Ποια είναι τα συστατικά μιας καλής μαρινάδας;
Μια καλή μαρινάδα κοτόπουλου στη σχάρα περιλαμβάνει όλες τις γεύσεις που θα θέλατε στο έτοιμο πιάτο: λίγο λίπος, λίγο αλάτι, κάτι γλυκό και λίγη φωτεινότητα. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
- Αποδόσεις:
- 6 - 8μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- 30λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:
- 40λεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- 1hr10λεπτά
- 1/2 ντο.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
συνταγή για την παρασκευή εκχυλίσματος βανίλιας
- 1/4 ντο.
Είμαι ιτιά
- 3
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ.
καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ.
χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ.
μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουτ.
φύλλα φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα
- 1 κουτ.
αλάτι kosher
- 1/2 κουτ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 4 λίβρα.
κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα, όπως μπούτια, μπούτια ή τέταρτα ποδιών
- 1 ντο.
μαρινάδα
Λάδι, όσο χρειάζεται
- Βήμα1 Για τη μαρινάδα: Σε ένα βαζάκι σε μέγεθος πίντας, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε και ανακινούμε καλά να ενωθούν. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες πριν από τη χρήση.
- Βήμα2 Για το ψητό κοτόπουλο: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα γαλόνι με φερμουάρ. Προσθέστε όλη τη μαρινάδα, σφραγίστε τη σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά (ή έως και 4 ώρες).
- Βήμα3 Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τη 1 πλευρά της ψησταριάς σε μέτρια φωτιά, περίπου στους 350°F και αφήστε την άλλη άσβεστη. Λαδώνουμε καλά τη σχάρα.
- Βήμα4 Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω πάνω από την αναμμένη πλευρά της ψησταριάς. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και να απελευθερωθεί εύκολα το κοτόπουλο, για 6 έως 8 λεπτά.
- Βήμα5 Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και το μεταφέρουμε στη σβηστή πλευρά της ψησταριάς. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 165°F, 35 έως 45 λεπτά ακόμη, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών κοτόπουλου. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά σερβίρουμε αμέσως.
Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη μαρινάδα δική μου;
Είναι εύκολο να προσαρμόσετε αυτή τη μαρινάδα με ό,τι είναι διαθέσιμο στο ντουλάπι σας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο λάδι όπως canola ή φυτικό λάδι. Χωρίς σάλτσα σόγιας; Δοκιμάστε τη σάλτσα Worcestershire. Αντί για χυμό λεμονιού, δοκιμάστε χυμό λάιμ ή ίση ποσότητα από το αγαπημένο σας ξύδι, όπως ξύδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τα βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεντρολίβανο, ρίγανη ή μαϊντανός θα ήταν νόστιμα!
Ποια κομμάτια κοτόπουλου ψήνονται καλύτερα;
Μπορείτε να ψήσετε τα περισσότερα από οποιοδήποτε κομμάτι κοτόπουλου, αλλά το πιο νόστιμο είναι το κοτόπουλο με τα κόκαλα και με την πέτσα. Σίγουρα, μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, αλλά τείνουν να στεγνώνουν γρήγορα. Ωστόσο, το κοτόπουλο με κόκαλα, με την πέτσα, όπως τα μπαστούνια, οι μηροί και τα τέταρτα των ποδιών, αντέχουν σε υψηλή θερμοκρασία και παραμένουν ζουμερά και γεμάτα γεύση χάρη στο δέρμα και τα κόκαλα του κοτόπουλου που προστατεύουν το κρέας.
Λευκό κοτόπουλο τσίλι συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα
Ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαρινάρετε το κοτόπουλο;
Μόλις συγκεντρώσετε τα υλικά σας, το μόνο που χρειάζεστε για να μαρινάρετε το κοτόπουλο είναι μια σακούλα με φερμουάρ. Αυτή η μέθοδος κάνει τον καθαρισμό εύκολο—απλώς πετάξτε τη σακούλα όταν τελειώσετε. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν κολλώδη βακτήρια. Τοποθετήστε τη σακούλα σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε πιάτο με τα πλαϊνά πριν τη βάλετε στο ψυγείο για να συλλάβετε τυχόν διαρροές. Για να πετάξετε τη μαρινάδα όταν τελειώσετε, φροντίστε να σφραγίσετε την πεταμένη σακούλα, να την πετάξετε στα σκουπίδια και να προχωρήσετε στη σχάρα.
Πόσο καιρό πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο πριν το ψήσετε;
Εάν βιάζεστε, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μόλις 30 λεπτά, αλλά αν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο, μαρινάρετε το για έως και τέσσερις ώρες για να το εμποτίσετε πραγματικά με γεύση. Προσέξτε να μην μαρινάρετε υπερβολικά - 12 ώρες θα ήταν το μέγιστο!
Τι θα συμβεί αν μαρινάρετε το κοτόπουλο για πολλή ώρα;
Ποτέ δεν θέλετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για πολύ καιρό λόγω του οξέος (σε αυτήν την περίπτωση, του χυμού λεμονιού) στη μαρινάδα. Εάν κάθεται για πολύ, η μαρινάδα μπορεί να κάνει το κοτόπουλο να αρχίσει να διασπάται με αποτέλεσμα μια χυλώδη, με χορδή και δυσάρεστη υφή τριγύρω.
Πρέπει να ξεπλύνω τη μαρινάδα από το κοτόπουλο πριν ψήσω;
Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο κάτω από νερό, αλλά πρέπει να το στεγνώσετε πριν το μεταφέρετε στη σχάρα. Αυτό θα αποτρέψει την περίσσεια της μαρινάδας να στάζει και να προκαλέσει εξάρσεις.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για σχάρες λαδιού;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να λαδώσετε ζεστές σχάρες σχάρας, αλλά ένας εύκολος είναι να χρησιμοποιήσετε μια παλιά πετσέτα κουζίνας. Απλώς διπλώστε την πετσέτα και ρίξτε λίγο λάδι στη μία πλευρά της. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού όπως φυτικό έλαιο ή λάδι canola. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας λαβίδες, πιάστε την πετσέτα και τρίψτε την στις σχάρες της ψησταριάς σας. Βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες της ψησταριάς σας είναι καθαρές πριν ξεκινήσετε!
Μπορώ να αλείψω το κοτόπουλο με τη μαρινάδα κατά τη διάρκεια του ψησίματος;
Είναι ασφαλέστερο να αποφύγετε τη χρήση οποιασδήποτε μαρινάδας που έχει έρθει σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο. Αν και θεωρητικά οι φλόγες από τη σχάρα θα μπορούσαν να σκοτώσουν οποιοδήποτε βακτήριο, αυτό δεν είναι 100% ασφαλές. Εάν θέλετε να λιώσετε το κοτόπουλο, κρατήστε λίγη από τη μαρινάδα πριν προσθέσετε το κοτόπουλο, ή αυξήστε τη συνταγή της μαρινάδας και αφήστε λίγο στην άκρη για να τσιγαρίσετε.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω μαρινάδα;
Μπορείτε να ψήσετε κοτόπουλο στη σχάρα χωρίς μαρινάδα, αλλά μια μαρινάδα μπορεί να λειτουργήσει σε μόλις 30 λεπτά για να δώσει στο κοτόπουλο σας έναν τόνο γεύσης και ζουμερό. Στην πραγματικότητα, το να φτιάξεις μια μαρινάδα είναι τόσο εύκολο, που μπορείς να το κάνεις εκ των προτέρων, φτιάχνοντας τη μαρινάδα σε βάζο έως και 4 ημέρες πριν. Φυλάξτε το στο ψυγείο σας στις αρχές της εβδομάδας για να μπορείτε να έχετε ψητό κοτόπουλο μαρινάδα όλο το Σαββατοκύριακο.
Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτωΣυστατικά
Αποθήκευση συνταγήςΓια τη μαρινάδα:
Για το ψητό κοτόπουλο:
Κατευθύνσεις
Πανω Σε Αυτο Το Θεμα
![Πώς να βράσετε το καλαμπόκι στο στάχυ](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/how-boil-corn-cob.jpg)
Πώς να βράσετε το καλαμπόκι στο στάχυ
Αναρωτιέστε πόσο καιρό να βράζετε το καλαμπόκι; Η απάντηση μπορεί να σας εκπλήξει! Μάθετε πώς να έχετε τέλεια ψημένο καλαμπόκι κάθε φορά.
![Κέικ σοκολάτας σε κούπα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/16/chocolate-cake-mug.jpg)
Κέικ σοκολάτας σε κούπα
Είχατε ποτέ μια τέτοια πονηρή λαχτάρα για κέικ σοκολάτας που απλά θα πεθάνετε αν δεν πάρετε ένα κομμάτι μέσα σε πέντε λεπτά; Λοιπόν, έχω.
![Τραγανό τυρί στη σχάρα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/92/crispy-grilled-cheese.jpg)
Τραγανό τυρί στη σχάρα
Αυτή η τραγανή συνταγή για ψητό τυρί είναι μια γευστική περιστροφή σε ένα κλασικό σάντουιτς. Υπάρχει τυρί ανάμεσα στις φέτες ψωμιού, αλλά και εξωτερικά για τραγανή κρούστα.
![Λευκό κοτόπουλο Enchiladas](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas.jpg)
Λευκό κοτόπουλο Enchiladas
Η συνταγή λευκού κοτόπουλου enchiladas του Ree Drummond κάνει ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο. Φτιαγμένα με τορτίγιες καλαμποκιού και ντεκαπάζ σάλτσα κρέμας, είναι χορταστικά και χορταστικά.
![Εύκολο φοντάν μέντας](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/easy-peppermint-fudge.jpg)
Εύκολο φοντάν μέντας
Το Easy Peppermint fudge παρασκευάζεται με κομματάκια σοκολάτας, ζαχαρούχο γάλα και μέντα. Αυτή η απλή συνταγή γλυκού είναι ιδανική για χριστουγεννιάτικο δώρο!
![Σπιτικός πουρές κολοκύθας](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree.jpg)
Σπιτικός πουρές κολοκύθας
Θέλετε να φτιάξετε αυτή την καλύτερη φθινοπωρινή πίτα της ζωής σας; Ξεκινήστε με σπιτικό πουρέ κολοκύθας. Είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μόνοι σας και αξίζει τον κόπο.
![Πατάτες δύο φορές στο φούρνο](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Πατάτες δύο φορές στο φούρνο
Οι δύο φορές ψητές πατάτες αποτελούν ένα εύκολο δείπνο ή συνοδευτικό.
![Ψωμί μαϊμού](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/monkey-bread.jpg)
Ψωμί μαϊμού
Το ψωμί μαϊμού είναι το αγαπημένο πρωινό όλων και αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη! Έχει κονσερβοποιημένα μπισκότα, κανέλα και ένα γλυκό, βουτυρένιο γλάσο.
![Σούπα χάμπουργκερ](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/89/hamburger-soup.jpg)
Σούπα χάμπουργκερ
Αυτή η χορταστική συνταγή σούπας χάμπουργκερ είναι ένα απόλυτο comfort food. Είναι γεμάτο με κιμά και πολλά λαχανικά. Σερβίρετε με ψωμί κρούστας ή ψητό τυρί!
![Τέλεια κρούστα πίτας](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust.jpg)
Τέλεια κρούστα πίτας
Γνωρίστε τη νέα αγαπημένη σας συνταγή για κρούστα πίτας. Φτιαγμένη με Crisco, αυτή η κρούστα μεταμορφώνει τις πίτες για την Ημέρα των Ευχαριστιών σε μια απόλαυση που ξεφλουδίζει. Επιπλέον, μπορεί να γίνει και να παγώσει.
![Σπανάκι κρέμα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/creamed-spinach.jpg)
Σπανάκι κρέμα
Το κρεμασμένο σπανάκι είναι το καλύτερο συνοδευτικό με λαχανικά για το χριστουγεννιάτικο δείπνο, την Πρωτοχρονιά ή τη νύχτα με μπριζόλα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου! Αυτή η συνταγή είναι έτοιμη σε 30 λεπτά.
![Σούπα κουνουπιδιού](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
Σούπα κουνουπιδιού
Η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού της Ree Drummond είναι καθαρή τροφή για άνεση. Τσοκ γεμάτο κουνουπίδι, καρότο, σέλινο και κρεμμύδι, αυτή η εύκολη συνταγή είναι γεμάτη καλοσύνη.
![Πίτα με κοτόπουλα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie.jpg)
Πίτα με κοτόπουλα
Αυτή η συνταγή για πίτα κοτόπουλου είναι ένα κλασικό οικογενειακό δείπνο. Γεμάτη τρυφερό κοτόπουλο κοτόπουλο και λαχανικά, η γέμιση ταιριάζει μόνο με μια νιφάδα, βουτυρωτή κρούστα.
![Ραβιόλια κολοκύθας](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Ραβιόλια κολοκύθας
Αυτό το γρήγορο και εύκολο ραβιόλι κολοκύθας γίνεται με καστανό βούτυρο, κουκουνάρι και φασκόμηλο. Είναι τέλειο ως ορεκτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή φθινοπωρινό δείπνο το βράδυ!
![Το αγαπημένο μου κρεατοφαγάκι](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf.jpg)
Το αγαπημένο μου κρεατοφαγάκι
Αυτή η συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής The Pioneer Woman Cooks σάς κάνει να ξανασκεφτείτε το κρεατικό, με μια κουβέρτα από λεπτό, γευστικό μπέικον και πικάντικη σάλτσα.
![Τούρτα Tres leches](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
Τούρτα Tres leches
Το κέικ Tres leches φτιάχνεται ρίχνοντας ένα μείγμα τριών γάλακτος πάνω από ελαφρύ, αέρινο παντεσπάνι. Αυτή η συνταγή κάνει ένα υπέροχο γλυκό για την άνοιξη και το καλοκαίρι.
![Apple Fritters](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Apple Fritters
Οι σπιτικές τηγανητές μήλα είναι η καλύτερη συνταγή για πρωινό ή επιδόρπιο για το φθινόπωρο. Μια φθινοπωρινή εκδοχή ενός ντόνατ, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και πασπαλίζονται με ζάχαρη.
![Μακαρονοσαλάτα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/62/macaroni-salad.jpg)
Μακαρονοσαλάτα
Αυτή η συνταγή για μακαρονοσαλάτα είναι η αγαπημένη όλων των εποχών του Ree Drummond! Είναι κρεμώδες αλλά ελαφρύ και γεμάτο γεύση και υφή. Φτιάξτε το για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές γλύκες!
![Πουτίγκα καλαμποκιού](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/91/corn-pudding.jpg)
Πουτίγκα καλαμποκιού
Μια ρουστίκ, μεταξένια πουτίγκα καλαμποκιού είναι ιδανική για την Ημέρα των Ευχαριστιών και όχι μόνο. Μπορεί να σερβιριστεί μαζί με γαλοπούλα, ζαμπόν ή ακόμα και μοσχάρι.
![Κοτόπουλο Alfredo Γεμιστά Κοχύλια](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/80/chicken-alfredo-stuffed-shells.jpg)
Κοτόπουλο Alfredo Γεμιστά Κοχύλια
Τα γεμιστά κοχύλια κοτόπουλου αποτελούν ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών στο φούρνο και αν έχετε όλα τα υλικά έτοιμα, είναι πολύ απλό να τα συνδυάσετε.
![Μπάρες λεμονιού](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars.jpg)
Μπάρες λεμονιού
Αυτές οι κλασικές συνταγές με λεμόνι έχουν κρούστα σαν μπισκότο και αρκετά φωτεινή, εσπεριδοειδή γέμιση. Φτιάχνουν ένα λαχταριστό ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό γλυκό!
![Μακαρόνια και κεφτεδάκια](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs.jpg)
Μακαρόνια και κεφτεδάκια
Τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια είναι ένα κλασικό πιάτο comfort food που η Ree λατρεύει να φτιάχνει για την οικογένειά της. Αυτή η εύκολη συνταγή χρησιμοποιεί κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, καθώς και άφθονη παρμάς.
![Τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
Τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα
Απλή, εύκολη στο χτύπημα σε περίπου 10 με 15 λεπτά, και τόσο γευστική, αυτή η συνταγή για τηγανητά στρογγυλή μπριζόλα πρέπει να δοκιμάσετε. Δείτε πώς να κάνετε το comfort food απαραίτητο.
![Μπρουσκέτα](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta.jpg)