Μοσχαρίσιο τσίλι

πώς γράφεις το ξινολάχανο

Αποδόσεις:

6 - 8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

30λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

2ώρες

 

Συστατικά

• 4 λίβρα.

  μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ

• 6

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2

  Κονσέρβες 8 ουγκιών σάλτσα ντομάτας

• 1

  Κονσέρβα 6 ουγγιών πελτέ ντομάτας

  πώς να mac and cheese

• 1/4 ντο.

  τσίλι σε σκόνη, συν περισσότερο για γεύση

• 2 κουτ.

  αλεσμένο κύμινο

• 2 κουτ.

  αλεσμένη ρίγανη

• 2 κουτ.

  αλάτι kosher, συν περισσότερο για γεύση

• 1/2 κουτ.

  πιπέρι καγιέν, συν περισσότερο για γεύση

• 4

  Κονσέρβες 15 ουγγιών φασόλια (νεφρικά και pinto), στραγγισμένα και ξεπλυμένα

  μαρινάρισμα κοτόπουλου για σχάρα

• 1/2 ντο.

  masa harina (κορν φλάουρ) ή κανονικό καλαμποκάλευρο

• Τριμμένο τσένταρ, θρυμματισμένο μπέικον και χαλαπένιο κομμένο σε φέτες, για επικάλυψη

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα ροδίζουμε τον κιμά με το σκόρδο μέχρι να ψηθεί τελείως. Στραγγίξτε το μεγαλύτερο μέρος του περιττού λίπους, αφήνοντας λίγο πίσω για υγρασία και γεύση.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το καγιέν. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν η στάθμη του υγρού φαίνεται χαμηλή, προσθέστε έως και 1 ½ φλιτζάνι νερό για να μην καεί το τσίλι.
  3.  Βήμα3 Ανακατεύουμε τα φασόλια στο τσίλι. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη masa harina με 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ανακατέψτε στο τσίλι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά να πήξει. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Συμπληρώστε με τυρί, μπέικον και jalapeños.