Κολοκυθοσουπα

Αυτή η σούπα κολοκύθας είναι πεντανόστιμη, κρεμώδης και τόσο βελούδινη (για να μην παίζω αγαπημένα, αλλά πολύ πιο απαλή από τη σούπα καρότου) που δεν θα το πιστεύετε. Και η γεύση της κολοκύθας; Fugghetaboutit. Θα ταράξει τον κόσμο σας με τον πιο υπέροχο τρόπο.

Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ όπως οι κανονικοί άνθρωποι… ή πάρτε φανταχτερή κομψή και σερβίρετε τη σε κολοκύθες με κούφια οποιουδήποτε μεγέθους θέλετε. Οι έφηβοι μικροσκοπικοί θα ήταν αγαπητοί. Αλλά τα μικροσκοπικά δεν είναι αρκετά μεγάλα για μένα και την μάλλον γιγαντιαία όρεξή μου.

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

1hr

 

Συνολικός χρόνος:

1hr5λεπτά

 

Συστατικά

• 2

  ολόκληρες κολοκύθες πίτα

• 1 qt.

  ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου

• 1/2 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 1/3 ντο.

  σιρόπι από σφένδαμο

• παύλα μοσχοκάρυδο

  κατσαρόλα βουβαλίσιο ντιπ κοτόπουλου

• αλάτι για γεύση

• Έξτρα κρέμα και φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 300 βαθμούς. Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε τις μέχρι να ζαρώσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους και τον πολτό. Ρίξτε τη λαχταριστή σάρκα σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.
  2.  Βήμα2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη σάρκα της κολοκύθας με το ζωμό και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να σιγοβράσει. Πολτοποιήστε τα μεγάλα κομμάτια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης) και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει βελούδινο λείο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε ξανά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
  3.  Βήμα3 Ζεσταίνετε ξανά αν χρειάζεται ή απλώς συνεχίστε και σερβίρετε!

Για μια διασκεδαστική παρουσίαση, μπορείτε να τα σερβίρετε σε μια κούφια κολοκύθα!

Πρώτον: η κολοκύθα. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες μου για τον σπιτικό πουρέ κολοκύθας (μέχρι το μέρος του πουρέ) που περιλαμβάνει τη σπορά της κολοκύθας και μετά την κοπή της σε κομμάτια πριν το ψήσιμο και τον πουρέ της σάρκας. Αλλά αυτή τη φορά, αποφάσισα να ακολουθήσω την εύκολη διαδρομή και απλώς να κολλήσω τις κολοκύθες ντανγκ στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Φτωχές κολοκύθες!

Ορίστε λοιπόν τι χρειάζεστε για τη σούπα: κολοκύθες (πουρές κολοκύθας), ζωμός (λαχανικά ή κοτόπουλο), κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και σπόροι κολοκύθας.

Χρησιμοποίησα σπόρους κολοκύθας από το κατάστημα και μετά τους έριξα σε ένα φύλλο μπισκότων για να τους φρυγανίσω για λίγα λεπτά.

Και εδώ είναι η συμφωνία με την κολοκύθα: αν τις ψήσετε ολόκληρες όπως έκανα εγώ αυτή τη φορά, μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένο που χωρίζει τον πολτό και τους σπόρους από την υπέροχη σάρκα (νομίζω ότι δεν είναι δύσκολο να διαχωρίσετε το δέρμα από το σάρκα, οπότε δεν υπάρχει πρόβλημα.) Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες μου για τον πουρέ κολοκύθας στον παραπάνω σύνδεσμο, αφαιρείτε τον πολτό και τους σπόρους πριν το ψήσιμο… έτσι είναι λίγο πιο εύκολο να το διαχειριστείτε.

Καμία τεράστια διαφορά, όμως - απλώς κλείστε τα μάτια σας και επιλέξτε μια μέθοδο!

Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστείτε περίπου 5 φλιτζάνια ψητή κολοκύθα.

Ξεκινήστε ρίχνοντας το ζωμό σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε την ψητή κολοκύθα.

Στη συνέχεια περιχύστε λίγο σιρόπι σφενδάμου.

Θεέ μου.

κοτόπουλο enchilada συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα

Στη συνέχεια, πολτοποιήστε λίγο την κολοκύθα καθώς αρχίζετε να ζεσταίνετε το μείγμα. Αυτό δεν θα κάνει τη σούπα βελούδινη, φυσικά, αλλά απλώς θα βοηθήσει την κολοκύθα να γίνει πιο ομοιογενής με τα άλλα συστατικά.

Τώρα απλά ανακατέψτε το και αφήστε το να ζεσταθεί εντελώς. Πρέπει να σιγοβράζει και να αχνίζει.

Σε μία ή δύο παρτίδες ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ σας (ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης) πολτοποιήστε πλήρως το μείγμα μέχρι να μην μπορεί να πολτοποιηθεί άλλο.

Στη συνέχεια, προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και μια καλή παύλα ή δύο μοσχοκάρυδο…

Και πάλι πουρέ. (Αν κάνετε πουρέ σε δύο παρτίδες, απλά χωρίστε την κρέμα στη μέση.) Δείτε αυτή τη μαγική κανάτα με έντονο πορτοκαλί υγρό βελούδο!

Η σούπα πρέπει να είναι ακόμα πολύ ζεστή και μπορεί να σερβιριστεί απευθείας από την κανάτα. (Αν κρύωσε καθόλου, απλώς επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και ζεσταίνετε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.) Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ… ή μπορείτε να κάνετε κούφια μερικές κολοκύθες και να είστε όλες αξιολάτρευτες.

Επέλεξα την be-all-adorable διαδρομή. Πρέπει να το αρπάξω όπου μπορώ, καθώς η δροσερή νιότη μου ξεφεύγει από πάνω μου κάθε δευτερόλεπτο που περνάει.

Παρακαλώ σημειώστε το έντεχνο μπολ μου με μη βρώσιμες κολοκύθες στο βάθος. Ωραία πινελιά, Ρη.

Δεν.

7 μπορεί να σούπα η γυναίκα πρωτοπόρος

Ωχ! Ξέχασα το καλύτερο, το καλύτερο μέρος: κουτάλι σε ένα μικρό κύκλο επιπλέον κρέμα.

Αυτό δεν είναι αξιολάτρευτο. Αυτό είναι ζωογόνο.

Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο ψημένο κολοκυθόσπορο.

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Η αδερφή μου η Μπέτσι το έφαγε αυτό όταν ήταν εδώ πριν από μερικές εβδομάδες, και συνέχισε να παρατηρεί πόσο βελούδινο ήταν, πώς δύσκολα το αισθανόταν στη γλώσσα της επειδή ήταν τόσο τέλεια και λεία.

Η αδερφή μου και εγώ αγαπάμε το φαγητό. Περνάμε υπερβολικό χρόνο μιλώντας γι' αυτό.

Απολαύστε το, παιδιά!

(Σύντομα έρχονται συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών, συμπεριλαμβανομένων πολλών συνταγών με γαλοπούλα που έχουν απομείνει. Γιούμ.)