Τα καλύτερα λαζάνια. Πάντα.

Πέρα από την απλότητα και τη διαθεσιμότητα των συστατικών, ωστόσο, αυτή η λαζάνια είναι απλά καλή.

Έχω φτιάξει αυτό το λαζάνια για διάφορες κατηγορίες ανθρώπων από τότε που μου το έγραψε η μαμά μου για πρώτη φορά: άνδρες, γυναίκες, Δημοκρατικούς, Ρεπουμπλικάνους, λόγιους και ξένους αξιωματούχους. Κάποτε δώρισα δύο τηγάνια σε μια φιλανθρωπική δημοπρασία. Η συντριπτική συναίνεση ήταν πάντα ότι είναι «The Best Lasagna Ever», αυτό ακριβώς προσπαθούσα να σας πω γαλοπούλες. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

30λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

30λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hr

 

Συστατικά

• 1 1/2 λίβρα.

  μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ

• 1 λίβρα.

  ζεστό λουκάνικο πρωινού

• 2

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2

  κουτάκια (14,5 ουγκιές) ολόκληρες ντομάτες

• 2

  κονσέρβες (6 ουγκιές) πελτέ ντομάτας

• 4 κ.σ.

  μαϊντανός ξερός, χωρισμένος

• 2 κ.σ.

  αποξηραμένος βασιλικός

• 2 1/2 κουτ.

  άλας

• 3 ντο.

  τυρί cottage χαμηλών λιπαρών

• 2

  ολόκληρα χτυπημένα αυγά

• 1/2 ντο.

  τριμμένη (όχι τριμμένη) παρμεζάνα

• 1 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 1

  συσκευασία (10 ουγκιές) νουντλς λαζάνια

  πατάτες au gratin συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα

• 1 λίβρα.

  τυρί μοτσαρέλα σε φέτες

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει.
  2.  Βήμα2 Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ανακατέψτε τον κιμά, το λουκάνικο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε το μισό λίπος. λιγότερο αν αισθάνεστε άτακτοι. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, τον βασιλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφού προσθέσετε τις ντομάτες, το μείγμα της σάλτσας πρέπει να σιγοβράσει για 45 λεπτά ενώ εργάζεστε στα άλλα βήματα.
  3.  Βήμα3 Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη παρμεζάνα, 2 ακόμα κουταλιές της σούπας μαϊντανό και 1 ακόμη κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνω στην άκρη. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ελαιόλαδο στο βραστό νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα νουντλς λαζάνια μέχρι να γίνουν al dente (όχι πολύ ψημένα). Διοχετεύω.
  4.  Βήμα4 Για να συναρμολογήσετε: Τοποθετήστε 4 μαγειρεμένα noodles λαζάνια στον πάτο ενός ταψιού, επικαλύπτοντας εάν χρειάζεται. Ρίξτε το μισό μείγμα με το cottage cheese πάνω από τα noodles. Απλώστε ομοιόμορφα. Καλύψτε το τυρί κότατζ με μια στρώση τυρί μοτσαρέλα. Ρίξτε λίγο λιγότερο από το μισό μείγμα κρέατος/σάλτσας από πάνω. Επαναλάβετε, τελειώνοντας με μείγμα κρέατος/σάλτσας. Πασπαλίστε από πάνω γενναιόδωρα με επιπλέον παρμεζάνα.
  5.  Βήμα5 Είτε καταψύξτε, βάλτε το στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες ή ψήστε αμέσως: φούρνος στους 350 βαθμούς για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι το πάνω μέρος να είναι ζεστό και να αφρίσει.

Το καστ των χαρακτήρων. Δείτε πώς, χμ, βασικός όλα είναι? Η συνταγή θέλει ακόμη και παρμεζάνα KRAFT, απ' όλα.

Είσαι έτοιμος? Ορίστε…

Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς , 1 κιλό ζεστό λουκάνικο πρωινού , και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες .

Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Επειτα…

Ίσως σκεφτείτε να στραγγίσετε περίπου το μισό λίπος. Μου αρέσει να αφήνω μερικά εκεί μέσα, όμως, γιατί έχει καλύτερη γεύση και επειδή είμαι άτακτο κορίτσι. Απλώς παρακαλώ μην γίνετε καρύδι υγείας και στραγγίστε τα όλα, για χάρη του Πιτ.

Μετά από αυτό, προσθέστε δύο κουτιά των 14,5 ουγκιών ολόκληρες ντομάτες, δύο κουτιά των 6 ουγκιών πελτέ ντομάτας …

2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού, 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο βασιλικό …

Και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι .

κατσαρόλα σούπας μπρόκολο βελουτέ

Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, περίπου 45 λεπτά…

Ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στο μεταξύ βράζουμε α Συσκευασία 10 ουγκιών ζυμαρικά λαζάνια . Προσθήκη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν οι χυλοπίτες. Μαγειρέψτε τα νουντλς «al dente» για να τα τσιμπήσουν ακόμα αρκετά. Όταν τελειώσουν το μαγείρεμα, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό και απλώνουμε τα νουντλς σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πιο εύκολο να τα χειριστείτε αργότερα.

Όσο ψήνονται το μείγμα του κρέατος και τα noodles, ανακατεύουμε 3 φλιτζάνια τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών σε ένα μπολ με 2 αυγά χτυπημένα . ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αν η σκέψη του τυρί cottage σας κάνει να θέλετε να τρέξετε έξω από το σπίτι, πάρτε την καρδιά: δεν θα ξέρεις καν ότι είναι εκεί . Ο Ladd δεν θα άγγιζε το τυρί κότατζ με ένα κοντάρι δέκα ποδιών, ωστόσο του άρεσε τόσο πολύ αυτή η λαζάνια… με παντρεύτηκε.

Στο τυρί κότατζ, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τυρί Kraft παρμεζάνα …

2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού , και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι .

Ανακατεύουμε καλά.

Τώρα, προχωρήστε και φτιάξτε τη γραμμή συναρμολόγησης σας: μείγμα κρέατος, 1 κιλό τυρί μοτσαρέλα σε φέτες, μείγμα τυριού κότατζ και μαγειρεμένα νουντλς λαζάνια.

Ας ξεκινήσει η συνέλευση! Τοποθετήστε τέσσερα μαγειρεμένα ζυμαρικά λαζάνια στον πάτο του ταψιού, επικαλύπτοντας όσο προχωράτε.

Απλώστε ομοιόμορφα το μισό μείγμα του τυριού κότατζ πάνω από τα noodles…

Στη συνέχεια, βάλτε 1/2 κιλό φέτες τυριού μοτσαρέλα πάνω από το μείγμα τυριού κότατζ. Αυτή η συγκεκριμένη μάρκα τυριού κόπηκε πολύ λεπτό, οπότε έπρεπε να διπλασιάσω τις φέτες για να κάνω 1/2 κιλό. Μην το αφήσετε να σας απογοητεύσει—ορισμένες μάρκες κόβονται πιο χοντρές και χρειάζονται μόνο ένα στρώμα φέτες. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προτιμώ τη μοτσαρέλα σε φέτες, αλλά μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε τριμμένη μοτσαρέλα αν χρειαστεί.

Με το κουτάλι, κάντε μια γραμμή από τη μέση του μείγματος κρέατος ώστε να το κατανείμετε ομοιόμορφα.

Απλώστε λίγο λιγότερο από το μισό μείγμα κρέατος πάνω από τις φέτες τυριού μοτσαρέλα…

Μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Τώρα ήρθε η ώρα να επαναλάβετε τη διαδικασία! Προσθέστε άλλη μια στρώση από τέσσερα noodles λαζάνια…

Και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό μείγμα με το cottage cheese.

Στη συνέχεια, προσθέστε πάνω στο μείγμα του τυριού cottage άλλο 1/2 κιλό μοτσαρέλα.

Και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα κρέατος.

Απλώστε ομοιόμορφα.

φούρνος συνταγής για ψητά σπαράγγια

Τώρα πάρτε αυτό το εύπιστο-σκουριασμένο δοχείο με το καλό τυρί Kraft παρμεζάνας και αρχίστε να το πασπαλίζετε!

Γεμίστε με ένα αρκετά γενναιόδωρο στρώμα.

Τώρα το βάζετε σε φούρνο 350 βαθμών για 20-30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να αφρίσει. (Εναλλακτικά, μπορείτε να το σκεπάζετε και να το παγώνετε, άψητο, σε αυτό το σημείο. Ή να το σκεπάζετε και να το βάζετε στο ψυγείο, άψητο, για έως και δύο ημέρες πριν το ψήσιμο.)