Ψητό κοτόπουλο με μπαχαρικά

Από τον Dara Michalski του Cookin' Canuck

Αποδόσεις:

4μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

είκοσιλεπτά

 

Συστατικά

• λάδι, όσο χρειάζεται

• 2 κουτ.

  πάπρικα

• 1 κουτ.

  τσίλι σε σκόνη

• 1 κουτ.

  αλεσμένο κύμινο

• 1 κουτ.

  αλεσμένο θυμάρι

• 3/4 κουτ.

  άλας

  φυστικοβούτυρο πίτα

• 1/2 κουτ.

  σκόνη σκόρδου

• 1/2 κουτ.

  τριμμένο πιπέρι

• 2 λίβρα.

  μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, κομμένα

• 2 κ.σ.

  Ξύδι από κόκκινο κρασί

• 1 κ.σ.

  μέλι

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με λάδι.
  2.  Βήμα2 Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το θυμάρι, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη και το πιπέρι.
  3.  Βήμα3 Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από το κοτόπουλο και ρίξτε τα να καλυφθούν.
  4.  Βήμα4 Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά.
  5.  Βήμα5 Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι και το μέλι. Αλείψτε το μείγμα πάνω από το ψητό κοτόπουλο. Σερβίρισμα.

Ντάρα Μιχάλσκι

Αν είχα ένα δολάριο για κάθε κομμάτι κοτόπουλου που τρώει η οικογένειά μου κατά τη διάρκεια του έτους, θα έκλεινα πτήσεις για κάπου πολύ ειδυλλιακό και τροπικό. Όταν τρώτε κάτι τόσο συχνά, είναι επιτακτική ανάγκη να έχετε πολλά κόλπα στο μανίκι σας για να διατηρήσετε ενδιαφέρουσες τις συνταγές σας με κοτόπουλο. Τα βότανα και τα μπαχαρικά, φρέσκα και αποξηραμένα, είναι ένας φανταστικός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε κάθε κομμάτι κρέατος. Οι φίλοι μου μπορεί να γελάνε κάθε φορά που βλέπουν το γεμάτο ντουλάπι με μπαχαρικά μου, αλλά πάντα φαίνεται να μπορώ να δικαιολογώ την παρουσία κάθε μισο-χρησιμοποιημένου βάζου. Το κοτόπουλο τριμμένο με μπαχαρικά είναι μια από αυτές τις δικαιολογίες.

Η υπαίθρια ψησταριά μας γυμνάζεται όλο το χρόνο, εκτός εάν τα μάλλινα πουλόβερ έχουν βγει από την αποθήκευση. Αν πρέπει να ντυθώ σε περισσότερα από τρία στρώματα, μένω μέσα με το αξιόπιστο τηγάνι ψησίματος μου. Για αυτή τη συνταγή, οποιαδήποτε μέθοδος θα λειτουργούσε.

Εναλλακτικά, εάν δεν έχετε διάθεση για ψητό κοτόπουλο, αυτό το κοτόπουλο τριμμένο με μπαχαρικά μπορεί να μαγειρευτεί κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο (εύκολο καθάρισμα), αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με μαγειρικό σπρέι και απλώστε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήνετε τα μπούτια του κοτόπουλου για 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας τα μισά του δρόμου.

Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου στη θέση των μηρών κοτόπουλου; Φυσικά! Ωστόσο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς τα στήθη κοτόπουλου πιθανότατα θα είναι πιο χοντρά από τα μπούτια. Για μερικούς λόγους, η προσωπική μου προτίμηση είναι να χρησιμοποιώ μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα. Πρώτον, είναι φθηνότερα από τα στήθη κοτόπουλου. Δεύτερον, διατηρούν την υγρασία τους πολύ καλύτερα από τα στήθη κοτόπουλου, ιδιαίτερα αν παραψηθούν λίγο. Το στήθος κοτόπουλου είναι πολύ λιγότερο συγχωρετικό όταν παραψηθεί!

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη στη σύνθεση. Ξεκινήστε ανακατεύοντας μαζί τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.

Πασπαλίστε τα μπαχαρικά πάνω από το κοτόπουλο.

Πετάξτε στο παλτό.

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Γρηγορα και ευκολα!

Όσο το κοτόπουλο είναι στη σχάρα, χτυπήστε ελαφρά λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί και μέλι. Αυτό το απλό γλάσο προσθέτει μια πραγματικά ωραία ισορροπία οξέος και γλυκύτητας για να συμπληρώσει το τρίψιμο μπαχαρικών.

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το κοτόπουλο, το σερβίραμε με πράσινη σαλάτα και καλαμπόκι. Ωστόσο, λειτουργεί εξίσου καλά σερβιρισμένο πάνω από ρύζι ή κινόα, σε ψωμάκι χάμπουργκερ ή κομμένο σε φέτες και στριμωγμένο μέσα σε ένα ψητό σάντουιτς.

Αυτό το ψητό κοτόπουλο με μπαχαρικά είναι εύκολο, υγιεινό, γεμάτο γεύση και χρειάζεται λιγότερο από 30 λεπτά για να προετοιμαστεί. Αν ψάχνετε για έναν νέο τρόπο για να απολαύσετε ψητό κοτόπουλο, δοκιμάστε αυτό!