Τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

δεκαπέντελεπτά

 

Συστατικά

• 3 λίβρα.

  μπριζόλα σε κύβο (στρογγυλή μπριζόλα που είναι πολύ μαλακή)

• 1 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουτ.

  καρυκευμένο αλάτι

• 3 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση

• αλάτι, για καρύκευμα κρέατος

• 1/2 ντο.

  λάδι κανόλας (περισσότερο αν χρειάζεται)

• 2 κ.σ.

  βούτυρο

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  2.  Βήμα2 Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3.  Βήμα3 Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις δύο πλευρές. Βυθίστε κάθε κομμάτι σε μείγμα αλευριού, πιέζοντας για να καλυφθεί με όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι.
  4.  Βήμα4 Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι αμέσως πριν τηγανίσετε.
  5.  Βήμα5 Όταν λιώσει το βούτυρο, τηγανίζουμε κομμάτια μπριζόλας σε μείγμα βουτύρου/ελαίου. Αναποδογυρίζουμε όταν οι πλευρές είναι βαθύ χρυσαφί και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό από την άλλη πλευρά.
  6.  Βήμα6 Αφαιρέστε σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτιού. Σερβίρετε αμέσως.
  7.  Βήμα7 YUM.

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Απλώς θα πρέπει να με εμπιστευτείς σε αυτό.

Ζω στη χώρα, ανάμεσα σε επιλεκτικά παιδιά και καουμπόηδες, σχεδόν δεκατέσσερα χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτών των δεκατεσσάρων ετών, έχω συσσωρεύσει πολύτιμες γνώσεις σχετικά με το τι θα φάνε και τι δεν θα φάνε οι άνθρωποι στον κόσμο μου.

Δεν θα φάνε, για παράδειγμα, λαβράκι της Χιλής ποσέ. Δεν μπορώ να κλείσω τα μάτια μου και να εύχομαι κάτι να είναι έτσι δεν είναι έτσι. Απλώς δεν πρόκειται να συμβεί.

Ωστόσο, 100% και χωρίς δισταγμό, θα φάνε τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα.

(Και θα σας αφήσω να μπείτε σε ένα μικρό μυστικό: θα το κάνω επίσης.)

Η τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα είναι μια μαγική απόλαυση: απλή, εύκολη να μαγειρευτεί σε περίπου 10 με 15 λεπτά και τόσο γευστική, που δεν μπορείτε καν να πιστέψετε ότι αυτό που τρώτε είναι ένα τηγανητό κομμάτι φθηνού βοείου κρέατος. Έχει τόσο ωραία γεύση και μπορείτε να το φάτε φρέσκο ​​έξω από το τηγάνι με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή θρυμματισμένο ανάμεσα σε δύο κομμάτια λευκό ψωμί ή (πιθανώς η αγαπημένη μου εφαρμογή) κρύο εκτός ψυγείου την επόμενη μέρα.

Απλά δοκιμάστε το.

Μόνο μία φορά.

Θα καταλάβετε τι εννοώ.

Έτσι πωλείται το κρέας στο τοπικό μου παντοπωλείο. Εδώ λέγεται Cube Steak.

πώς να φτιάξετε μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Βασικά, αυτό που χρειάζεστε είναι μαλακή στρογγυλή μπριζόλα που έχει μαλακώσει πολύ και έχει κοπεί σε τακτοποιημένα, τετράγωνα κομμάτια.

Εάν το κατάστημα δεν το πουλάει, μπορείτε να αγοράσετε κανονική στρογγυλή μπριζόλα και, στη συνέχεια, να την χτυπήσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας την μυτερή, αιχμηρή πλευρά ενός σφυριού.

Η μαμά μου το έκανε έτσι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε αρκετό λάδι canola ώστε να καλύψει πλήρως την επιφάνεια του τηγανιού.

Πιάστε ένα πιάτο ή πιάτο πίτας και προσθέστε ένα φλιτζάνι περίπου αλεύρι, λίγο αλάτι (όποιο είδος θέλετε) και άφθονο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ανακατέψτε το με ένα πιρούνι, εκτιμήστε την περιεκτικότητα σε πιπέρι…

Στη συνέχεια ρίχνουμε περισσότερο πιπέρι.

Τώρα, αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές του κρέατος! Μόνο αλάτι και πιπέρι θα κάνει.

Τώρα, ένα ένα, ρίχνουμε τα κομμάτια της καρυκευμένης μπριζόλας στο μείγμα του αλευριού.

κοτόπουλο enchilada συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα

Γύρισέ το…

Στη συνέχεια, ρίξτε περισσότερο από το μείγμα του αλευριού από πάνω και χτυπήστε ελαφρά με το πιρούνι σε μια προσπάθεια να κολλήσει όσο περισσότερο αλεύρι μπορείτε στην επιφάνεια του κρέατος.

Σημειώστε ότι δεν θέλω να ακολουθήσω μια προσέγγιση πλύσης αυγών/βαρύ πανάρισμα εδώ. Δείχνω αυτή τη μέθοδο τηγανητής μπριζόλας κοτόπουλου στο βιβλίο μαγειρικής μου και είναι νόστιμο. Αλλά η ομορφιά αυτού είναι η απόλυτη απλότητα - χωρίς να ανησυχείτε για την ανάμειξη αυγών και γάλακτος - και μια πιο ελαφριά υφή και γεύση.

Αυτή είναι η ιστορία μου και επιμένω σε αυτήν.

Αφαιρέστε το κρέας…

σπιτικό ντόνατ

Βάλτε το σε ένα πιάτο…

…Και επαναλαμβάνουμε μέχρι να στρωθεί όλο το κρέας στο μείγμα του αλευριού.

Το λάδι στο τηγάνι είναι ωραίο και καυτό τώρα, οπότε προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο την τελευταία στιγμή. Αυτό θα δώσει στη μπριζόλα λίγο περισσότερο ένα χρυσοκαφέ χρώμα…

Και, λοιπόν, είναι βούτυρο. Δεν χρειάζεται να έχεις πάντα λόγο.

Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε 3 με 4 κομμάτια μπριζόλα. Πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως και να συνεχίσει να τσιγαρίζει καθώς τηγανίζεται.

Αν δεν τσιτσιρίζει, το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό.

Προχωρήστε και ρίξτε τυχόν περιττό αλεύρι από το πιάτο (όχι το ταψί για πίτα - το πιάτο όπου κάθονταν τα επικαλυμμένα κομμάτια μπριζόλας) στα κομμάτια της μπριζόλας.

Στη συνέχεια, αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται ωραία και χρυσαφένια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο λεπτά.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα!

Τα αφήνουμε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό.

σάλτσα σπαγγέτι ree drummond

Δεν μπορείτε να ξέρετε πόσο ωραία μυρίζει αυτό! Η στρογγυλή μπριζόλα μυρίζει υπέροχα όταν μαγειρεύεται.

Πίστεψέ με. Αυτά τα ξέρω.

Όταν τελειώσουν, αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Μη διστάσετε να ταμπονάρετε και τις κορυφές με μια χαρτοπετσέτα, αν είστε λάτρης της υγείας.

Και αν είστε, πιθανότατα δεν το κάνετε αυτό ούτως ή άλλως.

Τώρα, μπορείτε απλά να τα σερβίρετε όπως είναι σε ένα πιάτο με κάτι σαν θρυμματισμένες πατάτες…

Crash Hot Potatoes…

Ή Potatoes au Gratin . (Αυτό το πιάτο προφέρεται Πατάτες awww grawwwt’n .)

Αλλά επιτρέψτε μου να σας δείξω τον αγαπημένο μου τρόπο να τρώω τηγανητή στρογγυλή μπριζόλα.

Προετοιμαστείτε. Πρόκειται να γίνει πραγματικά, πραγματικά τρομακτικό εδώ.

Λευκό ψωμί σάντουιτς. Όχι σταρένιο ψωμί. Όχι σίκαλη. Όχι αντλία νικελίου. Ασπρο. Μαλακός. Ευαίσθητος. Αλείφουμε με μαγιονέζα.

Θα μπορούσατε να απλώσετε το ψωμί με το Miracle Whip. Αλλά αν το κάνετε, μην μου το πείτε.

Το Miracle Whip είναι από τον Lucifer.

Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαύρο πιπέρι.

Το μαύρο πιπέρι είναι βασικό στοιχείο της καθημερινής μαγειρικής σε αυτό το μέρος της χώρας. Δεν υπάρχουν δύο τρόποι για αυτό.

Ακολουθεί η τηγανητή μπριζόλα. (Πέρασαν περίπου 30 λεπτά από τότε που το έβγαλα από το τηγάνι επειδή ο Marlboro Man με ανάγκασε να τρέξω μαζί του και πέθανα προσωρινά. Αλλά αυτό είναι πολύ καλύτερο αν είναι φρέσκο ​​από το τηγάνι.)

Στη συνέχεια, απλά σπάστε την άλλη φέτα ψωμί στην κορυφή.

Και όταν λέω smash, εννοώ να το πατήσω πραγματικά εκεί.

χωριάτικη τηγανητή μπριζόλα

Κόψτε το στη μέση, φάτε το…

Και νιώθετε απόλυτα ήσυχοι, ακόμα κι αν είναι μόνο για λίγα λεπτά.

Αυτό είναι το comfort food.

Απολαμβάνω!