Φραουλόπιτα

Πώς φτιάχνεις από την αρχή φραουλόπιτα;

Ξεκινήστε με μια ψημένη κρούστα πίτας και φτιάξτε τη γέμιση σας: Στην επιφάνεια της εστίας, μαγειρέψτε ένα μείγμα από πουρέ φρέσκιας φράουλας, ζάχαρη, βανίλια και άμυλο καλαμποκιού για να φτιάξετε μια ελαφρώς ζαχαρούχα, παχύρρευστη σάλτσα. Ανακατέψτε τις φρέσκες, κομμένες στη μέση φράουλες και μεταφέρετε αυτό το μείγμα στην πλήρως ψημένη κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά σερβίρετε με σπιτική σαντιγί. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μερικές εύκολες ανατροπές, όπως να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο για μια σαντιγί σοκολάτας ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού για ένα χτύπημα εσπεριδοειδών.

Πόσες κούπες φράουλες χρειάζεστε για φραουλόπιτα;

συνταγές ψητού κατσαρόλας στο φούρνο

Αυτή η συνταγή απαιτεί 1 1/2 λίτρο φρέσκες φράουλες, που σημαίνει ότι θα χρειαστείτε περίπου 6 φλιτζάνια ολόκληρα μούρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετρήσει τα μούρα πριν τα κόψετε στο μισό το καθένα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παγωμένη κρούστα πίτας για πίτα φράουλας;

Σίγουρα μπορείς. Αν προτιμάτε να πάρετε μια έτοιμη για ψήσιμο κρούστα πίτας από το τμήμα κατάψυξης του παντοπωλείου σας, προχωρήστε αμέσως. Η κρούστα πίτας στο ψυγείο και η σπιτική κρούστα πίτας λειτουργούν επίσης υπέροχα σε αυτή την πίτα. Απλώς φροντίστε να ψήσετε στα τυφλά όποια κρούστα διαλέξετε πριν γεμίσετε. Το ψήσιμο στα τυφλά (ή το προψήσιμο) είναι απλό - ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μας για το πώς να ψήσετε στα τυφλά μια κρούστα πίτας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε φράουλες για πίτα;

Αυτό είναι εύκολο στην προετοιμασία! Πρώτα, καθαρίστε τις φράουλες σας. Στη συνέχεια, κόψτε τα πράσινα στελέχη και κόψτε τα μούρα σας στη μέση. Πάρτε 1 1/2 φλιτζάνι από τις φράουλες κομμένες στη μέση και πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι. Αυτά τα πολτοποιημένα μούρα θα μαγειρευτούν μαζί με τα άλλα συστατικά της γέμισης και οι υπόλοιπες μισές φράουλες διπλώνονται στο τέλος για μια ογκώδη, φρέσκια γεύση φράουλας.

κοντά πλευρά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες για πίτα φράουλας;

Αυτή η πίτα είναι γεμάτη με φρέσκες φράουλες που της δίνει την όμορφη, φτιαγμένη από την αρχή εμφάνιση. Οι κατεψυγμένες φράουλες δεν διατηρούν το σχήμα τους τόσο καλά όσο οι φρέσκες, επομένως είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση κατεψυγμένων για τα μούρα που ρίχνονται στη γέμιση μισοκομμένα. Ωστόσο, εσείς μπορώ χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μούρα για το μέρος της γέμισης που πολτοποιείται. Τα κατεψυγμένα μούρα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από τα φρέσκα, επομένως, εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, φροντίστε να ξεπαγώσετε τις φράουλες εντελώς και να στραγγίσετε τυχόν επιπλέον υγρά πριν τις πολτοποιήσετε. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα κατεψυγμένα μούρα δεν έχουν ζάχαρη!

Πώς παχύνετε τη γέμιση φραουλόπιτας;

Για να πήξετε τη γέμιση φράουλας, θα χρειαστεί να τη μαγειρέψετε στη σόμπα και να χρησιμοποιήσετε ένα άμυλο όπως το άμυλο αραβοσίτου (ή ένα υποκατάστατο του αμύλου αραβοσίτου, όπως το άμυλο ταπιόκας ή το αλεύρι). Ένα μαγειρεμένο μείγμα αλευριού μπορεί να αφήσει τη γέμισή σας λίγο θολή στην εμφάνιση, ενώ το άμυλο καλαμποκιού και το άμυλο ταπιόκας θα μαγειρευτούν διαυγές και θα διατηρήσουν το πάχος τους για περίπου 48 ώρες. Και δεδομένου ότι το καλαμποκάλευρο είναι ένα συνηθισμένο είδος φαγητού που διατηρούν οι περισσότεροι μάγειρες, είναι το τέλειο πυκνωτικό για χρήση για αυτήν την εύκολη πίτα φράουλας.

Γιατί η φραουλόπιτά μου είναι ρευστή;

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποτρέψετε τη φράουλα σας να βγει ρευστή. Πρώτον, η συνταγή σας χρειάζεται τη σωστή ποσότητα αμύλου καλαμποκιού. Δεύτερον, το άμυλο αραβοσίτου πρέπει να διαλυθεί πρώτα σε ένα κρύο υγρό και μετά να θερμανθεί μέχρι το σημείο βρασμού του για να ενεργοποιηθεί πλήρως η πηκτική του δύναμη. Τρίτον, φροντίστε να αφήσετε το μείγμα να μαγειρευτεί για όλο το διάστημα που προτείνει η συνταγή. Το καλό μαγείρεμα του μείγματος θα βοηθήσει στη μείωση του υγρού στη γέμιση, καθιστώντας το έτσι πιο πηχτό. Και επειδή η φρέσκια φραουλόπιτα δεν ψήνεται αφού ενωθεί, είναι σημαντικό να ψήσετε πλήρως τη γέμιση στο μάτι της κουζίνας πριν τη ρίξετε στην κρούστα. Τέλος, μόλις συναρμολογηθεί η πίτα, φροντίστε να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο πριν την κόψετε σε φέτες.

Η φραουλόπιτα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο;

εύκολη γαλοπούλα άλμης

Ναί! Αυτή η φραουλόπιτα σερβίρεται καλύτερα ωραία και κρύα, φρέσκια από το ψυγείο. Σκεπασμένο και ψυγμένο, θα παραμείνει καλό για τέσσερις έως πέντε ημέρες, αλλά είναι βέβαιο ότι θα καταβροχθιστεί πολύ πριν από τότε!

συνταγή για γαλλικό ψωμί για πίτσα

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

5ώρες30λεπτά

 

Συστατικά

• 1

  κρούστα πίτας στο ψυγείο

• 1 1/2 qt.

  φρέσκες φράουλες, οι μίσχοι αφαιρούνται, μισοί

• 3/4 ντο.

  κρυσταλλική ζάχαρη

• 1 κουτ.

  εκχύλισμα βανίλιας

• 3 κ.σ.

  άμυλο καλαμποκιού

• Κρέμα σαντιγί, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Για την κρούστα: Ψήστε 1 κρούστα πίτας στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  2.  Βήμα2 Για τη γέμιση φράουλας: Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε 1 1/2 φλιτζάνι φράουλες. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε τα πολτοποιημένα μούρα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και 1/4 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε χαμηλή βράση, ανακατεύοντας και πολτοποιώντας συχνά, και μαγειρέψτε μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να μαλακώνουν και να διασπώνται περισσότερο, περίπου 5 λεπτά.
  3.  Βήμα3 Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και 1/2 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου στο μείγμα της φράουλας που σιγοβράζει και επαναφέρετε το μείγμα σε βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διπλώνουμε τις υπόλοιπες φρέσκες φράουλες. Μεταφέρετε αμέσως το μείγμα της φράουλας στην κρούστα της πίτας.
  4.  Βήμα4 Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, περίπου 15 λεπτά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς, περίπου 4 ώρες.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε πουρέ τις φράουλες αντί να τις πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.