Κοτόπουλο Nachos

Τι σειρά βάζετε νάτσος;

Το κλειδί είναι να κάνετε πολλές στρώσεις, ώστε όλα τα πατατάκια να πάρουν λίγο κοτόπουλο και τυρί. Ξεκινάω με μια στρώση πατατάκια, μετά τυρί, μετά κοτόπουλο και συνεχίζω με μερικές ακόμη στρώσεις, τελειώνοντας με λίγο κοτόπουλο από πάνω. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ό,τι άλλο γαρνίρισμα θέλετε!

Ποιο είναι το καλύτερο τυρί για νάτσος;

Μου αρέσει το cheddar jack, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο cheddar ή monterey jack ή τυρί πιπέρι jack... ή έναν συνδυασμό των αγαπημένων σας τύπων τυριού!

Τι γαρνιτούρες μπορείτε να βάλετε στα νάτσος;

Ό,τι θες μωρό μου! Σκεφτείτε pico de gallo, μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες, μια κούκλα κρέμα γάλακτος, guacamole, κόλιαντρο… οτιδήποτε πάει.

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

είκοσιλεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

25λεπτά

 

Συστατικά

• 4

  στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

• 2 κ.σ.

  καρύκευμα τάκο

• 2 κ.σ.

  τσίλι σε σκόνη

• 1/4 ντο.

  ελαιόλαδο

• Αλάτι Kosher, για γεύση

  πρωτοπόρος γυναίκα κοτόπιτα σε γλάστρα

• 1

  8 ουγγιές. κονσέρβα σάλτσα ντομάτας

• 2 ντο.

  ζεστό νερό

• Πολλές παύλες καυτερή σάλτσα
  

• Καλά τσιπς τορτίγιας
  

• Τυρί Cheddar jack, φρεσκοτριμμένο
  

• Προαιρετικά: pico de gallo, κρέμα γάλακτος, μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, φύλλα κόλιανδρου, γκουακαμόλε κ.λπ.
  

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου με το καρύκευμα taco και τη σκόνη τσίλι. Τρίψτε τα καρυκεύματα όσο περισσότερο μπορείτε.
  2.  Βήμα2 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν εντελώς στη μέση, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
  3.  Βήμα3 Στο ίδιο τηγάνι, χτυπήστε με το σύρμα τη σάλτσα ντομάτας, το ζεστό νερό και αρκετές δόσεις καυτερής σάλτσας και αφήστε τα να βράσουν ελαφρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και διατηρούμε ζεστό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι, ανάλογα με το καρύκευμα taco που χρησιμοποιείτε).
  4.  Βήμα4 Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια και μετά μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στη σάλτσα. Ρίξτε για να το στρώσετε στη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
  5.  Βήμα5 Για να φτιάξετε τα νάτσος, στρώστε τα πατατάκια, το τυρί και το τριμμένο κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο πιάτο σε πολλές στρώσεις, τελειώνοντας με ένα μικρό στρώμα από πάνω. Ψήνετε το πιάτο σε μικροκύματα (ή το βάζετε σε φούρνο στους 350ºF αν είναι ανθεκτικό στο φούρνο) μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
  6.  Βήμα6 Σερβίρετε ως έχει ή προσθέστε ότι επιπλέον θέλετε! Βουτήξτε σε αυτό αμέσως.
     

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Είναι εβδομάδα Super Bowl και ξέρετε τι σημαίνει αυτό: NACHOS!

Δηλαδή, έλα. Είναι πραγματικά όλα για τα νάτσος.

(Μην πείτε στους Seahawks και τους Patriots ότι το είπα αυτό.)

Εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα για τα λαχταριστά νάτσος κοτόπουλου που έφτιαξα στο ποδοσφαιρικό επεισόδιο του Σαββάτου της εκπομπής μου στο Food Network! Το κοτόπουλο είναι εξαιρετικά γευστικό και πολύ πικάντικο, και στοιβαγμένο σε τσιπς με ένα μάτσο λιωμένο τυρί. Πρόκειται για το καλύτερο ποδοσφαιρικό φαγητό που μπορείτε να ζητήσετε. Όπως τόνισα στην εκπομπή, μπορείτε να αφήσετε τα νάτσος σκέτα και άστολα στην πιο βασική τους κατάσταση (όπως φαίνεται παραπάνω), ή μπορείτε να στοιβάζετε σε ένα σωρό φιξ για να τα κάνετε όλα δικά σας. (Και το κρέας είναι επίσης τέλειο για tacos, quesadillas, burritos… οτιδήποτε!)

Δείτε πώς να φτιάξετε τα νάτσος, μωρό μου.

(Συγγνώμη που σε κάλεσα μωρό μου.)

Πιάσε 3 ή 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (είχα μόνο 3 ξεπαγωμένα, αλλά η συνταγή απαιτεί 4) και πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με ένα πακέτο καρυκεύματα taco. Εάν προτιμάτε να φτιάξετε το δικό σας, απλώς ρίξτε μαζί ένα μείγμα από σκόνη τσίλι, αλάτι κρεμμυδιού, κύμινο, σκόνη σκόρδου και πάπρικα μέχρι να φαίνεται σωστό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θέλετε να επικαλύψετε το κοτόπουλο, γιατί το καρύκευμα θα αρωματίσει επίσης τη σάλτσα.

Για καλό μέτρο, πασπαλίζω και με λίγη επιπλέον σκόνη τσίλι. Ήθελα το κοτόπουλο να έχει μπόλικο λάκτισμα!

Ζεσταίνουμε περίπου 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τελείως στη μέση. Στην πραγματικότητα το ξεκίνησα από μέτρια προς υψηλή και έγινε λίγο καφέ, οπότε το τελείωσα σε μέτρια.

Ωστόσο, μην ανησυχείτε μήπως γίνει ωραίο και καφέ εξωτερικά το κοτόπουλο. Θα το τεμαχίσουμε εδώ σε λίγο, και αυτό θα του δώσει απλώς περισσότερη γεύση.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό.

Χωρίς να καθαρίσετε καθόλου το τηγάνι (θέλετε όση γεύση άφησε το κοτόπουλο), ρίξτε ένα κουτάκι 8 ουγκιών σάλτσα ντομάτας…

Και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.

Το χτυπάμε και το αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση…

κατσαρόλα για σούπα κοτόπουλου τορτίγια

Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

Ω! Και εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε λίγο τη σάλτσα. Πρόσθεσα αρκετές παύλες από την αγαπημένη μου καυτερή σάλτσα στον κόσμο και πρόσθεσα και λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια…

Για να τεμαχίσετε όλο αυτό το υπέροχο κοτόπουλο. Κόψτε το σε μεγαλύτερα κομμάτια αν θέλετε, αλλά μου αρέσει να συνεχίζω μέχρι να είναι πολύ καλά.

Στη συνέχεια, απλά τρυπήστε όλο το κοτόπουλο…

Κατευθείαν στη σάλτσα που σιγοβράζει.

Ρίχνουμε το κρέας να στρωθεί εντελώς στη σάλτσα…

Θα πρέπει να είναι μια χαρά, αλλά αν νομίζετε ότι η σάλτσα είναι λίγο πηχτή, ρίξτε ελεύθερα λίγο ακόμα ζεστό νερό μέχρι να πάρει τη σάλτσα που θέλετε.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο…και να γίνει! Απολύτως άθλιο. Πεντανό, ελαφρώς πικάντικο, γευστικό…και έτοιμο.

nachoes

Ήρθε η ώρα του νάτσο!

Φτιάξτε μια στρώση πατατάκια και τυρί…

Μια στρώση κοτόπουλο…

(Σημείωση: μπορείτε να κάνετε πολύ πιο ακατάστατο με το κοτόπουλο αν θέλετε. Απλώς δεν ήθελα να σας φρικάρω.)

Στη συνέχεια ακολουθεί άλλη μια στρώση πατατάκια, τυρί και κοτόπουλο…

Στη συνέχεια, απλώς συνεχίστε, κάνοντας κάθε στρώση λίγο μικρότερο, μέχρι να έχετε ένα βουνό κοτόπουλο νάτσο μπροστά σας και να είστε στα πρόθυρα να νιώθετε αμήχανα, αλλά με την καλή έννοια.

Τώρα μπαίνει είτε σε φούρνο 350 βαθμών είτε σε φούρνο μικροκυμάτων…

Ώσπου να γίνει ωχέι, γκουό και το τυρί να λιώσει.

Θέλεις να κάνεις τον άντρα μου ευτυχισμένο; Κολλήστε το μπροστά του ενώ παρακολουθεί ποδοσφαιρικό αγώνα.

Απλά μια μικρή εσωτερική συμβουλή για εσάς σε περίπτωση που εμφανιστεί ποτέ.

Και εντάξει. Κι εμένα με κάνει χαρούμενο. Και δεν χρειάζομαι καν τον αγώνα ποδοσφαίρου!

Αποποίηση ευθύνης: Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε τα νάτσος όπως θέλετε: pico de gallo, ελιές, κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλε, κόλιαντρο… οτιδήποτε πάει.

Αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν το πρωτότυπο.

Και psst. Κολλήστε το επιπλέον κρέας στο ψυγείο! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για tacos, πίτσα, quesadillas κ.λπ.