Είναι ίσως καλύτερο να μην το σερβίρετε στα παιδιά σας, αλλά είναι ένα υπέροχο ρετρό επιδόρπιο για τους ενήλικες. Είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό μετά από ένα μεγάλο δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών ή των Χριστουγέννων. Επιπλέον, η γεύση μέντας και το πράσινο χρώμα την κάνουν μια ιδιαίτερα γιορτινή πίτα. Το καλύτερο κομμάτι? Είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο! Να πώς το φτιάχνω.
Γιατί τη λένε ακρίδα πίτα;
Μην ανησυχείτε, παιδιά. Δεν υπάρχει ακρίδα στην ακρίδα πίτα. Πήρε το όνομά του από το κλασικό κοκτέιλ που έχει παρόμοιο γευστικό προφίλ. Τόσο το κοκτέιλ όσο και η πίτα παίρνουν το όνομά τους από το ζωηρό πράσινο χρώμα τους που θυμίζει ακρίδα.
Τι περιέχει η ακρίδα πίτα;
Η γέμιση γίνεται από λιωμένα marshmallows (ή marshmallow fluff), μισή και μισή, παχιά κρέμα, λίγο πράσινο χρώμα τροφίμων (αν θέλετε αυτό το κλασικό πράσινο χρώμα) και δύο λικέρ: creme de menthe και creme de cacao. Η κρούστα γίνεται με Oreos και βούτυρο, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα επιδόρπια Oreo.
Για τι χρησιμοποιείτε επικάλυψη σε ακριδόπιτα;
Μου αρέσει να αποθηκεύω μερικά ψίχουλα μπισκότου Oreo από την κρούστα για να τα πασπαλίζω από πάνω. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε μπούκλες σοκολάτας αν θέλετε κάτι λίγο πιο σοφιστικέ.
Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω- Αποδόσεις:
- 6 - 8μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- είκοσιλεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- είκοσιλεπτά
Συστατικά
Αποθήκευση συνταγής- δεκαπέντε
μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας, όπως τα Oreos
- 3 κ.σ.
βούτυρο, λιωμένο
πώς να φτιάξετε το δικό σας μπαχαρικό κολοκύθας
- 24
μεγάλα marshmallows (ή ένα δοχείο 13 ουγκιών με χνούδι marshmallow)
- 23 ντο.
μισό και μισό
- 2 κ.σ.
λικέρ creme de menthe, καθώς και περισσότερο για γεύση
- 2 κ.σ.
λικέρ κρέμα κακάο
Σταγόνες ή δύο πράσινες χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)
- 1 ντο.
κρέμα γάλακτος
Έξτρα τρίμμα μπισκότου, για πασπάλισμα
Κατευθύνσεις
- Βήμα1Τοποθετήστε τα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και κονιορτοποιήστε (ή, αν έχετε κάποια επιθετικότητα ή ενέργεια να ξοδέψετε, μπορείτε να τα συνθλίψετε σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ). Πιέστε τα ψίχουλα στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές ενός ταψιού πίτας 9 ιντσών, κρατώντας μερικά για να πασπαλίσετε πάνω από την πίτα αργότερα. Τοποθετείτε την κρούστα στην κατάψυξη όσο φτιάχνετε τη γέμιση, τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Βήμα2Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα marshmallows και τα μισά-μισά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις λιώσουν όλα και ενωθούν, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με πάγο για να κρυώσει γρήγορα. (Ανακατεύοντας περιστασιακά θα επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.) Μόλις κρυώσει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα κακάο. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερη κρέμα γάλακτος αν χρειάζεται. Προσθέστε μία έως δύο σταγόνες πράσινο χρώμα τροφίμων, εάν χρησιμοποιείτε.
- Βήμα3Σε ένα μπολ χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Ρίξτε το κρύο μείγμα marshmallow στη σαντιγί και διπλώστε απαλά μεταξύ τους.
- Βήμα4Ρίχνουμε τη γέμιση στην κόρα σοκολάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω τα δεσμευμένα τρίμματα μπισκότου. Βάζουμε την πίτα στην κατάψυξη και την παγώνουμε μέχρι να σφίξει πολύ, τουλάχιστον 2 ώρες. Βγάζουμε από την κατάψυξη 10 λεπτά περίπου πριν θελήσουμε να το κόψουμε σε φέτες και να σερβίρουμε.
Συμβουλή: Μπορεί να σας περισσέψει μια καλή γέμιση 1/2 φλιτζανιού, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας για πίτα!
Χθες λαχταρούσα κάτι μέντα, φρέσκο και κρύο. Ήμουν φρέσκος από παγωτό βανίλια, οπότε αποφάσισα να ετοιμάσω μια ακρίδα πίτα, περίπου… καλά, δεν μπορώ να πω ακριβώς από ποια εποχή προέρχονται οι πίτες ακρίδας αρχικά. Λοιπόν, θα πάω έξω και θα το αναθέσω στη δεκαετία του εβδομήντα. Είναι η δεκαετία που είναι υπεύθυνη για τα περισσότερα από τα αγαπημένα μου φαγητά.
Ευχαριστώ, Betty Daley, για τις συνταγές που συνεισέφερες στο παλιό κουτί συνταγών της μητέρας μου, το οποίο τελικά μεταμορφώθηκε σε μια μεγάλη και ογκώδη συνταγή βιβλιοδέτης , που η μητέρα μου άφησε ευλογημένα στο σπίτι μου μια φορά κι έναν καιρό, και το οποίο κατά λάθος τίναξα ανάποδα καθώς της το επέστρεφα αργότερα με την ελπίδα να πέσουν κάποια από τα μικρά κοσμήματα όπως αυτά.
Και το έκαναν. Και τα κράτησα. Και δεν λυπάμαι.
Γεια σου, μαμά: αν χρειαστείς ποτέ συνταγή για ακρίδα, θα ξέρεις ποιον να καλέσεις!
Η Betty Daley, παρεμπιπτόντως, τυχαίνει να είναι επίσης υπεύθυνη για το bake noodle sour cream, το οποίο είναι τόσο μοσχαρίσιο και τυρό και νόστιμο, που δεν ξέρω πώς να το περιγράψω.
Λοιπόν, μάλλον το περιέγραψα. Είναι μοσχαρίσιο και τυρένιο και νόστιμο.
Τέλος πάντων, θα σας το φτιάξω κάποια στιγμή.
Και θα σταματήσω να μιλάω τώρα.
Ας φτιάξουμε την ακρίδα πίτα, εντάξει;
Εντάξει.
Για να ξεκινήσετε, πάρτε μερικά Oreo.
Η συνταγή της Betty Daley λέει μπισκότα Hydrox, τα οποία νομίζω ότι είναι απλά αξιολάτρευτα.
dressing vs γέμιση
Ρίξτε μερικά μπισκότα στον επεξεργαστή τροφίμων (ή ένα μεγάλο Ziploc αν θέλετε να τα συνθλίψετε μόνοι σας.)
Προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο…
Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τα αδειάζουμε σε ένα ταψί για πίτα…
Και πιέστε τα στον πάτο του ταψιού και πάνω από τα πλαϊνά. Αφήστε το ταψί της πίτας στην άκρη και για χάρη ό,τι είναι καλό και σωστό στον κόσμο, μην πιάσετε ένα κουτάλι και αφαιρέσετε ένα μεγάλο κομμάτι της κρούστας από το τηγάνι, φάτε το και μετά προσπαθήστε να φτιάξετε την τρύπα.
Ποτέ δεν λειτουργεί τόσο καλά όσο νομίζετε.
Η συνταγή απαιτεί 24 μεγάλα marshmallows, αλλά αυτή τη φορά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω απλώς το χνούδι.
Θα σας πω κάτι που δεν ξέρω: Πόσα marshmallows ισούται με πόση κρέμα marshmallow.
Χρησιμοποίησα λοιπόν ολόκληρη την κανάτα ντανγκ.
καλύτερη συνταγή για κρεμώδη πατάτα
Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα…
Με κάτι μισό-μισό.
Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά…
Γεμίστε ένα μπολ με πάγο…
Και βάλτε την κατσαρόλα στον πάγο. Το ανακατεύουμε λίγο για να επιταχυνθεί η διαδικασία ψύξης.
Στη συνέχεια, πάρτε τα από το κομοδίνο σας.
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα κακάο…
Και δύο (ή τρεις, αν σας αρέσουν τα πράγματα πιο μέντα) κουταλιές της σούπας κρεμ ντε μένθε. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Τώρα, επειδή το creme de menthe μου δεν είχε ένα συγκλονιστικό πράσινο χρώμα όπως το creme de menthe της μαμάς μου, αποφάσισα να βάλω ένα μικρό κομμάτι χρώματος.
κοκτέιλ νερού ράντσο
Πρόσθεσα μόνο μια σταγόνα…
Το οποίο αποδείχθηκε εξαιρετικά λεπτό.
Εάν θέλετε να κάνετε περισσότερο μια πράσινη δήλωση (Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, κανείς;), προσθέστε λίγο περισσότερο χρωματισμό.
Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει και να κρυώσει, ενώ χτυπάτε λίγη φρέσκια κρέμα.
Ρίξτε μια κούπα παχύρρευστη κρέμα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ…
Έπειτα χτυπήστε το σε δυνατή ποσότητα μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα marshmallow είναι ωραίο και κρύο και μετά ρίξτε το στη σαντιγί…
Και διπλώστε το μαζί απαλά.
Μπορείτε να δείτε μετά βίας τη διαφορά μεταξύ του πράσινου και του λευκού στις φωτογραφίες…αλλά ήταν πραγματικά μια ωραία, ανοιχτή απόχρωση μέντας.
Ρίχνουμε τη γέμιση στην κρούστα…
Εγινε! Σημειώστε ότι αυτή η γέμιση πραγματικά γεμίζει ένα τυπικό ταψί πίτας. θα σας περισσέψει περίπου μισό φλιτζάνι, το οποίο μπορείτε απλώς να πιείτε με ένα καλαμάκι όσο περιμένετε να παγώσει η πίτα.
Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον τρίμμα μπισκότου. Κάνει την πίτα να φαίνεται καθαρή.
συνταγή για σπιτικό μείγμα ζεστής σοκολάτας
Θα θέλετε να το παγώσετε για τουλάχιστον μερικές ώρες. Κολλήστε το στην κατάψυξη, ακάλυπτο, μέχρι να σφίξει πραγματικά η επιφάνεια. Στη συνέχεια, μπορείτε να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη χωρίς να ενοχλήσετε την υπέροχη επιφάνεια και μετά να το κολλήσετε ξανά στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί τελείως.
Το βγάζετε από την κατάψυξη περίπου δέκα λεπτά πριν θελήσετε να το κόψετε. Η πίτα είναι ωραία και πλούσια, οπότε οι μικρότερες φέτες είναι συνήθως πολλές. Και αν θέλετε να πάτε λίγο πιο φανταχτερά, ρίξτε μερικές μπούκλες σοκολάτας (ή απλά ξυρισμένη σοκολάτα) από πάνω. Η υφή είναι υπέροχη: λεία και σταθερή και ελαφριά.
Απολαμβάνω!
