Αχλάδι τραγανό με παγωτό βανίλια

Είχα αχλάδια. Ήθελα να τα χρησιμοποιήσω για επιδόρπιο με αχλάδι. Αρχικά σκόπευα να φτιάξω κάποιο είδος cheesecake με κάποιο είδος επικάλυψης αχλαδιού από καραμέλα. Αλλά φτιάχνω πολλά επιδόρπια μήλου και συνταγές με καραμέλα τελευταία—πράγματα όπως ρολά καραμέλας με καραμέλα πεκάν, κέικ μήλου σε σιδερένιο τηγάνι κ.λπ. Και ήθελα να αλλάξω τα πράγματα.

Επιπλέον, ξέχασα ότι είχα ήδη πάει και είχα φάει όλο το τυρί κρέμα στο σπίτι μου. ΜΙΣΩ όταν συμβαίνει αυτό!

Οπότε το cheesecake, σε εκείνο το σημείο, θα ήταν λίγο δύσκολο.

Ζήσε και μάθε.

Τελείωσα να φτιάξω αυτό το πολύ απλό αλλά πολύ νόστιμο τραγανό αχλάδι. Σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια, έπρεπε να καθίσω στα χέρια μου και να δω φωτογραφίες της Linda Evangelista της δεκαετίας του '80 για να μην φάω ολόκληρο το τηγάνι. Και λειτούργησε. Για μια ώρα, όντως λειτούργησε.

Μετά από αυτό, τα πράγματα άρχισαν πραγματικά να καταρρέουν.

Τι ενισχύει τη γεύση των αχλαδιών;

Ένα ζεστό μπαχαρικό όπως η κανέλα κάνει το κόλπο. Είναι ιδιαίτερα φανταστικό σε συνδυασμό με τη γεύση μελάσας της καστανής ζάχαρης. Το τζίντζερ είναι επίσης νόστιμο! Εάν υπάρχει ένας κανόνας, είναι ότι πρέπει οπωσδήποτε να σερβίρετε αυτό το φθινοπωρινό επιδόρπιο με μια μεγάλη μπάλα παγωτό βανίλια. Υποσχέσου μου ότι θα το κάνεις.

Πρέπει να ξεφλουδίσω τα αχλάδια για ψήσιμο;

Είναι προσωπική προτίμηση, αλλά μου αρέσει να το κάνω. Τα αχλάδια Bosc (αυτό που χρησιμοποίησα εδώ) μπορεί να έχουν σκληρή φλούδα, οπότε θεωρώ ότι είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε.

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

40λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

55λεπτά

 

Συστατικά

Για τη γέμιση:

• 4

  έως 5 ολόκληρα μεγάλα αχλάδια (το Bosc λειτουργεί καλά)

• 23 ντο.

  κρυσταλλική ζάχαρη

• 1/4 κουτ.

  άλας

Για την επικάλυψη:

• 1 1/2 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/3 ντο.

  κρυσταλλική ζάχαρη

• 1/3 ντο.

  γερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη

• 1/2 κουτ.

  κανέλα

• 1/2 ντο.

  πεκάν, πολύ ψιλοκομμένα

• 1/2 ντο.

  βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
  2.  Βήμα2 Για τη γέμιση: Ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
  3.  Βήμα3 Για την επικάλυψη: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τα πεκάν. Ανακατεύουμε μαζί. Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο, σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν όλα.
  4.  Βήμα4 Ρίξτε τα αχλάδια σε ένα βουτυρωμένο ταψί. από πάνω με την ψίχα.
  5.  Βήμα5 Μεταφέρετε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνετε για 30 λεπτά.
  6.  Βήμα6 Μετακινήστε το ταψί στην επάνω σχάρα του φούρνου και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη. Σερβίρουμε ζεστό με παγωτό βανίλια.

Ξεκινήστε με 4 έως 5 αχλάδια, όσο πιο σφιχτά τόσο το καλύτερο, αφού δεν θέλετε να χαλάσουν όταν ψηθεί το τραγανό.

κοτόπουλο enchilada κατσαρόλα

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον σκληρό πυρήνα.

Poifect!

Βάλτε τα μισά με την όψη προς τα κάτω και μετά κάντε πολλές φέτες.

Κόψτε τα προς την άλλη κατεύθυνση για να τα κόψετε σε κύβους.

Συνεχίστε μέχρι να τεμαχιστούν όλα τα αχλάδια.

Ρίξτε τα σε ένα μπολ…

Με μια ωραία ποσότητα ζάχαρης.

Αν και οποιαδήποτε ποσότητα ζάχαρης είναι ωραία. Κακό, κακό… και ωραίο.

Ρίξτε λίγο αλάτι, για να αναπληρώσετε όλη αυτή τη γλύκα.

Ανακατέψτε τα όλα μαζί και προσπαθήστε να μην το σβήσετε. Είναι εξαιρετικά ελκυστικό.

Και τώρα για την επικάλυψη, που είναι το ω, τόσο καλό μέρος. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη…

Και κανέλα.

Πιάστε περίπου 1/2 φλιτζάνι πεκάν.

Και ψιλοκόψτε τα…

Στη συνέχεια, συνεχίστε να κόβετε…

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε λίγο ακόμα. Δεν θέλουμε μεγάλα κομμάτια πεκάν - απλά μια πολύ ωραία μπριζόλα.

Ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε.

Ρίχνουμε μέσα τα πεκάν με το μείγμα του αλευριού.

Ανακατεύουμε να ενωθούν…

Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο βούτυρο σε ένα μπολ και λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.

Περιχύστε το πάνω από το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντάς το με ένα πιρούνι καθώς προχωράτε.

Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να τελειώσετε με μεγάλες, υγρές σβώλους.

Τώρα ρίξτε τα αχλάδια σε ένα βουτυρωμένο ταψί.

Βουτυρωμένο, γιατί το αξίζεις.

Τώρα πασπαλίζουμε την επικάλυψη πάνω από τα φρούτα.

Αααα. Υπέροχο και νόστιμο.

Αυτό φαίνεται πολλά υποσχόμενο.

Πολύ, πολλά υποσχόμενο.

Και τα ξέρω αυτά.

Τώρα, το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για 30 λεπτά. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, κολλήστε το στην επάνω σχάρα του φούρνου για άλλα 10 λεπτά, μόνο για να πάρει το πάνω μέρος ωραίο και χρυσαφί και αφρώδη.

Ω, αγαπητέ. Μυρίζει ποτέ αυτό θεϊκό.

Ε… ναι.

Αυτό είναι για αυτό που μιλάω.

Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ. Εδώ είναι μια συνταγή αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας:

Παγωτό βανίλια

Σέρβιρε το ζεστό μωρό μου…

Ναί. Νομίζω ότι αυτό θα γίνει.

Νομίζω ότι αυτό θα γίνει σίγουρα.

Δεν θα πιστεύετε πόσο απολαυστικό είναι αυτό. Μια τόσο ωραία αλλαγή ρυθμού από το τυπικό (αν και νόστιμο) επιδόρπιο μήλου. Και μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​κιμά τζίντζερ στα αχλάδια, αν θέλετε να αυξήσετε τις γεύσεις κατά ένα βαθμό. Στην πραγματικότητα, θα το κάνω τώρα. Δεν έχω αυτοέλεγχο.

Διασκέδασε το! Είναι τέλειο για τις διακοπές.