Cowboy Cookies

Γιατί ονομάζονται «καουμπόικα μπισκότα»;

Αυτά τα μπισκότα έγιναν διάσημα από την πρώην Πρώτη Κυρία Laura Bush, η οποία τα υπέβαλε για έναν διαγωνισμό ψησίματος κατά τις προεδρικές εκλογές του 2000. Τα καουμπόικα μπισκότα της σε μέγεθος Τέξας ξεπέρασαν τη συνταγή του τζίντζερ του ανταγωνιστή της Tipper Gore και ξεκίνησαν τον δρόμο τους προς τη φήμη από εκεί!

Ποια συστατικά έχουν τα καουμπόικ μπισκότα;

Τα μπισκότα καουμπόη ξεκινούν με τη βάση ενός μπισκότου με τσιπ σοκολάτας. από εκεί, προσθέτετε μπόνους συστατικά όπως βρώμη, πεκάν, καρύδα και κανέλα. Η συνταγή μας ξεκινάει ροδίζοντας λίγο από το βούτυρο για να προσθέσουμε ακόμα περισσότερες φρυγανιές, με ξηρούς καρπούς και να φτιάξουμε μια ζύμη μπισκότων που αφαιρείται εύκολα.

Τι άλλες μίξεις μπορείτε να προσθέσετε στα cookies καουμπόη;

συνταγή γαλλική κατσαρόλα τοστ

Αυτή η συνταγή ταιριάζει με τα κλασικά, αλλά σίγουρα μπορείτε να τα προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Χρησιμοποιήστε φιστίκια ή καρύδια αντί για τα πεκάν ή ακόμα και δοκιμάστε τα με ζαχαρωμένα πεκάν ανακατεμένα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα μισά κομμάτια σοκολάτας με κομματάκια λευκής σοκολάτας.

H πόση ώρα ψήνεις μπισκότα καουμπόη;

Αυτά τα μπισκότα έχουν μέγεθος για μεγαλύτερη όρεξη, τυλίγονται σε μπάλες μεγέθους περίπου 2 κουταλιών της σούπας πριν τα ψηθούν. Τούτου λεχθέντος, χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από ένα κλασικό μπισκότο σοκολάτας για ψήσιμο, περίπου 12 έως 14 λεπτά ανά δίσκο. Ένα από τα καλύτερα μέρη αυτής της ζύμης μπισκότων είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει αυτή η ζύμη στο ψυγείο. Αυτό βοηθά αυτό το μεγαλύτερο μπισκότο να ψηθεί ομοιόμορφα και γρήγορα!

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μπισκότα καουμπόη;

Αποθηκεύστε τα ψημένα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ σε θερμοκρασία δωματίου για να παραμείνουν φρέσκα για 3 έως 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα ψημένα μπισκότα στην κατάψυξή σας για περίπου ένα μήνα. Ένα άλλο κόλπο είναι να αποθηκεύσετε την άψητη ζύμη στην κατάψυξή σας για φρεσκοψημένα μπισκότα εν κινήσει. Απλά μοιράστε τη ζύμη σε μπαλάκια και βάλτε τα σε λαδόκολλα στρωμένη με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη μέχρι οι μπάλες ζύμης να παγώσουν ξεχωριστά. Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε τις μπάλες σε μια τσάντα με φερμουάρ. Όταν λαχταράτε για ένα ή δύο, απλά ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας μερικά λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος, εάν χρειάζεται.

Αποδόσεις:

23dz.

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hrδεκαπέντελεπτά

 

Συστατικά

• 1 ντο.

  βούτυρο αλατισμένο, χωρισμένο

• 1 ντο.

  συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη

• 1/2 ντο.

  κρυσταλλική ζάχαρη

• 2

  μεγάλα αυγά

• 2 κουτ.

  εκχύλισμα βανίλιας

  ζυμαρικά μήλου χρησιμοποιώντας ρολά μισοφέγγαρου

• 2 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουτ.

  μαγειρική σόδα

• 1/2 κουτ.

  κανέλα

• 1 1/2 ντο.

  παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη

• 1 ντο.

  ψιλοκομμένα πεκάν

• 1 ντο.

  νιφάδες καρύδας

• 2 ντο.

  κομματάκια σοκολάτας

• Αλάτι νιφάδες, για πασπάλισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ροδίστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιώνοντάς το σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφήστε το να ψηθεί και να βγάζει φουσκάλες για επιπλέον 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ο αφρός και το βούτυρο από κάτω. Το μεταφέρετε αμέσως σε ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε το μερικές φορές για να σταματήσετε να μαυρίζει. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αφήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο να μαλακώσει.
  2.  Βήμα2 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350˚F.
  3.  Βήμα3 Στο ροδισμένο βούτυρο, προσθέστε το μαλακωμένο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας μια βάση ή μίξερ χειρός, χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ανοίξει σε χρώμα και υφή, 2 με 3 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ όσο χρειάζεται.
  4.  Βήμα4 Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά να ενωθούν το αλεύρι, η μαγειρική σόδα και η κανέλα. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου σε 3 μέρη, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε τη βρώμη, τα πεκάν, τις νιφάδες καρύδας και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα ή ανακατέψτε με μια σπάτουλα να ενωθούν.
  5.  Βήμα5 Στρώνουμε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων 2 κουταλιών της σούπας, ρίξτε τη ζύμη μπισκότων στο ταψί, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες κενό μεταξύ κάθε μπισκότου. Ψήστε για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν στην όψη από πάνω. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για 2 λεπτά στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίζουμε με νιφάδες αλάτι.

Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε με 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο και να παραλείψετε το βήμα του ροδίσματος!