Quesadillas με κοτόπουλο

Εδώ είναι! Τόσο απλή συνταγή, αλλά πάντα νόστιμα αποτελέσματα. Και πάντα πολύ, πολύ φιλικό προς την οικογένεια.

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

30λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

40λεπτά

 

Συστατικά

• 3

  ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

• 2 κ.σ.

  καρυκεύματα taco ή Tex-Mex

• Φυτικό ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα

• 1

  ολόκληρο μεγάλο κρεμμύδι

• 1

  ολόκληρη μεγάλη πιπεριά (χρώμα της επιλογής σας)

• 12

  ολόκληρες μικρές τορτίγιες αλευριού (μέγεθος fajita)

• 2 1/2 ντο.

  τριμμένο τυρί Cheddar-Jack (ή ίσιο Jack)

• Καυτερή σάλτσα (εγώ χρησιμοποίησα Cholula)

  Πρωτοπόρος γυναίκα συνταγή μπισκότων ζάχαρης

• Βούτυρο, για τηγάνισμα

• Salsa, για το σερβίρισμα

• Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

• Κολιάντρο, για το σερβίρισμα

• Φέτες Jalapeño, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με καρυκεύματα taco. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και κόβουμε σε κύβους. Αφήνω στην άκρη.
  
  Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίξτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, για 3 με 4 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
  
  Λιώστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλτε μια τορτίγια με αλεύρι στο τηγάνι. Φτιάξτε τις quesadillas στρώνοντας μια καλή ποσότητα τριμμένου τυριού στο κάτω μέρος της τορτίγιας και στη συνέχεια τακτοποιώντας το κοτόπουλο και τις μαγειρεμένες πιπεριές στο τυρί. Περιχύνουμε με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί και από πάνω μια δεύτερη τορτίγια.
  
  Όταν η τορτίγια ροδίσει από την πρώτη πλευρά, γυρίστε προσεκτικά την quesadilla από την άλλη πλευρά, προσθέτοντας άλλη μια 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι ταυτόχρονα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει η δεύτερη πλευρά.
  
  Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τις γεμίσεις. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με σάλσα, κρέμα γάλακτος, φέτες jalapeno και κόλιανδρο.

Ξεκινήστε με τρία στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα.

Πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με ό,τι θέλετε: καρυκεύματα τάκο, καρυκεύματα Cajun ή απλώς ένα μείγμα από σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι με καρυκεύματα κ.λπ. Απλώς τα θέλετε πραγματικά γευστικά!

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά…

Και τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν όμορφα και να ροδίσουν στην επιφάνεια και να ψηθούν τελείως στη μέση.

Στη συνέχεια τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Στη συνέχεια, κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες…

συνταγές για σούπα τορτίγια

Στη συνέχεια, πάρτε μια μεγάλη πιπεριά (αυτή είναι από τον κήπο μου!)…

Και το κόβουμε σε φέτες.

Βάλτε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά (μην το καθαρίζετε! Θέλετε όλο αυτό το μπουκέτο) και ρίξτε μέσα τα λαχανικά…

κατσαρόλα καλαμποκιού γυναίκα πρωτοπόρος

Και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν όμορφα και να ροδίσουν. Και μπορείτε να διασκεδάσετε με τα λαχανικά! Φτιάξτε διάφορα χρώματα πιπεριάς, προσθέστε μανιτάρια σε φέτες, κολοκυθάκια… όλα τα λαχανικά θα κάνουν.

Τέλος, τρίψτε ένα ολόκληρο τυρί buncha (το τσένταρ-τζακ, το τζακ στρέιτ, ακόμα και το πιπέρι-τζακ θα λειτουργήσει)…

Και κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τις quesadillas! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τεράστιο ταψί και να τα κάνετε όλα ταυτόχρονα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τηγάνι και να τα κάνετε ένα-ένα. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά…

Ρίξτε μια τορτίγια με αλεύρι (ή, στο καλό, μια τορτίγια καλαμποκιού αν προτιμάτε)…

Στρώστε σε μια καλή ποσότητα τυριού…

Μερικά από τα λαχανικά…

πόσο καιρό να ψήσετε τις ψητές πατάτες

Και πολλά κομμάτια κοτόπουλου.

Στη συνέχεια, για να γίνει πολύ νόστιμο, πιάσε λίγη καυτερή σάλτσα…

Και προσθέστε πολλές παύλες.

Ουάου. Ουάου. Ουάου. Αυτό φαίνεται καταπληκτικό.

Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τυρί…

Και σκάσε το καπάκι! (Το είχα αλείψει στο λιωμένο βούτυρο πριν βάλω την κάτω τορτίγια στο τηγάνι.)

Μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει η κάτω τορτίγια και να γίνει ελαφρώς τραγανή και όμορφη. Μαγειρέψτε τον πάτο μέχρι να γίνει και αυτός, και μέχρι να λιώσει και να γίνει η γέμιση όλη.

πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια στο φούρνο

Αφαιρέστε την quesadilla σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τη στη μέση (χρησιμοποίησα έναν κόφτη πίτσας)…

Στη συνέχεια σε μικρές φέτες.

Εδώ είναι που η οικογένειά μου είναι σχεδόν παραταγμένη στη σόμπα, με τα μάτια ανοιχτά, την πείνα να πηγάζει από τα όντα τους.

Και εδώ είναι που απαντώ με αγάπη, ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΤΑ ΑΛΟΓΑ ΣΑΣ! ΓΚΕΣ!!!!!

Ή κατι τετοιο.

Μου αρέσει να βάζω λίγη κρέμα γάλακτος στο κέντρο…

Και συνήθως μου αρέσει να παίρνω σάλτσα με κουτάλι, αλλά αυτή τη φορά έκανα ντομάτες…

Και, για τους τολμηρούς ανάμεσά μας, μερικές φέτες φρέσκο ​​jalapeño.

Απολαύστε φίλοι.