Soul Sweet ‘Taters

Αποδόσεις:

10μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

Τέσσερα πέντελεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

30λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hrδεκαπέντελεπτά

 

Συστατικά

• 4

  ολόκληρες μέτριες γλυκοπατάτες

• 1 ντο.

  ζάχαρη

• 1 ντο.

  γάλα

• 2

  ολόκληρα αυγά

• 1 κουτ.

  εκχύλισμα βανίλιας

• 1 κουτ.

  άλας

• 1 ντο.

  καστανή ζάχαρη

• 1 ντο.

  πεκάν

• 1/2 ντο.

  αλεύρι

• 3/4

  κολλάει βούτυρο

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Πλένουμε 4 μέτριες γλυκοπατάτες και τις ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30-35 λεπτά. Όταν τελειώσουν το μαγείρεμα, τα ανοίγουμε σε φέτες και ξύνουμε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε 1 φλιτζάνι (κανονική κρυσταλλική) ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με έναν πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τες αρκετά - δεν θέλετε να είναι τέλεια λεία.
  3.  Βήμα3 Τώρα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένα (που σημαίνει ότι μετρήστε ένα φλιτζάνι πεκάν και μετά ψιλοκόψτε τα), ½ φλιτζάνι αλεύρι και ¾ ραβδί βούτυρο. Με έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ένα πιρούνι, πολτοποιήστε μέχρι να ενωθούν καλά.
  4.  Βήμα4 Απλώστε το μείγμα της γλυκοπατάτας σε ένα κανονικό ταψί και πασπαλίστε το μείγμα της ψίχας από πάνω.
  5.  Βήμα5 Ψήνουμε σε φούρνο στους 400 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Λοιπόν, ανατριχίλα μου ξύλα.

Πριν από πολύ καιρό, είχα μοιραστεί την τελική φωτογραφία και την εκτυπώσιμη συνταγή για την αγαπημένη μου συνταγή γλυκοπατάτας όλων των εποχών. Ονομάζεται Soul Sweet ‘Taters, και η μητέρα και η θεία μου το έκαναν κάθε Ημέρα των Ευχαριστιών κατά τη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας στο γήπεδο του γκολφ. Τεχνικά είναι ένα συνοδευτικό…αλλά αν ο κόσμος ήταν ένα λογικό μέρος, θα έπεφτε στην κατηγορία των επιδορπίων. Είναι γλυκό, τραγανό, όμορφο… αλλά έχει αυτή την υπέροχη γεύση γλυκοπατάτας που είναι υπέροχα αλάνθαστη.

Ωστόσο, μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν έχω μοιραστεί ποτέ τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα εδώ.

Μόλις τα βρήκα σε έναν παλιό φάκελο. Αμέσως κατάλαβα ότι είχα μια δουλειά να κάνω.

(Αυτές οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν το 2007. Είναι σαν να κάνετε ένα ταξίδι στη λωρίδα μνήμης…)

πρωτοποριακή γυναίκα συνταγή για σολομό

Το καστ των χαρακτήρων: Γλυκοπατάτες, γάλα, αυγά, βανίλια, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, πεκάν, βούτυρο, αλεύρι και αλάτι.

Αρχικά ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες σε φούρνο στους 375 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Μπορείτε επίσης να τα πυροβολήσετε για να εξοικονομήσετε χρόνο. Αλλά μου αρέσει να κάνω τα πράγματα με τον σκληρό τρόπο, ώστε να φαίνομαι απασχολημένος και να νιώθω ότι κερδίζω τη θητεία μου. Είναι θέμα μεσαίου παιδιού.

Καταλαβαίνω ότι δεν είχε κανένα απολύτως νόημα.

Μόλις τελειώσουν, χωρίστε τα στη μέση, όπως θα κάνατε με μια ψητή πατάτα.

Ξύνουμε τις πατάτες από τη φλούδα τους και σε ένα μπολ. Προσθέστε τη λευκή ζάχαρη…

Το γάλα (ολόκληρο, παρακαλώ)…

Αυγά και βανίλια…

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Και αλάτι.

Ω, αυτό είναι τόσο, τόσο καλό.

Στη συνέχεια, πάρτε έναν πουρέ πατάτας…

Και πολτοποιήστε, πολτοποιήστε, πολτοποιήστε… μέχρι να ενωθούν όλα. Μπορείτε να το αφήσετε λίγο σβώλωτο αν προτιμάτε ή μπορείτε να το κάνετε πιο απαλό, έτσι.

Είτε έτσι είτε αλλιώς: λαχταριστό.

Ω, σε ακούω εκεί έξω! Ε! Μισώ τις γλυκοπατάτες! Είναι χοντροκομμένα και πορτοκαλί και παράξενα!

Σε αυτό λέω την εξής, πολύ βαθιά, δήλωση:

Μην μισείς. Εκτιμώ.

Δώστε του μια βολή! Δεν θα μάθεις ποτέ μέχρι να προσπαθήσεις.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τα πεκάν, την καστανή ζάχαρη και το αλεύρι. Για να προσθέσετε λίγο ενδιαφέρον, θα μπορούσατε επίσης να ρίξετε λίγη βρώμη - περίπου μισό φλιτζάνι περίπου.

Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να ανακατέψετε τα υλικά μαζί…

Μέχρι να θυμίζει ψίχουλα.

Ψίχουλα = Γιούμ.

Απλώνουμε τις γλυκοπατάτες σε μια κατσαρόλα…

Στη συνέχεια, πασπαλίστε το μείγμα της ψίχας από πάνω.

Και είστε έτοιμοι! Τώρα απλά το ψήνετε σε φούρνο στους 400 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Σημείωση: Θα μπορούσατε να το φτιάξετε το βράδυ πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών! Απλώς συναρμολογήστε και διατηρήστε στο ψυγείο. Θα μπορούσατε επίσης να προετοιμάσετε τα στοιχεία εκ των προτέρων και να κρατήσετε τις πατάτες και το μείγμα ψίχας χωριστά μέχρι να είστε έτοιμοι για ψήσιμο. Έχω κάνει και τα δύο, και τα δύο λειτουργούν μια χαρά.

Μμμμ. Σαν αυτό.

Για να σερβίρετε, μην προσπαθήσετε να είστε τακτοποιημένοι και οργανωμένοι σχετικά με αυτό. Απλώς βάλτε ένα κουτάλι μέσα…

Και βάλτε το στο πιάτο όσο πιο γρήγορα μπορείτε.

Και μετά—αυτό είναι σημαντικό—κάντε αυτό. Φέρτε στο στόμα. Λαμβάνω τροφή. Στεναγμός. Λιποθυμία.

Επαναλάβετε όσο χρειάζεται.

Θα σας αρέσει, φίλοι μου. Είναι τόσο, τόσο υπέροχο.

Περισσότερες συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών έρχονται την επόμενη εβδομάδα.

Αγάπη,
Π-Μαύρο

Εδώ είναι το εκτυπώσιμο (συγγνώμη! Εξαφανίστηκε για ένα δευτερόλεπτο.)