ο συνταγή για βασιλικό γλάσο αυτό είναι το τυπικό μου αίτημα για σκόνη μαρέγκας. Η σκόνη μαρέγκας αποτελείται από άμυλο καλαμποκιού, αποξηραμένα ασπράδια αυγών, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ορισμένους σταθεροποιητές. Είναι τέλειο για να φτιάξετε royal icing.
Αλλά ας πούμε ότι ζείτε, ω, στο λιβάδι στη μέση της Οκλαχόμα και δεν έχετε το Sur La Table στη γωνία ή ότι περιμένατε μέχρι την τελευταία στιγμή και δεν υπάρχει καν χρόνος για αποστολή μαρέγκα σε σκόνη από το Amazon. Μπορείτε να φτιάξετε royal icing — με ασπράδια αυγών! Αυτό το απλό royal icing γίνεται με παστεριωμένο ασπράδι αβγού αντί για σκόνη μαρέγκας.
Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω- Αποδόσεις:
- 36μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- δεκαπέντελεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- δεκαπέντελεπτά
Συστατικά
Αποθήκευση συνταγής- 1 λίβρα.
ζάχαρη άχνη
- 3
παστεριωμένα ασπράδια αυγών
- 1 κουτ.
φρέσκο χυμό λεμονιού
προσθέτοντας πουτίγκα στο μείγμα του κέικ
Κατευθύνσεις
- Βήμα1Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπιών, ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπάμε για 5 λεπτά. Ελέγξτε για δύσκαμπτες κορυφές.
- Βήμα2Εάν χρειάζεται, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή και συνεχίστε να χτυπάτε το γλάσο, παρακολουθώντας προσεκτικά τις δύσκαμπτες κορυφές. Μόλις σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, μεταφέρετε το γλάσο σε μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντας το περιτύλιγμα πάνω στο γλάσο για να αποφύγετε την κρούστα.
- Βήμα3Σε αυτό το σημείο, το γλάσο μπορεί να χρωματιστεί με χρωματισμό τροφίμων με πάστα γέλης. Το γλάσο μπορεί επίσης να αραιωθεί με νερό για να γεμίσει περιγράμματα με σωλήνες.
Θυμάστε όταν λέγαμε για παστεριωμένα αυγά; Λοιπόν, εδώ είναι μια άλλη εφαρμογή για αυτούς. Η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή: ζάχαρη άχνη, παστεριωμένα ασπράδια αυγών και χυμός λεμονιού. Αυτό είναι!
Θα συνδυάσετε τα υλικά και θα αφήσετε το μίξερ σας να κάνει τα μαγικά του για λίγο. Εάν έχετε μίξερ βάσης, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα κουπιών. Ένα εξάρτημα με το σύρμα μπορεί μερικές φορές να κτυπήσει πολύ αέρα, προκαλώντας ξηρό, ξεφλουδισμένο γλάσο.
Μετά από πέντε λεπτά, το γλάσο σας θα φαίνεται γυαλιστερό και λείο. Θα πέσει σε χοντρές κορδέλες από το χτυπητήρι.
Σε αυτό το σημείο, θα αυξήσετε την ταχύτητα του μίξερ και θα συνεχίσετε να χτυπάτε, αναζητώντας άκαμπτες κορυφές.
Αυτές δεν είναι οι κορυφές που αναζητάτε. (Συγνώμη, Πόλεμος των άστρων στον εγκέφαλο.)
συνταγές κοτόπουλου για μπάρμπεκιου
Εδώ πάμε: μια όμορφη δύσκαμπτη κορυφή! Όταν δώσετε στο χτυπητήρι λίγο κούνημα, η κορυφή θα παραμείνει στη θέση του.
(Το πανό στον πίνακα κιμωλίας στο παρασκήνιο γράφει 'Ωωω, ναι' και αυτό ακριβώς πρέπει να πείτε όταν το γλάσο φτάσει σε αυτό το στάδιο.)
Τώρα, είστε έτοιμοι να διακοσμήσετε! Χρησιμοποιήστε το royal icing για να συναρμολογήσετε και να στολίσετε ένα σπίτι με μελόψωμο ή για να διακοσμήσετε κομμένα μπισκότα ή μελόψωμο.
