Τηγάνι καλαμποκιού

Μαμά? Πού είναι αυτά τα τηγάνια καλαμποκιού; Σε παρακαλώ φέρε τα στο σπίτι μου και άφησέ τα κατά λάθος εδώ.

Σερβίρετε με όσο μαλακό βούτυρο επιθυμεί η καρδιά σας! (Η καρδιά μου επιθυμεί πολύ βούτυρο.) Ένα ψιλόβροχο μέλι είναι επίσης θεϊκό! Ή κάντε το ως βάση για εσάς Ντύσιμο για την ημέρα των ευχαριστιών και προσπαθήστε να αντισταθείτε στο τσιμπολόγημα όσο στεγνώνει.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για ψωμί καλαμποκιού;

Ο χυτοσίδηρος μπορεί να ζεσταθεί πολύ, είναι αντικολλητικός και μπορεί να πάει από την εστία σε φούρνο. Είναι πραγματικά ότι πρέπει για καλαμποκάλευρο με τραγανό πάτο!

Πώς αποκτάτε τραγανές άκρες στο ψωμί καλαμποκιού;

Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό όταν ρίχνετε το κουρκούτι μέσα. Γι' αυτό το ζεστάνετε στην εστία. Θα πρέπει να ακούσετε ένα τσιτσίρισμα όταν μπαίνει το κουρκούτι - έτσι ξέρετε ότι θα είναι τραγανό και νόστιμο!

Με τι λαδώνετε ένα ταψί για καλαμποκάλευρο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή λίπος. Το βούτυρο θα του δώσει περισσότερη γεύση, αλλά και το λίπος λειτουργεί εξαιρετικά.

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

είκοσιλεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

25λεπτά

 

Συστατικά

• 1 ντο.

  κίτρινο καλαμποκάλευρο

  συνταγή ντιπ καλαμποκιού

• 1/2 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουτ.

  άλας

• 1 κ.σ.

  μπέικιν πάουντερ

• 1 ντο.

  βουτυρόγαλα

• 1/2 ντο.

  γάλα

• 1

  αυγό

• 1/2 κουτ.

  μαγειρική σόδα

• 1/4 ντο.

  συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λίπος, χωρισμένο (ο Ree χρησιμοποιεί βούτυρο)

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μαζί.
  2.  Βήμα2 Μετρήστε το βουτυρόγαλα και το γάλα σε μια μεζούρα και προσθέστε το αυγό. Ανακατεύουμε μαζί με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν.
  3.  Βήμα3 Σε ένα μικρό μπολ λιώνετε το 1/4 βούτυρο ή το λίπος. Προσθέστε σιγά σιγά στο κουρκούτι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε ένα σιδερένιο τηγάνι, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή το λίπος σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι. Απλώστε για να εξομαλυνθεί η επιφάνεια. (Το κουρκούτι πρέπει να τσιτσιρίζει.)
  4.  Βήμα4 Μαγειρέψτε στην εστία για 1 λεπτό, στη συνέχεια ψήστε μέχρι να ροδίσει, 20 έως 25 λεπτά. Οι άκρες πρέπει να είναι τραγανές!

Χρειάζεστε καλαμποκάλευρο, αλεύρι, λίπος, αλάτι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, βουτυρόγαλα και γάλα.

Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, να θυμάστε ότι μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά λευκό ξύδι στο κανονικό γάλα. Μαγεία!

Ανακατεύουμε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι…

Και μπέικιν πάουντερ.

Τα ανακατεύουμε να ενωθούν.

Προσθέστε το γάλα στο βουτυρόγαλα…

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ενωθούν.

Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα.

πώς να φτιάξετε κράκερ

Ρίξτε το υγρό…

Και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Λιώστε το λίπος στο φούρνο μικροκυμάτων και περιχύστε το, ανακατεύοντας απαλά να ενωθεί.

Λιώνουμε λίγο ακόμα λίπος στο τηγάνι…

Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι. Θα τσιτσιρίσει στο ζεστό λίπος, που θα εξασφαλίσει τραγανές άκρες και απόλυτη ευτυχία.

Αφήστε το να ψηθεί στο μάτι για ένα λεπτό…

Στη συνέχεια, ψήστε το στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.

Κόψτε το σε φέτες, τετράγωνα ή ξυλάκια και σερβίρετε με μαλακωμένο βούτυρο (ή κύβο και χρησιμοποιήστε το για γέμιση/ ντρέσινγκ.)

πρωτοποριακές γυναίκες άλμη γαλοπούλας

Είναι επίσης νόστιμο με μαρμελάδα.