- Αποδόσεις:
- 8μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- 25λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:
- 25λεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- πενήνταλεπτά
Συστατικά
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-όστρακο](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells.jpg)
- είκοσι
ολόκληρα κελύφη ζυμαρικών τζάμπο, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
- 2
ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ελαιόλαδο, για ψήσιμο και τηγάνισμα
- 3/4 ντο.
τυρί ρικότα
- 3/4 ντο.
τυρί κότατζ
- 3/4 ντο.
τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, συν περισσότερο για την κορυφή
- 2 ντο.
τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερο για την κορυφή
- 2
ολόκληρα αυγά
- 1/4 ντο.
ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κ.σ.
φρέσκος βασιλικός κιμάς
- 4 κ.σ.
βούτυρο
- 2 κ.σ.
αλεύρι
- 2 ντο.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
- 1 ντο.
παχύρρευστη κρέμα, συν περισσότερη όσο χρειάζεται
- 3
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-όστρακο](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells.jpg)
Κατευθύνσεις
- Βήμα1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ ή σιδερένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει. Αφαιρούμε και κόβουμε με δύο πιρούνια και αφήνουμε να κρυώσει.
- Βήμα2 Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το τυρί κότατζ, τη μοτσαρέλα, 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε να ενωθούν, ραντίζοντας με 2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα αν χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη.
- Βήμα3 Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Χτυπάμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το roux. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει. Προσθέστε το σκόρδο, το επιπλέον 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον κιμά βασιλικό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη.
- Βήμα4 Προσθέστε 1 φλιτζάνι σάλτσα στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε γενναιόδωρα καθένα από τα jumbo κοχύλια με το μείγμα κοτόπουλου/ρικότα. Τοποθετήστε τα μπρούμυτα στο τηγάνι και μετά περιχύστε τη σάλτσα από πάνω. Πασπαλίστε με επιπλέον μοτσαρέλα και παρμεζάνα, στη συνέχεια ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Σερβίρουμε με σαλάτα!
Λατρεύω το κοτόπουλο Alfredo. Λατρεύω τα γεμιστά κοχύλια. Άρα, μου αρέσουν τα γεμιστά κοχύλια κοτόπουλου Alfredo! Αυτό δεν σημαίνει ότι είμαι καλός στα μαθηματικά ή στη λογική - σημαίνει απλώς ότι είμαι καλός στο φαγητό. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο ζυμαρικών στο φούρνο, και αν έχετε όλα τα υλικά έτοιμα, δεν είναι πραγματικά δύσκολο να το συνδυάσετε! Είναι επίσης μια εξαιρετική κατσαρόλα για να συναρμολογηθεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του ψησίματος.
Και είναι ωραίο και πλούσιο, οπότε εξυπηρετεί μια καλή οικογένεια αν το προσθέσετε σε μια σαλάτα.
Ελάτε να τα καταφέρουμε μαζί, φίλοι!
κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells.jpg)
Εδώ είναι το Cast of Characters. Και αν μπορούσατε να φανταστείτε το ΓΑΛΑ σε αυτή τη λίστα, θα το εκτιμούσα πολύ, καθώς είδε το πώς είμαι κεφαλή του αέρα και ξέχασα να το προσθέσω.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-2.jpg)
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και μετά περιχύνουμε με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή τηγάνι με γκριλ. Ψήστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει εντελώς στη μέση.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-3.jpg)
Κόβουμε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-4.jpg)
Μέχρι να θρυμματιστεί τελείως!
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-όστρακο-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-5.jpg)
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το τυρί ρικότα, το τυρί κότατζ και την παρμεζάνα.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-6.jpg)
Προσθέστε τριμμένη μοτσαρέλα (και αυτό είναι το σούπερ μάρκετ, όχι το φρέσκο)…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-7.jpg)
Δύο αυγά (αν και βλέπετε μόνο ένα…)
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-8.jpg)
Αλατοπίπερο…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-9.jpg)
Και μαϊντανός ψιλοκομμένος!
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-10.jpg)
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-11.jpg)
Και λίγη κρέμα γάλακτος για να ανακατευτεί…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-12.jpg)
Και σβήνετε/ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-13.jpg)
Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε το Alfredo: Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-14.jpg)
Τα χτυπάμε μαζί και τα αφήνουμε να ψηθούν…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-15.jpg)
Μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 με 3 λεπτά!
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-16.jpg)
Ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και το ρίχνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-17.jpg)
Μαγειρέψτε το μέχρι να φουσκώσει και να πήξει, 2 ή 3 λεπτά.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-18.jpg)
Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-19.jpg)
Αλατοπίπερο…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-20.jpg)
Και μπόλικη παρμεζάνα.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-21.jpg)
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί!
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-22.jpg)
Ψιλοκόβουμε λίγο βασιλικό και τον προσθέτουμε μαζί με λίγο ακόμη μαϊντανό. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται. Πρέπει να είναι ωραίο και χοντρό και θαυματουργό. Αν είναι λίγο πολύ παχύρρευστο, ρίξτε λίγο ακόμα γάλα. Αν δεν είναι αρκετά πηχτό, αφήστε το να ψηθεί λίγο ακόμα.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-23.jpg)
Απλώστε λίγη σάλτσα στον πάτο ενός ταψιού.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-24.jpg)
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσετε κάθε μαγειρεμένο κέλυφος με το μείγμα κοτόπουλου/ρικότα…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-25.jpg)
Και τα τοποθετούμε μπρούμυτα στο ταψί με τη σάλτσα.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-26.jpg)
Μετά —το καταλάβατε!— ρίξτε τη σάλτσα σε όλη την κορυφή των κοχυλιών.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-27.jpg)
Κορυφή με περισσότερη μοτσαρέλα…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-κοχύλια-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-28.jpg)
Περισσότερη παρμεζάνα…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-όστρακο-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-29.jpg)
Στη συνέχεια το ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 375 βαθμούς! Πρέπει να είναι χρυσαφί από πάνω και να βγάζει φουσκάλες γύρω από τις άκρες.
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-όστρακο-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-30.jpg)
Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο ακόμη μαϊντανό και βασιλικό…
![κοτόπουλο-αλφρέντο-γεμιστό-όστρακο-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-31.jpg)
Και το σερβίρετε, 2 ή 3 κοχύλια ανά μερίδα!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells-32.jpg)
Το σέρβιρα με χόρτα σαλάτας, ντοματίνια κομμένα στη μέση και γλάσο βαλσάμικο.
Και το κορίτσι ήταν χαρούμενο.