Σούπα αρακά σπαστό αργής κουζίνας

Αυτή η συνταγή σούπας αρακά σπαστού μαγειρέματος απαιτεί ζαμπόν κομμένο σε κύβους, αλλά θα ήταν ένα χαρούμενο σπίτι για ένα κόκαλο ζαμπόν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κόκκαλο, φροντίστε να αφήσετε όλο το καλό κρέας πάνω του - θα γίνει υπέροχα τρυφερό ενώ μαγειρεύετε αργά και μπορεί να αφαιρεθεί από το κόκκαλο και να προστεθεί στη σούπα στο τέλος. Αν θέλετε να διπλασιάσετε την καπνιστή, αλμυρή γεύση, ζωμός από ζαμπόν για ζωμό κοτόπουλου.

Χρειάζεται να μουλιάσεις τα μπιζέλια πριν τα μαγειρέψεις;

συνταγή bay breeze

Όχι. Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα φασόλια, τα σπαστά μπιζέλια δεν απαιτούν μούλιασμα πριν το μαγείρεμα. Απλώς χρειάζονται επαρκή υγρά κατά το μαγείρεμα για να γίνουν τρυφερά και να σχιστούν. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά και τα μπιζέλια έχουν καλυφθεί πλήρως με ζωμό και ζωμό κατά περίπου ½ ίντσα πριν ξεκινήσετε το βραστήρα - αν και αν χρησιμοποιείτε κόκαλο ζαμπόν και βγάζει λίγο έξω, δεν πειράζει! Αν δείτε ότι χρειάζεστε περισσότερα υγρά, προσθέστε επιπλέον ½ με 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου.

Αποδόσεις:

6 - 8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

8ώρες10λεπτά

 

Συστατικά

• 1 λίβρα.

  αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια

• 1/2

  κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 3

  καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

• 2

  κομμάτια σέλινου, κομμένα σε φέτες

• 2

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  πρωτοποριακή γυναίκα πουρέ πατάτας με τυρί κρέμα

• 8 ουγκιά.

  ζαμπόν σε κύβους

• 1 qt.

  ζωμός κοτόπουλου

• 4

  κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι

• 2

  κλωναράκια μαϊντανό, συν περισσότερο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

• 1

  φύλλο δάφνης, προαιρετικό

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

  πώς να φτιάξετε χοτ ντογκ με τυλιγμένο μπέικον

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Τοποθετούμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα καλά και μαζέψτε τα για τυχόν μικροσκοπικά βότσαλα ή υπολείμματα.
  2.  Βήμα2 Στη βάση ενός αργού μαγειρέματος, συνδυάστε τον αρακά, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, το ζαμπόν, το ζωμό κοτόπουλου και 1 1/2 φλιτζάνι νερό. Δένουμε τα κλωναράκια θυμάρι, το μαϊντανό και τη δάφνη μαζί με ένα κομμάτι σπάγκο κουζίνας, τυλιγμένο γύρω από το δέμα μερικές φορές και μετά προσθέτουμε στο slow cooker.
  3.  Βήμα3 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 4-5 ώρες ή σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και να σχιστούν για να πήξει η σούπα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.