Η μπρουσκέτα είναι θεϊκή το καλοκαίρι όταν οι ντομάτες και ο φρέσκος βασιλικός είναι στην εποχή τους, αλλά μαντέψτε τι; Τα ντοματίνια και ο βασιλικός θα βρείτε όλο το χρόνο στα περισσότερα παντοπωλεία, οπότε μην αφήσετε την εποχή να σας εμποδίσει να καταβροχθίσετε αυτήν τη συνταγή. Μπορείτε ακόμη και να φρυγανίσετε το ψωμί και να συνθέσετε το μείγμα ντομάτας λίγες ώρες νωρίτερα και να συναρμολογήσετε όταν η συμμορία σας πεινάσει.
Τι είναι η μπρουσκέτα και πώς την τρώτε;
Σχεδόν τίποτα δεν κάνει τις γεύσεις μου να χοροπηδούν πάνω κάτω και να κάνουν σαγιονάρες περισσότερο από τη μπρουσκέτα. Είναι ένα finger food φτιαγμένο με φρυγανισμένο ψωμί που ολοκληρώνεται με ντοματίνια που έχουν μαριναριστεί με φρέσκο βασιλικό, μπαλσάμικο και σκόρδο. Μμμ. Είναι ένα υπέροχο εύκολο ορεκτικό γιατί φαίνεται κομψό αλλά είναι εξαιρετικά απλό.
Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για μπρουσκέτα;
Οποιοδήποτε είδος ψωμιού είναι αρκετά στιβαρό και τραγανό ώστε να αντέξει τις επικαλύψεις μπρουσκέτας θα λειτουργήσει! Ιταλικό ψωμί όπως τσιαμπάτα ή γαλλικό ψωμί όπως μπαγκέτα είναι ιδανικά. Μου αρέσει να κόβω μια ολόκληρη μπαγκέτα σε διαγώνιες φέτες, ώστε να υπάρχει αρκετή επιφάνεια για να κρατήσω τις ντομάτες. Μην κόβετε το ψωμί σε πολύ λεπτές φέτες, γιατί μπορεί να μουσκέψει και να χαλάσει, αλλά μην το κόψετε και πολύ χοντρές: Οι ντομάτες είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης και έτσι πρέπει να παραμείνει.
Η μπρουσκέτα προορίζεται να σερβίρεται ζεστή ή κρύα;
Είναι εντάξει αν το φρυγανισμένο ψωμί είναι ακόμα λίγο ζεστό, αλλά θέλετε το μείγμα ντομάτας να είναι δροσερό! Αφήνοντας τις ντομάτες, τον βασιλικό και το σκόρδο και το μπαλσάμικο να μείνουν στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, βοηθάει να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις. Όταν αυτές οι ζουμερές ντομάτες χτυπούν το βουτυρένιο ψωμί, είναι ο πιο τέλειος συνδυασμός όλων των εποχών!
Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω- Αποδόσεις:
- 12μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- είκοσιλεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:
- 10λεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- 30λεπτά
Συστατικά
Αποθήκευση συνταγής- 2 κ.σ.
ελαιόλαδο
- 5
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 pt.
ντοματίνια κόκκινα σταφύλια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 1 pt.
κίτρινες ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 1 κ.σ.
βαλσάμικο ξύδι
- 16
ολόκληρα φύλλα βασιλικού (σιφονάδα)
Αλάτι και πιπέρι για γεύση (μην υπεραλατίζετε!)
- 1
ολόκληρη μπαγκέτα
- 8 κ.σ.
βούτυρο
Κατευθύνσεις
- Βήμα1Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε, τσιγαρίζοντας ελαφρά για περίπου ένα λεπτό, αφαιρώντας το πριν πάρει πολύ χρώμα το σκόρδο (μπορεί να ροδίσει.) Ρίξτε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Βήμα2Προσθέστε στο μπολ τις ντομάτες, το μπαλσάμικο, τον βασιλικό και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε να ενωθούν, μετά δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο βασιλικό αν χρειάζεται και περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται (μην αλατίζετε υπερβολικά όμως!) Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες αν έχετε χρόνο.
- Βήμα3Κόψτε τη μπαγκέτα σε διαγώνιες φέτες για να έχετε την μεγαλύτερη δυνατή επιφάνεια. Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και φρυγανίστε το μισό ψωμί και από τις δύο πλευρές, φροντίζοντας να είναι ωραία και βουτυράτα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Επαναλαμβάνουμε με το άλλο μισό βούτυρο και το άλλο μισό ψωμί.
- Βήμα4Για να σερβίρετε, ανακατέψτε το μείγμα της ντομάτας και μετά απλώστε με το κουτάλι γενναιόδωρα πάνω από τις φέτες ψωμιού. Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα ως πρώτο πιάτο ή ορεκτικό.
Σχεδόν τίποτα δεν κάνει τις γεύσεις μου να χοροπηδούν πάνω κάτω και να κάνουν σαγιονάρες περισσότερο από τη μπρουσκέτα. Το αγαπούσα περισσότερο από τη μισή μου ζωή και το καταβρόχθιζα τακτικά κατά τη διάρκεια των χορτοφαγικών μου ημερών, προτού το Marlboro Man σχοινίσει την καρδιά μου και με εισαγάγει στον κόσμο της μπριζόλας που μαγειρεύεται σε τσιγαρισμένο βούτυρο. Και εξακολουθώ να το λατρεύω σήμερα τόσο όσο ποτέ.
σπιτική βανίλια
Εδώ είναι το θέμα για την Bruschetta: Μπορεί να είναι ένα σνακ. Μπορεί να είναι ορεκτικό. Μπορεί να είναι σαλάτα. Μπορεί ακόμη και να είναι κυρίως πιάτο αν ολόκληρο το Where’s the Beef; το πράγμα δεν είναι θέμα για εσάς.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι θεϊκό. Και είναι τόσο πολύ, πολύ εύκολο να το φτιάξεις.
Το καστ των χαρακτήρων: Κόκκινο σταφύλι (ή ντοματίνια), κίτρινο σταφύλι (ή ντοματίνια), σκόρδο, ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, φρέσκος βασιλικός, μπαγκέτα και (δεν απεικονίζεται) αλάτι, πιπέρι και βούτυρο.
Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος…
Στη συνέχεια κάντε το ίδιο με το κίτρινο. Φάτε δύο. Επαναλάβετε όσο χρειάζεται.
Κόψτε ένα μάτσο προ-ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας αυτό το εργαλείο κοπής, γιατί αν είστε σαν εμένα, αυτός είναι ο νέος αγαπημένος σας τρόπος για να ψιλοκόψετε γρήγορα ένα μάτσο σκόρδο…
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο.
Ανακατέψτε το για λιγότερο από ένα λεπτό, για να πάρει τις γεύσεις και να ροδίσει λίγο…αλλά μην το αφήσετε να καεί!
καλή συνταγή με φασόλια
Στη συνέχεια, ρίξτε το - ελαιόλαδο και όλα - σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
Μπορεί να σταματήσετε λίγα δευτερόλεπτα νωρίτερα από ό,τι έκανα εγώ, οπότε είναι λίγο πιο χρυσαφί από χρυσοκάστανο.
Μην είσαι σαν εμένα, αυτό λέω.
Εν τω μεταξύ, πιάστε μερικά φύλλα βασιλικού και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο…
Στη συνέχεια τυλίξτε τα σφιχτά…
Και τα κόβουμε σε λωρίδες. Θα χρειαστείτε ένα σωρό περισσότερα από αυτό. απλά επιδεικνύω.
Στη συνέχεια, ρίξτε τις κόκκινες ντομάτες στο μπολ…
συνταγές βατόμουρου
Ακολουθούν οι κίτρινες ντομάτες…
Λίγο μπαλσάμικο…
Ο βασιλικός…
Και λίγο αλάτι και πιπέρι. Όχι πολύ αλάτι! Ξεκινήστε το φως και ανεβείτε αν χρειαστεί.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το να ενωθεί και να του δώσετε γεύση, προσθέτοντας κι άλλο ό,τι πιστεύετε ότι χρειάζεται. Πρόσθεσα ένα μάτσο ακόμα βασιλικό…
Και μια μικρή βουτιά πιο βαλσάμικο.
Τώρα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερα αν μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει (είτε στον πάγκο είτε στο ψυγείο) για περίπου μία ώρα, απλά για να αφήσετε τις γεύσεις να συναντηθούν και να αναμειχθούν και να ερωτευτούν και να γεννηθούν .
Συγνώμη. Παράξενο οπτικό. Ας προχωρήσουμε.
Τώρα για την μπαγκέτα! Μπορείτε να κόψετε ίσιες, στρογγυλές φέτες ψωμιού, αν θέλετε τα κομμάτια να είναι στη μικρή πλευρά. Ή μπορείτε να κόψετε ακραία διαγώνια κομμάτια όπως αυτό, για να έχετε μεγαλύτερη επιφάνεια.
Περισσότερη επιφάνεια = Περισσότερα πράγματα από πάνω.
Ψηφίζω για μεγαλύτερη επιφάνεια.
Μπορείτε να φρυγανίσετε τα κομμάτια του ψωμιού στο φούρνο, στεγνά. Αλλά γιατί στο κόσμο θα θέλατε να το κάνετε αυτό όταν μπορείτε να τα ροδίσετε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι;
υποκατάστατο σκόνης μαρέγκας
Μμμμμ μωρό μου. Αυτό είναι που κάνει τη μπρουσκέτα θεϊκή. Λοιπόν, αυτό και οι ντομάτες, ο βασιλικός, το σκόρδο και το μπαλσάμικο.
Δεν πειράζει.
Α, και μια άλλη σημείωση για το ψωμί: Μερικές φορές ψήνω το ψωμί σε γκριλ, ώστε να έχει ωραία σημάδια από τη σχάρα. Είναι όμορφο κι αυτό. Αλλά δεν φαίνεται να έχει ποτέ την τραγανή, βουτυρώδη, γευστική ποιότητα που έχει αυτό το τηγάνι.
Για να σερβίρετε, τακτοποιήστε τα κομμάτια του ψωμιού σε μια μεγάλη πιατέλα και γεμίστε το μείγμα ντομάτας σε κάθε κομμάτι.
Στη συνέχεια, σερβίρετέ το ως ορεκτικό, ως πρώτο πιάτο… ή απλώς ως σνακ ενώ παρακολουθείτε το Inception.
Το Inception έχει κυριεύσει τη ζωή μου. Απλώς νόμιζα ότι έπρεπε να το ξέρεις αυτό για μένα.
Απολαύστε το φίλοι μου! Είναι ένα από τα πιο νόστιμα πράγματα που θα βάλεις ποτέ στο στόμα σου.
Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο dandy:
