Γκούλας

Τι είναι το γκούλας;

Το γκούλας είναι ένα στιφάδο από κρέας και λαχανικά, με διαφορετικές εκδοχές που προέρχονται από χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Συνήθως, οι περισσότεροι σκέφτονται το ουγγρικό γκούλας: ένα στιφάδο από κομμάτια κρέατος σιγοβρασμένα για την απόλυτη τρυφερότητα σε ένα ζωμό με πάπρικα με λαχανικά όπως καρότα και πιπεριές. (Το τελικό του αποτέλεσμα θυμίζει ένα άνετο βοδινό κρέας κατσαρόλας .) Αυτή η συνταγή γκούλας, ωστόσο, είναι αμερικανικού τύπου, χρησιμοποιώντας μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και μπαχαρικά. Είναι σαν την αρχή μιας καλής συνταγής τσίλι! Μόλις μαγειρευτούν όλα μαζί, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ψήνονται απευθείας στη σάλτσα. Το γκούλας τελειώνει με μια καλή ποσότητα αιχμηρού τυριού τσένταρ, δίνοντάς του μια κρεμώδη και οξεία μπουκιά.

Πώς φτιάχνεις γκούλας;

Είναι πραγματικά απλό! Ξεκινήστε μαγειρεύοντας το κρεμμύδι και ροδίζοντας το βόειο κρέας. Στη συνέχεια προσθέτετε το ζωμό βοείου κρέατος, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το Worcestershire και τα καρυκεύματα στην κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν όλα πριν ρίξετε τα ζυμαρικά. Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, διπλώνουμε μέσα το τυρί και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να φτιάξετε γκούλας;

Το καλύτερο μέρος αυτού του πιάτου είναι ότι όλα συνδυάζονται - από την προετοιμασία μέχρι το τέλος - σε λιγότερο από 30 λεπτά. Είναι το τέλειο δείπνο για εκείνες τις ταραχώδεις βραδιές πίσω στο σχολείο, όταν πρέπει να πάρετε γρήγορα ένα γεύμα στο τραπέζι!

Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει με το γκούλας;

Το γκούλας ευρωπαϊκού τύπου σερβίρεται συνήθως μαζί με βουτυράτα νουντλς, ζυμαρικά ή απλά με ψωμί και πατάτες. Αυτή η συνταγή γκούλας κάνει το σερβίρισμα ενός ολοκληρωμένου γεύματος ακόμα πιο εύκολο, διπλώνοντας τα ζυμαρικά με μακαρόνια κατευθείαν στο στιφάδο.

κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα

Αποδόσεις:

4 - 6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

30λεπτά

 

Συστατικά

• 2 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 1

  κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 1/2 λίβρα.

  μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ

• 1

  (15 oz.) μπορεί ζωμό βοείου κρέατος

• 1

  15-oz. κονσέρβα σάλτσα ντομάτας

• 1

  15-oz. κονσέρβα ντομάτες σε κύβους

• 1 κ.σ.

  σάλτσα Worcestershire

• 1 κουτ.

  καρυκευμένο αλάτι

• 2 κουτ.

  αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα

• 1 κ.σ.

  αλεσμένη πάπρικα

• 1/2 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 2 ντο.

  μακαρόνια αγκώνα

• 1 ντο.

  κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο

• Ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο ή άνηθος, προαιρετικά

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Τοποθετήστε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τον κιμά, σπάζοντας τον σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μην μείνει ροζ, περίπου 5 λεπτά. Αν μείνουν πολλά υγρά ή λίπος στο τηγάνι, στραγγίστε τα περισσότερα και πετάξτε τα.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε το ζωμό βοείου κρέατος, τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, 1/2 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα Worcestershire, καρυκευμένο αλάτι, τα ιταλικά καρυκεύματα, την πάπρικα και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και ξαναβράζουμε.
  3.  Βήμα3 Προσθέτουμε τα μακαρόνια και ξαναβράζουμε την κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και μαγειρεύουμε για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως στη σάλτσα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αν θέλετε.