Σούπα με τυρί μπρόκολο

Νομίζω ότι μια ανάμνηση, εξ ορισμού, είναι κάτι που κάποιος πρέπει πραγματικά να θυμάται.

Δεν πειράζει.

Η σούπα με μπρόκολο είναι η ζωή μου. Έπρεπε να σταματήσω εκεί για αρχή. Απολαύστε αυτή τη συνταγή σούπας σε ένα μπολ ψωμιού αν θέλετε ή απλώς σερβίρετε μαζί με μεγάλα κομμάτια ψωμιού τσιαμπάτα για βουρκώματα. Θα ήταν επίσης θεϊκό με μερικά σπιτικά κρουτόν διάσπαρτα από πάνω! Το ψωμί είναι και η ζωή μου. Εντάξει, πίσω στη σούπα... να πώς τη φτιάχνω!

Ποιο είναι το καλύτερο τυρί για να λιώσει στη σούπα;

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ήπιο ή αιχμηρό τσένταρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τζακ monterey, πιπέρι jack ή ένα μείγμα πολλών. Αν θέλετε πραγματικά να το κάνετε λαχταριστό, μπορείτε ακόμη και να ανακατέψετε λίγο κατσικίσιο τυρί ή γραβιέρα. Η απόφαση είναι δική σου! Ό,τι χρησιμοποιείτε, τεμαχίστε το μόνοι σας, αν μπορείτε. Λιώνει καλύτερα έτσι.

πρωτοποριακές συνταγές γυναικών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μπρόκολο στη σούπα με τυρί μπρόκολο;

Σίγουρα μπορεί! Οι σούπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια αποθήκη μπλουκιών μπρόκολου στην κατάψυξη. Και δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα το μπρόκολο, απλώς ρίξτε το κατεψυγμένο όπως θα κάνατε με το φρέσκο ​​στο βήμα 1.

Αυτή η σούπα με τυρί μπρόκολο είναι χοντρή ή λεία;

Αυτό εξαρτάται από εσένα. Για μια πιο χοντρή σούπα, κρατήστε την ως έχει. Για μια ελαφρώς πιο λεία σούπα, σπάστε λίγο από το μπρόκολο χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας. Για μια σούπερ λεία σούπα, την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ ή με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Επιλέξτε την περιπέτειά σας!

Αποδόσεις:

10μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

40λεπτά

 

Συστατικά

• 1/2 ντο.

  βούτυρο

• 1

  κρεμμύδι ολόκληρο, κομμένο σε κύβους

• 1/3 ντο.

  αλεύρι

• 4 ντο.

  γάλα μη αποβουτυρωμένο

• 2 ντο.

  μισό και μισό

• 1

  πρέζα μοσχοκάρυδο

• 4

  κεφάλια μπρόκολο κομμένα σε μπουκίτσες

• Πισίνα αλάτι, και περισσότερο όσο χρειάζεται

• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

• 3 ντο.

  τριμμένο τυρί (ήπιο τσένταρ, κοφτερό τσένταρ, τζακ κ.λπ.)

• 2 ντο.

  ζωμό κότας, αν χρειάζεται για αραίωση

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 3 έως 4 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε το αλεύρι από πάνω. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό περίπου, μετά ρίχνουμε μέσα το γάλα και μισό-μισό. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και μετά προσθέστε το μπρόκολο, λίγο αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι.
  2.  Βήμα2 Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο, για 20 με 30 λεπτά. Ανακατεύουμε το τυρί και αφήνουμε να λιώσει.
  3.  Βήμα3 Δοκιμάστε καρυκεύματα και προσαρμόστε εάν χρειάζεται. Έπειτα, είτε το σερβίρετε ως έχει, είτε το πολτοποιείτε με έναν πουρέ πατάτας για να σπάσει λίγο το μπρόκολο, είτε το μεταφέρετε στο μπλέντερ σε δύο δόσεις και το κάνετε πουρέ εντελώς. (Αν το κάνετε πουρέ στο μπλέντερ, το επαναφέρετε στη φωτιά και το αφήνετε να ζεσταθεί. Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου αν χρειάζεται για αραίωση.) Απολαύστε!

The Cast of Characters: Βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλεύρι, γάλα, μισό-μισό, μπρόκολο, μοσχοκάρυδο (έχω φρέσκο, αλλά οποιοδήποτε μοσχοκάρυδο είναι καλό), τυρί και αλατοπίπερο αν το χρειάζεστε.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να αρχίσουν να γίνονται διάφανα, περίπου 3 λεπτά περίπου.

(Θα παρατηρήσετε ότι δεν σας παρέχω φωτογραφία με τα κρεμμύδια που σοτάρονται στο βούτυρο. Αυτό συμβαίνει επειδή είμαι κεφαλή αέρα.)

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το ανακατεύουμε στα κρεμμύδια. Αφήστε το να ψηθεί για ένα λεπτό περίπου…

(Θα παρατηρήσετε ότι δεν σας δίνω φωτογραφία του αλευριού που ανακατεύεται στα κρεμμύδια. Αυτό συμβαίνει επειδή ο εγκέφαλός μου δεν ήταν παρών την ημέρα που μαγείρεψα αυτή τη σούπα. Απλώς ακολουθήστε τις γραπτές οδηγίες μου και ξεχάστε ότι υπήρξα ποτέ οπτικά. μόνο για μια στιγμή.)

Εντάξει, επιστρέφω οπτικά. Ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας καθώς το προσθέτετε.

πλαϊνά για παϊδάκια στη σχάρα

Ρίξε και το μισό-μισό γιατί είσαι άτακτος.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο (κάνει τη σούπα εξαιρετικά νόστιμη!)…

Έπειτα ρίχνουμε το μπρόκολο και προσθέτουμε λίγο αλάτι (απλώς το αλατίζουμε λίγο ελαφρώς γιατί το τυρί έχει μπόλικο)…

Και μπόλικο πιπέρι. Yum.

Στη συνέχεια, απλώς σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι το μπρόκολο να γίνει ωραίο και τρυφερό. Αυτό θα δώσει χρόνο στη σούπα να αποκτήσει ωραία γεύση μπρόκολου και θα σας δώσει χρόνο να τρίψετε το τυρί.

Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το τυρί. Αυτό είναι ήπιο τυρί τσένταρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιχμηρό τσένταρ, μοντερέ τζακ, πιπέρι, ακόμα και λίγο κατσικίσιο τυρί ή γραβιέρα για να κάνετε τα πράγματα πραγματικά λαχταριστά. Διαλέγεις το τυρί!

Τώρα ήρθε η ώρα να πάρεις άλλη απόφαση. Τι συνοχή θα θέλατε να έχει η σούπα σας με τυρί μπρόκολο; Θα μπορούσατε να το αφήσετε όπως είναι τώρα. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε με έναν πουρέ πατάτας για να σπάσει λίγο.

Ή θα μπορούσατε να το κάνετε εντελώς πουρέ, είτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης είτε με ένα μπλέντερ σε μία ή δύο παρτίδες, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το μπλέντερ σας.

Τυχαίνει να μου αρέσει ο πουρές, οπότε αυτός είναι ο δρόμος που επιλέγω στη ζωή.

*Σημείωση: Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το κάνετε πουρέ πριν προσθέσετε το τυρί, αλλά δεν θεωρώ ότι έχει μεγάλη σημασία όταν το προσθέτετε. Παρόλα αυτά έχει νόστιμη γεύση.

Whizzzzzzzzzzzz! Απλά κοιτάξτε την καλοσύνη σε αυτό το μπλέντερ.

Ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα όταν ανακατευτεί, μόνο για να βεβαιωθείτε ότι είναι ωραίο και ζεστό. Ρίξτε λίγο γάλα ή ζωμό κοτόπουλου αν χρειάζεται λίγο αραίωση. Ωστόσο, η σούπα δεν πρέπει να είναι τέλεια λεία - ωραία και με υφή είναι καλή.

Δεν έχετε ένα φανταχτερό, τραγανό μπολ ψωμιού; Απλώς χρησιμοποιήστε ένα ρολό Kaiser. Τα παιδιά σας δεν θα νοιαστούν ούτε λίγο!

Απλώς αφαιρέστε το πάνω μέρος και τραβήξτε έξω τα μύχια, αφήνοντας ένα μικρό χείλος για στήριξη. Δεν το έκανα αυτό για τη φωτογραφία, αλλά αν ρίξετε τα ρολά σε φούρνο 350 μοιρών για λίγα λεπτά, θα γίνουν κρούστα και θα τα κάνει να κρατήσουν τη σούπα λίγο καλύτερα.

φούρνος συνταγής κοτόπουλου μπάρμπεκιου

Χαριτωμένο μικρό μπολ ψωμιού knockoff. Σίγουρα δεν θα προσπερνούσα τη συγκέντρωση σε ένα κομψό δείπνο… αλλά δεν έχουμε κομψά δείπνα γύρω από αυτό το κοινό.

Λοιπόν, τόσο καλά. μμ!

Έκτορ Σάντσες

Και φυσικά, τα κανονικά μπολ λειτουργούν επίσης.

Τόσες πολλές υπέροχες σούπες με μπρόκολο-τυρί εκεί έξω, φίλοι μου, και δεν νομίζω ότι έχω συναντήσει ποτέ κάποια που δεν μου άρεσε. Πάρτε το λοιπόν και τρέξτε μαζί του—κάντε το όλο δικό σας, αλλάζοντας το τυρί, ακόμη και προσθέτοντας μια ή δύο παύλες από Worcestershire, Tabasco ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε.

Αλλά το πιο σημαντικό: απολαύστε. Η σούπα με μπρόκολο-τυρί αξίζει να τη γευτείτε.