Τηγανητό τσίλι πίτα

Τι ακριβώς είναι η πίτα Frito chili;

Δεν είμαι ακριβώς σίγουρος γιατί λέγεται «πίτα». Δεν είναι καθόλου πίτα. Τουλάχιστον δεν είναι αυτό που σκέφτομαι ως πίτα. Αλλά κανείς δεν με ρώτησε, και αυτό είναι μια χαρά. Είναι νόστιμο και αυτό είναι το μόνο που έχει σημασία. Η πίτα Frito chili είναι απλά Fritos, τσίλι και τυρί. Ανοίγετε σε φέτες σακούλες Fritos σε μέγεθος μονής μερίδας, ρίχνετε τις κουτάλες τσίλι πάνω από τα πατατάκια και πασπαλίζετε αμέσως τις κορυφές με τριμμένο τυρί για να λιώσει. Τότε όλοι απλά αρπάζουν ένα πιρούνι και το τρώνε κατευθείαν από την τσάντα Frito!

Τι τσίλι χρησιμοποιείτε για την πίτα Frito chili;

Χρησιμοποιώ απλώς το καλό μου, βασικό τσίλι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια συνταγή τσίλι σας αρέσει περισσότερο. Αυτό έχει φασόλια. Μπορείτε να τα αφήσετε έξω. Ό,τι επιπλέει το σκάφος σας.

Τι συμβαίνει με τις πίτες Frito chili;

Η ομορφιά των πίτας Frito chili είναι ότι είναι τόσο καλές, που κανείς δεν θέλει ή δεν χρειάζεται συνοδευτικά. Μπορείτε, ωστόσο, να φορτώσετε τις γαρνιτούρες, αν σας αρέσει κάτι τέτοιο. Τριμμένο μαρούλι, κρέμα γάλακτος, ντομάτα κομμένη σε κύβους, καυτερή σάλτσα, jalapeño σε φέτες — οτιδήποτε κάλυμμα taco ακούγεται καλό.

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

1hr

 

Συνολικός χρόνος:

1hr5λεπτά

 

Συστατικά

• 2 λίβρα.

  τσοκ γείωσης

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

• 1

  12- έως 4-oz. κονσέρβα σάλτσα ντομάτας

• 1

  10-oz. κονσέρβα Ro-tel ντομάτες και τσίλι σε κύβους

• 1/2 κουτ.

  άλας

• 1 κουτ.

  αλεσμένη ρίγανη

• 1 κ.σ.

  αλεσμένο κύμινο

• 2 κ.σ.

  τσίλι σε σκόνη, συν περισσότερο για γεύση

• 1

  14-oz. μπορεί να φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

• 1

  14-oz. κονσέρβα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

• 1/4 ντο.

  masa (κορν φλάουρ) ή κανονικό καλαμποκάλευρο

• 1/2 ντο.

  ζεστό νερό

• Ατομικά σακουλάκια πατάτες

• Τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ

• Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε το αλεσμένο τσοκ με το σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το Ro-tel, το αλάτι, τη ρίγανη, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι. Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε τα φασόλια? ανακατεύουμε να ενωθούν. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
  3.  Βήμα3 Ανακατέψτε τη μάζα με το ζεστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο τσίλι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και σιγοβράζουμε για τελευταία 10 με 15 λεπτά.
  4.  Βήμα4 Για να σερβίρετε, κόψτε τα σακουλάκια Frito ανοιχτά κατά μήκος. Σωρώστε το τσίλι και το τυρί, και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως με πλαστικά πιρούνια. Ένα πλήθος πιο ευχάριστο!

Είμαστε βυθισμένοι στο ποδόσφαιρο αυτή τη στιγμή. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος να το βάλεις. Ο Marlboro Man προπονεί την ομάδα ποδοσφαίρου των δύο αγοριών μου, τον Marlboro Man και εγώ είμαστε και οι δύο συντονισμένοι και παρακολουθούμε όλους τους αγώνες κολεγίου που μπορούμε να βρούμε στην τηλεόραση…και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, πήγαμε και σε μερικά από τα τοπικά μας κορυφαία τους εντός έδρας αγώνες του σχολείου το βράδυ της Παρασκευής.

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τους αγώνες ποδοσφαίρου γυμνασίου για να σας στείλει στα ύψη πίσω στην εφηβεία. Ο δροσερός σχεδόν φθινόπωρος νυχτερινός αέρας… οι τύποι χωρίς πουκάμισο ζωγραφίστηκαν με τα χρώματα της ομάδας τους… οι αξιολάτρευτες μαζορέτες, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, έχουν πολύ περισσότερη ενέργεια από ό,τι θυμάμαι να είχα στα δεκαεπτά… τα τραγούδια των Bon Jovi να ακούγονται στο μεγάφωνο ανάμεσα στα παιχνίδια. Υπάρχει κάποια απαίτηση ότι οι αγώνες ποδοσφαίρου γυμνασίου θα διοχετεύονται στο Bon Jovi μέχρι το τέλος του χρόνου; Δεν παραπονιέμαι, προσέξτε. Αντιθέτως. Το να ακούω –και να τραγουδάω πολύ δυνατά– το Livin’ σε μια προσευχή την περασμένη Παρασκευή ήταν το καλύτερο πράγμα που μου έχει συμβεί εδώ και πολύ καιρό.

Ήταν ό,τι χειρότερο πάντα συνέβη στη δεκατετράχρονη κόρη μου. Αλλά της είπα ότι τέτοια πράγματα χτίζουν χαρακτήρα.

Οι αγώνες ποδοσφαίρου γυμνασίου σημαίνουν και πίτες τσίλι Frito.

Χθες το βράδυ έφτιαξα λίγο για δείπνο. Σας ενθαρρύνω να κάνετε το ίδιο αυτή την εβδομάδα!

Ξεκινήστε με κιμά τσοκ ή όποιο κιμά έχετε πρόχειρο.

Το ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα…

Και το ροδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στραγγίστε το περιττό λίπος εάν χρησιμοποιείτε κανονικό κιμά. αν χρησιμοποιείτε τσοκ γείωσης θα πρέπει να είστε εντάξει!

Μετά από αυτό? Θα χρειαστείτε αυτό.

Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας…

Και το Ro-tel…

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το.

Προσθέστε λίγο αλάτι…

Λίγη τριμμένη ρίγανη…

Και μια καλή ποσότητα κύμινο, που μου λέει τσίλι.

Μου λέει και taco. Αλλά μόνο όταν φτιάχνω τάκος.

Ακολουθεί η σκόνη τσίλι, που επίσης –σοκαριστικά!– μου λέει τσίλι. Προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει η σκόνη τσίλι και ανάλογα με το πόσο πικάντικη είναι η σκόνη τσίλι σας, και ανάλογα με το πόσο μπαχαρικό σας αρέσει και ανάλογα με τον τύπο αίματος σας.

Αστειεύομαι με το τελευταίο κομμάτι.

Στη συνέχεια, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό…

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ξανά.

Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το τσίλι για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας μια-δυο φορές.

Μετά από αυτό? Αυτά τα χρειάζεσαι.

Ρίξτε τις κονσέρβες με τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και, στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα καλά με κρύο νερό, επειδή τα φασόλια σε κονσέρβα είναι κάπως γλοιώδη και βρώμικα όταν τα βγάζετε για πρώτη φορά από μια κονσέρβα.

Αφού ξεπλύνετε τα φασόλια, ρίξτε τα κατευθείαν στο τσίλι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε συνδυασμό φασολιών θέλετε: όλα τα νεφρά, όλα pinto… ό,τι επιπλέει το φασόλι σας.

Ρίχνουμε τα φασόλια, σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Μετά από αυτό? Πιάσε αυτό.

Είναι το masa, αλλιώς γνωστό ως κορν φλάουρ, το οποίο μου αρέσει να προσθέτω σε τσίλι και σούπες και μαγειρευτά για να δίνω στα πράγματα λίγο πάχος και απολαυστική γεύση καλαμποκιού. Μπορείτε να το βρείτε είτε στον διάδρομο αλευριού στο κατάστημα, είτε στην ενότητα Ισπανικά τρόφιμα.

Το κανονικό γεύμα καλαμποκιού είναι επίσης καλό.

ψήσιμο στα κάρβουνα

Ρίξτε λίγη μάζα σε ένα μικρό μπολ…

Στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέχρι να γίνει πολτό και περίεργο.

Τότε –και αυτό είναι σημαντικό!– δώστε στο τσίλι λίγη γεύση. Θέλω να ζήσεις το πριν και το μετά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα της μάζας απευθείας στο τσίλι. Ξέρω ότι φαίνεται περίεργο. Μην τρέχετε να ουρλιάζετε ακόμα.

Τώρα απλά ανακατέψτε το και σιγοβράστε το για άλλα 10 με 15 λεπτά… και αυτό είναι! Φροντίστε να δοκιμάσετε το τσίλι και να βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετό αλάτι…αλλά να έχετε κατά νου ότι τα Fritos είναι νόστιμα, πολύ αλμυρά. Οπότε μπορεί να θέλεις να το πατήσεις ελαφρά, μωρό μου.

Μπορώ να σε φωνάξω μωρό μου;

Zee chili…ees ΤΕΛΟΣ!

Και ήταν υδρορροή.

Fritos σε ένα καλάθι. Αυτή είναι μια πολύ κακή φωτογραφία.

Να το πάρεις;

Με τις τσάντες του Fritos στο πλάι, ανοίξτε τις τσάντες έτσι.

Στη συνέχεια τρίψτε λίγο κοφτερό τυρί τσένταρ. Τρίψτε τη δική σας, αν θέλετε η Frito τσίλι πίτα σας να είναι εξαιρετικά εκπληκτική.

Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν θέλετε να είστε τεμπέλης όπως εγώ.

Μερικές φορές απλά δεν έχω διάθεση να χρησιμοποιήσω τον τρίφτη του κουτιού. Παρακαλώ κατάλαβε.

Η συναρμολόγηση μιας πίτας Frito chili είναι πολύ, πολύ περίπλοκη. Ίσως θέλετε να δώσετε προσοχή!

Παίρνετε λίγο τσίλι…

Και το ρίχνεις στο Fritos.

Είστε πλέον στα μισά του δρόμου.

Στη συνέχεια ρίχνετε το τριμμένο τυρί. Κάντε το αμέσως για να λιώσει.

Στη συνέχεια, κολλάτε τα πλαστικά πιρούνια και τα παραδίδετε σε πεινασμένους ανθρώπους. Απλό σαν πίτα!

Απλό όπως Τηγανητό τσίλι πίτα.

Απολαύστε το, παιδιά! Είναι πραγματικά μια απόλαυση.