Το καλύτερο κέικ καφέ. Πάντα.

Αποδόσεις:

16μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

Τέσσερα πέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hr

 

Συστατικά

Για την τούρτα:

• 1 1/2

  κολλήστε βούτυρο, μαλακωμένο

• 2 ντο.

  (λίγη) ζάχαρη

• 3 ντο.

  αλεύρι, κοσκινισμένο

• 4 κουτ.

  μπέικιν πάουντερ

• 1 κουτ.

  άλας

• 1 1/4 ντο.

  γάλα μη αποβουτυρωμένο

• 3

  ασπράδια ολόκληρα, χτυπημένα μέχρι να σφίξουν

Για την επικάλυψη:

• 1 1/2

  κολλήστε βούτυρο, μαλακωμένο

• 3/4 ντο.

  αλεύρι

  κρέμα κατσαρόλας

• 1 1/2 ντο.

  καστανή ζάχαρη

• 2 κ.σ.

  κανέλα

• 1 1/2 ντο.

  πεκάν, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη.
  
  Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και το γάλα εναλλάξ μέχρι να ενωθούν. Μην υπερνικάτε. Διπλώστε τα χτυπημένα ασπράδια με μια λαστιχένια σπάτουλα. Απλώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψί 9 x 13 (ή ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ!). Μια φόρμα για κέικ με ψηλότερες πλευρές θα ήταν το καλύτερο.
  
  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της επικάλυψης με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Πασπαλίζουμε από πάνω.
  
  Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι να μην τρέμουν πια. Σερβίρετε ζεστό - νόστιμο!

Αυτή είναι άλλη μια από τις πειρατικές συνταγές από το ευλογημένο βιβλιοδετικό της μητέρας μου, το οποίο άφησε κατά λάθος στο σπίτι μου πριν από μερικά χρόνια. Και όταν επέστρεψα το βιβλιοδέτη (είχε εκδώσει δικαστική απόφαση, οπότε πραγματικά δεν είχα άλλη επιλογή), μπορεί ή όχι να ταρακούνησα κατά λάθος το βιβλιοδέτη έτσι ώστε κατά λάθος να χάσει μερικές χαλαρές χειρόγραφες κάρτες συνταγών που ήταν μαζεμένες στις εσωτερικές τσέπες και μπορεί να σκόνταψα και να πέσω, ώστε να χυθούν ακόμη περισσότερα φύλλα στο πάτωμά μου.

Αυτή η συνταγή για κέικ καφέ ήταν σε μια από αυτές τις κάρτες.

Δεν μπορώ πραγματικά να το περιγράψω παρά μόνο να πω ότι είναι ένα απόλυτο θαύμα.

Σας παρακαλώ, σας παρακαλώ, κάντε το σήμερα.

πίτα πεκάν τσαγκάρης πρωτοπόρος γυναίκα

Να τι χρειάζεστε: όλα τα πράγματα που έχετε στο ντουλάπι σας! Ορίστε λοιπόν.

Ξεκινήστε κοσκινίζοντας μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Όρος Σεντ Καρμπ. Μου αρέσει να το ανεβαίνω.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρέμα το βούτυρο και τη λευκή ζάχαρη.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα σε εναλλάξ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν μετά από κάθε προσθήκη.

Όμορφο και αγνό και υπέροχο!

Πάντα πιστεύω ότι είναι πόνο όταν μια συνταγή απαιτεί χτυπημένα ασπράδια αβγών στη μέση μιας κατάστασης ζύμης, επειδή το μίξερ σας είναι κατά τα άλλα απασχολημένο και μισώ, μισώ, μισώ να χτυπάω τα ασπράδια με το χέρι. Απλώς δεν έχω τη δύναμη στο πάνω μέρος του σώματος και η περιστροφική μανσέτα μου ξεσηκώνεται. Δείτε λοιπόν τη νέα μου λύση!

μοσχαρίσιο ψαρονέφρι slow cooker

Αυτό είναι ένα νέο μπλέντερ εμβάπτισης που συνοδεύεται από εξάρτημα με χτυπητήρι. Είναι ένα όνειρο. Με αυτόν τον τρόπο μπορώ να χτυπήσω τα αυγά χωρίς να χρησιμοποιήσω καμία φανταστική μυϊκή δύναμη…και είναι πολύ γρήγορο.

Αυτή δεν είναι μια πληρωμένη διαφήμιση. Αυτή είναι μια ανακοίνωση δημόσιας υπηρεσίας.

Αυτή είναι ηχογράφηση.

Η περιστροφική μανσέτα μου τραγουδά επαίνους χαράς αυτή τη στιγμή.

Μπορείτε να ακούσετε τα επαινετικά τραγούδια του;

Ρίξτε τα ασπράδια στο κουρκούτι…

συνταγή κοκτέιλ πορτοκαλιού

Στη συνέχεια, διπλώστε τα απαλά. Το κουρκούτι θα φαίνεται λίγο σκληρό καθώς αρχίζετε να διπλώνετε, αλλά σε λίγο η συνοχή θα είναι απλά τέλεια.

Ρίξτε το κουρκούτι σε ένα ταψί? 9 x 13 (Ή ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ) τηγάνι!

Σημείωση: Είχα δημοσιεύσει νωρίτερα ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ένα τηγάνι 8 x 10 ή 8 x 11. δεν διευκρινισα ομως οτι θα πρεπει να ειναι ταψι για κεικ με ψηλοτερες πλευρες. Το δικό μου ήταν, και η τούρτα ήταν μια χαρά. Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινο ταψί Pyrex, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 9 x 13 ή μεγαλύτερο. Λυπάμαι για όσους από εσάς έπρεπε να καθαρίσετε τους φούρνους σας!

Μιλάμε εδώ για παραλλαγές του awesome, ωστόσο, μην φοβάστε να κάνετε τη λάθος επιλογή!

Τώρα είναι η ώρα να σοβαρευτούμε. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της επικάλυψης σε ένα μπολ και τα κόβουμε μαζί με ένα κουπάτ ή ένα πιρούνι. Όταν τελειώσετε, το μείγμα θα είναι σβώλο και εύθρυπτο.

Ρίξτε τη λαμπρότητα σε όλη την κορυφή του κέικ.

Και είναι δόξα. Μην κάνετε κανένα λάθος.

Δόξα?

Μου αρέσει να επινοώ λέξεις.

Τώρα βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 40 με 45 λεπτά. Αυτό που πρόκειται να συμβεί είναι ότι το κουρκούτι θα φουσκώσει και θα ψηθεί γύρω από την βουτυρώδη/ζαχαρώδη επικάλυψη.

Ειδοποιήστε το στομάχι σας ότι ετοιμάζεται να γρυλίσει.

Αυτό βγαίνει κατευθείαν από το φούρνο.

Θέλω τη μαμά μου. Θέλω η μαμά μου να μου φτιάξει άλλο ένα από αυτά σήμερα γιατί αυτό έχει ήδη φύγει.

Ρέψιμο.

χυλοπίτες σουσαμιού

Τινάσσομαι.

Πήδημα.

Αυτό είναι περίπου δέκα λεπτά αργότερα. Μια μικρή τακτοποίηση συνεχίζεται, η οποία προκαλεί σπουδαία πράγματα να συμβούν.

Leesten. Και δες με: μπορεί να μην φαίνεται, αλλά αυτό είναι το πιο απίστευτο κέικ καφέ που έχω δοκιμάσει ποτέ.

Αναρωτιέμαι αν έχουν σχέση τα 3 μπαστούνια βουτύρου;

Απολαύστε το, παιδιά!

Αγάπη,
Γυναίκα Πρωτοπόρος

Δοκιμάστε αυτό το Σαββατοκύριακο. Υπόσχομαι ότι θα πεθάνεις και θα πας κατευθείαν στον Παράδεισο. Μεταφορικά μιλώντας.