Ψητό χοιρινό φιλέτο με βότανα με κονσέρβες

Πριν μοιραστώ τη συνταγή, θα το πω μόνο: Δεν είμαι άγριος για το χοιρινό φιλέτο. Είναι καλό, φυσικά. Είναι εντάξει. Αλλά από την εμπειρία μου, συνήθως χρειάζεται…κάτι. Πολλά κάτι. Καρύκευμα. Μαρινάδα. Σάλτσα. Στιλβώ. Η γεύση του ίδιου του χοιρινού φιλέτου είναι μάλλον ουδέτερη, επομένως ζητάει πολλά στολίδια.

Enter: αυτή η συνταγή, που δεν είναι καθόλου συνταγή. Απλά ένα γρήγορο μικρό πιάτο που μοιάζουν να ξοδέψατε πολύ περισσότερο χρόνο σε αυτό από ό,τι κάνατε.

(Αυτή ήταν/είναι μια πιθανή συνταγή βιβλίων μαγειρικής, επομένως η συνταγή είναι πιο ελαφριά στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα από το συνηθισμένο.)

(Μόλις σε άκουσα να με ευχαριστείς.)

πρωτοποριακή πίτα με πεκάν

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

είκοσιλεπτά

 

Συστατικά

• 2

  ολόκληρα χοιρινά φιλέτα

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• 8 κ.σ.

  βότανα της Προβηγκίας ή περισσότερα εάν χρειάζεται

• 1 ντο.

  κονσέρβες (σύκο, ροδάκινο, δαμάσκηνο)

• 1 ντο.

  νερό

  πώς να φτιάξετε prime rib

• 1 κ.σ.

  ξύδι

• Πουρέ πατάτας ή χοντροκομμένο, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τα φιλέτα χοιρινού και μετά τα βότανα της Προβηγκίας, πιέζοντας για να κολλήσουν τα μυρωδικά στο χοιρινό.
  2.  Βήμα2 Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια σχάρα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι και ψήστε στο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά (ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ). Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  3.  Βήμα3 Όσο ξεκουράζεται το χοιρινό, ανακατέψτε τις κονσέρβες, το νερό και το ξύδι σε ένα μικρό τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει.
  4.  Βήμα4 Κόψτε το χοιρινό σε χοντρά κομμάτια και, στη συνέχεια, απλώστε με κουτάλι τη σάλτσα/γλασέ πάνω από τις φέτες. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, γκρίζο... ό,τι θέλετε!

Αλάτι και πιπέρι δύο χοιρινά φιλέτα. Χρειάζονται γεύση, οπότε να είστε κάπως φιλελεύθεροι.

Κοίτα πόσο όμορφο είναι αυτό. Βότανα της Προβηγκίας με υπέροχα μικρά κομμάτια λεβάντας.

Είναι σαν ένα υπέροχο ταξίδι στη Γαλλία. Λοιπόν, εκτός από ολόκληρο το κομμάτι της ύπαρξης στη Γαλλία.

Λεπτομέρειες, λεπτομέρειες.

Πασπαλίστε τα μυρωδικά πάνω από το χοιρινό, κυλώντας το γύρω-γύρω για να πάρει όσο περισσότερο έξω μπορείτε.

Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψησίματος και στο φούρνο και ψήστε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 425 βαθμούς για 12 με 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά περίπου.

πρωτοποριακή γυναίκα επτά στρώσεων βουτιά

Όσο ξεκουράζεται το χοιρινό, ρίξτε μερικές κονσέρβες (αυτές είναι σύκο, αλλά μπορείτε να κάνετε ροδάκινο, δαμάσκηνο… οτιδήποτε!) και μια μικρή πιτσιλιά ξύδι σε ένα μικρό τηγάνι ή τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό (την ίδια ποσότητα με τις κονσέρβες) και ανακατέψτε το να ζεσταθεί. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες. Τα βότανα φαίνονται πολύ όμορφα!

Στη συνέχεια, τακτοποιήστε το σε ένα πιάτο με ό,τι συνοδευτικό θέλετε: πουρέ πατάτας, πατάτες au gratin, γκριλ ή τα ψητά λαχανικά που δημοσίευσα χθες. (Psst: Έχω επίσης ένα άλλο πράγμα κάτω από το χοιρινό που θα μοιραστώ σύντομα. Δείτε αν μπορείτε να μαντέψετε τι είναι.)

Αυτό ήταν πραγματικά, πολύ νόστιμο. Τα βότανα της Προβηγκίας ήταν απλά υπέροχα και οι κονσέρβες πρόσθεσαν μια πολύ ωραία (και πολύ αναγκαία) γλυκύτητα. Ένα πολύ απλό, ο καθένας-μπορεί-να το κάνει-πέρασμα υπέροχο, με πολλά περιθώρια για αυτοσχεδιασμό και αντικατάσταση.

Και χρειάστηκαν είκοσι λεπτά.

Σκορ. Άμεσο χτύπημα.

(Ονομάστε αυτήν την ταινία.)

συνταγή κρέατος fajita μοσχαρίσιο

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο!