρησιμοποιήστε το κουτάλι σας για να ξύσετε τη μαλακή σάρκα μέσα…

Και φάτε το με μια κουταλιά, μαζί με το παρακμιακό υγρό που το κάλυπτε κατά την έξοδό του.

Και μετά, ευχαριστήστε για το σκουός. Για το βούτυρο. Για μαύρη ζάχαρη. Και για όλα τα άλλα υπέροχα πράγματα αυτής της γης που κάνουν τη ζωή να αξίζει.

Αμήν.

Αγάπη,
Γυναίκα Πρωτοπόρος