Ασπρόμαυρα μπισκότα

Ασπρόμαυρα μπισκότα

Black & White Cookies: Το μπισκότο που επινοήθηκε από αναποφάσιστους ανθρώπους Για άλλους αναποφάσιστους ανθρώπους.

Αυτά τα μπισκότα με κάνουν να γελάω γιατί μπορώ να φανταστώ πλήρως πώς δημιουργήθηκαν. Κάποιος αναποφάσιστος, ένα άτομο με το οποίο μάλλον έχω μακρινή συγγένεια, σαφώς δεν μπορούσε να αποφασίσει μεταξύ σοκολάτας και βανίλιας.

Σοκολάτα… ή βανίλια… χμ… εμ… καλά… ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ, ΠΑΡΑΚΑΛΩ!

Αυτό είναι το δικό μου μπισκότο! Αυτό που δεν χρειάζεται καν να διαλέξετε. Τα Black & White Cookies είναι ένα μαλακό, κέικ μπισκότο που έχουν ξεκάθαρα γεύσεις βανίλιας και σοκολάτας από πάνω, αλλά έχουν και μια διακριτική γεύση και άρωμα λεμονιού. Στην πραγματικότητα είναι κάτι που δεν είχα παρατηρήσει ποτέ για χρόνια, μέχρι που άρχισα να τα φτιάχνω στο σπίτι. Θυμάμαι ότι κοιτούσα τη συνταγή και μπερδεύτηκα από το εκχύλισμα λεμονιού και μια γρήγορη αναζήτηση στο Διαδίκτυο επιβεβαίωσε ότι το λεμόνι είναι πράγματι μέρος της εμπειρίας ασπρόμαυρου μπισκότου. Είναι λεπτό με τον πιο τέλειο τρόπο.

Από την Joanne Ozug των Δεκαπέντε Σπάτουλα.

Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

Αποδόσεις:: 8μερίδα(ες)
Χρόνος προετοιμασίας:: δεκαπέντελεπτά
Ωρα μαγειρέματος:: δεκαπέντελεπτά
Συνολικός χρόνος:: 30λεπτά

Συστατικά

Αποθήκευση συνταγής

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ:

1 1/4 ντο.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ.
μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.
άλας
1/3 ντο.
γάλα
1/2 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουτ.
εκχύλισμα λεμονιού
6 κ.σ.
ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 ντο.
ζάχαρη
1
μεγάλο αυγό

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

1 1/2 ντο.
άχνη ζάχαρη
4 κ.σ.
γάλα, μοιρασμένο
1/4 κουτ.
εκχύλισμα βανίλιας
1/4 ντο.
σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

Κατευθύνσεις

1. Βήμα1Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
2. Βήμα2Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά να ενωθούν το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Βήμα3Σε μια μεζούρα, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.
4. Βήμα4Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών (δείτε τη σημείωση παρακάτω), κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 60 δευτερόλεπτα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα και μετά χτυπήστε τα μέσα στο αυγό.
5. Βήμα5Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας εναλλάξ το μισό μείγμα αλευριού, μετά το μισό μείγμα γάλακτος, μετά το άλλο μισό μείγμα αλευριού και μετά το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος, περιμένοντας μέχρι να απορροφηθεί κάθε παρτίδα πριν προσθέσετε την επόμενη.
6. Βήμα6Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων 3 κουταλιών της σούπας, μοιράστε τις μεζούρες μπισκότων στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Θα πρέπει να λάβετε περίπου 8 cookies. Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς και να περάσουν το τεστ της οδοντογλυφίδας και μετά να κρυώσουν εντελώς.
7. Βήμα7Για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπήστε ελαφρά για να ενωθεί η ζάχαρη του ζαχαροπλαστείου με 3 κουταλιές της σούπας γάλα. Ρίχνουμε το μισό γλάσο σε ξεχωριστό μπολ για να κρατηθεί, ανακατεύουμε τη βανίλια και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας γάλα στο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Βήμα8Όταν κρυώσουν τελείως τα μπισκότα, γλασάρουμε κάθε μπισκότο με μισό γλάσο σοκολάτας και μισό γλάσο βανίλιας. Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει και μετά απολαύστε!
  
  Σημείωση: Εάν δεν έχετε αναδευτήρα βάσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός.

Για να ξεκινήσετε, κρέμα μαζί με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ζάχαρη.

Ξύστε το μπολ και μετά ανακατέψτε σε ένα αυγό.

Τώρα θα κάνουμε εναλλαγή μεταξύ της προσθήκης ορισμένων ξηρών και υγρών συστατικών.

Προσθέστε λίγο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γάλα με εκχύλισμα βανίλιας και λεμονιού.

Επαναλάβετε αυτό για άλλη μια φορά και όταν ενσωματωθούν τα στεγνά και τα υγρά υλικά, θα πάρετε ένα παχύρρευστο κουρκούτι μπισκότων.

Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για μπισκότα για να μοιράσετε τους σωρούς της ζύμης μπισκότων σε ένα στρωμένο ταψί και ψήστε για 15 λεπτά.

Όσο κρυώνουν τα μπισκότα, φτιάχνουμε τα γλασάρια.

Προσθέστε γάλα στη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.

Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά κρατάμε το μισό γλάσο σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε με λίγη βανίλια και αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέστε σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη στο υπόλοιπο γλάσο, μαζί με λίγο ακόμα γάλα, και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

σοκολατόπιτα κρέμα

Γλασσάρετε τα μπισκότα που έχουν κρυώσει, ρίχνοντας με κουταλιά το μισό γλάσο σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λωρίδα λαδόκολλας για να οδηγήσετε το γλάσο σε ευθεία γραμμή.