Συνταγή για ραβιόλια κολοκύθας - Πώς να φτιάξετε ραβιόλια κολοκύθας

Έφτιαξα χθες ένα κέικ που χρησιμοποίησε ακριβώς το μισό από ένα μεγάλο κουτάκι πουρέ κολοκύθας , πράγμα που σήμαινε, αν τα μαθηματικά μου είναι σωστά, ότι μου είχε μείνει ακριβώς το μισό από ένα μεγάλο κουτί πουρέ κολοκύθας. Ελέγξτε τους υπολογισμούς μου εκεί, θέλετε;

Νομίζω ότι ο πουρές από κονσέρβα κολοκύθας είναι ένα από τα καλύτερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που υπάρχουν - εκεί πάνω με ολόκληρες ντομάτες και ζαχαρούχο γάλα - και αντί να συσκευάσω το επιπλέον σε ένα δοχείο και να το αφήσω να μαραθεί στο ψυγείο, για να το ξεχάσω. αποφάσισε να φτιάξει μια παρτίδα ραβιόλια κολοκύθας για ένα μεσημεριανό γεύμα αργά την Κυριακή. Είχα ό,τι χρειαζόμουν, τελικά: κολοκύθα, σκόρδο, βούτυρο, περιτυλίγματα wonton, παρμεζάνα, κουκουνάρι…και θα. Σκέτη θέληση.

λευκό κοτόπουλο τσίλι στιγμιαία κατσαρόλα πρωτοπόρος γυναίκα

Τα αποτελέσματα? Νόστιμο! Μου αρέσει να φτιάχνω ραβιόλια με περιτυλίγματα wonton—τόσο πιο εύκολο από το να αφιερώνω χρόνο για να φτιάξω ζύμη ζυμαρικών—και αυτό θα ήταν ένα υπέροχο μικρό ορεκτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή απλώς ένα υπέροχο φθινοπωρινό γεύμα το βράδυ. Δείτε πώς να το φτιάξετε!

Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

Αποδόσεις:: 4 - 6μερίδα(ες)
Χρόνος προετοιμασίας:: είκοσι έναλεπτά
Συνολικός χρόνος:: είκοσι έναλεπτά

Συστατικά

Αποθήκευση συνταγής

Για τη γέμιση:

2 κ.σ.
αλατισμένο βούτυρο
2
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
15 ουγκιές. κονσέρβα πουρέ κολοκύθας
1/4 κουτ.
αλάτι kosher
1/4 κουτ.
τσίλι σε σκόνη, συν περισσότερο για γεύση

Για τα ραβιόλια:

1/4 ντο.
κουκουνάρι
1/2 ντο.
αλατισμένο βούτυρο
36
ολόκληρα περιτυλίγματα wonton
1
αυγό
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Φρέσκια παρμεζάνα, προαιρετικά
Φύλλα φρέσκου φασκόμηλου σε λεπτές φέτες

Δείτε Διατροφικές Πληροφορίες κολοκύθα-ραβιόλια

Κατευθύνσεις

1. Βήμα1Για τη γέμιση: Λιώστε το βούτυρο με το σκόρδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να βγει η γεύση του σκόρδου. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το αλάτι και τη σκόνη τσίλι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι ο πουρές να είναι λιγότερο υδαρής και να πήξει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
2. Βήμα2Για τα ραβιόλια: Ψήστε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το κουκουνάρι σε ένα μικρό πιάτο.
3. Βήμα3Σε ένα μικρό τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο που ψήνατε το κουκουνάρι) ροδίστε το βούτυρο λιώνοντάς το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μετά αφήστε το να ψηθεί και να φουσκώσει για άλλα 4-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ο αφρός . Το μεταφέρετε σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα.
4. Βήμα4Στρώνουμε 18 περιτυλίγματα wonton και βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση κολοκύθας στο κέντρο. Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας, αλείψτε το μείγμα των αυγών σε όλη την επιφάνεια ενός από τα περιτυλίγματα που περιβάλλουν την κολοκύθα. Τοποθετήστε ένα καθαρό περιτύλιγμα από πάνω, ταιριάζοντας με τις άκρες. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε προς τα έξω τυχόν θύλακες αέρα που σχηματίζονται. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα. (Λάβετε υπόψη ότι τα περιτυλίγματα στεγνώνουν γρήγορα, επομένως μπορεί να θέλετε να συναρμολογήσετε 9 ραβιόλια τη φορά, κρατώντας τα άλλα περιτυλίγματα καλυμμένα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τα ραβιόλια χρησιμοποιώντας ένα κυκλικό ή τετράγωνο κόφτη για να κάνετε τις άκρες ομοιόμορφες. προαιρετικός!)
5. Βήμα5Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Ρίξτε 3 ραβιόλια τη φορά στο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρούμε με μια τρυπητή σπάτουλα και βάζουμε τα ραβιόλια σε ένα πιάτο. Συνεχίστε το μαγείρεμα των ραβιόλι σε παρτίδες των 3.
6. Βήμα6Για να σερβίρετε, ρίξτε λίγο βούτυρο σε κάθε πιάτο και αλείψτε το γύρω-γύρω. Τοποθετήστε 3-4 ραβιόλια σε κάθε πιάτο και στη συνέχεια ρίξτε λίγο ακόμα βούτυρο από πάνω. Πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο κουκουνάρι, το μαύρο πιπέρι και την ξυρισμένη παρμεζάνα, αν θέλουμε. Τέλος, πασπαλίζουμε το φασκόμηλο και σερβίρουμε!

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε λίγο βούτυρο και το σκόρδο…

Και μαγειρέψτε το σκόρδο για ένα ή δύο λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.

Προσθέστε την κολοκύθα! Τώρα, όπως είπα, αυτή είναι η καλή κονσέρβα. Αλλά αν είστε κολλητοί στο σπιτικό, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας πουρέ κολοκύθας! Ό,τι επιπλέει το σκάφος σου, μωρό μου.

Και θα το πω απλώς για να το πω: Μιλάω για πουρέ κολοκύθας εδώ. ΔΕΝ γέμιση κολοκυθόπιτας . Τα δύο κουτιά μοιάζουν, οπότε φροντίστε να μην πιάσετε το λάθος γιατί τότε τα ραβιόλια θα έχουν περίεργη γεύση.

Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και τσίλι σε σκόνη, για να το κάνετε λίγο φερμουάρ…

Στη συνέχεια το ανακατεύουμε και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά…

Για λίγα λεπτά. Αυτό βοηθά να μαγειρέψετε λίγο από το υγρό στον πουρέ, το οποίο θα βοηθήσει το μείγμα να είναι ωραίο και πηχτό και να γεμίσει με ραβιόλια...αλλά θα βοηθήσει επίσης να εμβαθύνουν οι γεύσεις, κάτι που με τη σειρά του θα σας βοηθήσει να είστε πιο χαρούμενος άνθρωπος.

Για τη σάλτσα για τα ραβιόλια, το κάνω απλό: Απλώς λιώστε ένα μπαστούνι βούτυρο σε ένα τηγάνι!

Αφήστε το να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες…

Στη συνέχεια, γίνει αφρός…τότε ο αφρός θα αρχίσει ξαφνικά να γίνεται χρυσαφί. Κατόπιν, απλώς βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη και θαυμάστε το γεγονός ότι μόλις φτιάξατε μια παρτίδα καφέ βούτυρο. Ο αφρός θα καθίσει λίγο, τότε μπορείτε εύκολα να τον ξαφρίσετε από την κορυφή.

Ψήνω και λίγο κουκουνάρι! (Μπορείτε ελεύθερα να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή ωμά αμύγδαλα.) Απλώς βάλτε μια μικρή ποσότητα σε ένα μικρό τηγάνι…

Και φρυγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα, ετοιμαστείτε να συναρμολογήσετε τα ραβιόλια! Χτυπάμε ένα αυγό με περίπου μια κουταλιά της σούπας νερό. Αυτή είναι η κόλλα που συγκρατεί τα ραβιόλια όλα μαζί.

Τώρα, ορίστε τι κάνει τα ραβιόλια γρήγορα και εύκολα: Wonton wrappers! Είναι υπέροχα και θαυματουργά και ενώ δεν εμπίπτουν στην κατηγορία της εξαιρετικής χειροποίητης ζύμης ζυμαρικών, σίγουρα παρέχουν έναν γρήγορο τρόπο για να φέρετε σπιτικά ραβιόλια στο στόμα σας όσο το δυνατόν συντομότερα. Απλώστε μερικά τετράγωνα και ρίξτε μια μικρή κουταλιά γέμιση κολοκύθας στο κέντρο. (Χρησιμοποίησα ένα κουταλάκι του γλυκού και το γέμισα λίγο.)

Τοποθετήστε μερικά τη φορά—απλώς έχετε κατά νου ότι τα περιτυλίγματα στεγνώνουν αρκετά γρήγορα, επομένως θα θέλετε να διατηρήσετε σταθερό ρυθμό.

Βουτήξτε το δάχτυλό σας στο μείγμα των αυγών και μετά αλείψτε το σε όλο το περιτύλιγμα γύρω από την κολοκύθα.

Τοποθετήστε ένα δεύτερο περιτύλιγμα από πάνω και ταιριάξτε τις άκρες και μετά πιέστε απαλά γύρω από την άκρη για να κολλήσουν μεταξύ τους.

Στη συνέχεια—και αυτό είναι σημαντικό—πιέστε απαλά τα δάχτυλά σας γύρω από την κολοκύθα, απομακρύνοντας τυχόν μικρές τσέπες αέρα που έχουν σχηματιστεί. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς οι τσέπες αέρα θα καταστρέψουν τα ραβιόλια όταν τα μαγειρεύετε… οπότε σηκώστε τα, μιλήστε τους, δουλέψτε μαζί τους. Κάντε ό,τι πρέπει να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα βρίσκεται σε μια ωραία, σφιχτή τσέπη.

Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν όλα!

Τώρα, αυτό είναι εντελώς, εντελώς, απολύτως, εξ ολοκλήρου, εντελώς, 100% προαιρετικό: Μπορείτε να κόψετε την άκρη των ραβιόλι με ένα τετράγωνο ή στρογγυλό κόφτη για να τους δώσετε μια ωραία, τακτοποιημένη άκρη. Και πάλι, όπως μόλις επανέλαβα μερικές εκατοντάδες φορές, αυτό δεν απαιτείται καθόλου . Αλλά μερικές φορές μου αρέσει να το κάνω έτσι ώστε τα ραβιόλια να φαίνονται τέλεια ομοιόμορφα, γιατί τότε κοιμάμαι πιο ήσυχα το βράδυ.

Απλά αστειεύομαι. Νομίζω.

Απλώς πιέστε δυνατά αν έχετε κουπάτ για μπισκότα ή μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι.

Βλέπω? Τέλειος!

Όλα έτοιμα να πάνε.

συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο

Α, και κάτι άλλο σημαντικό: αγαπώ τη ζωή . Το έχω αναφέρει τελευταία;

Επειδή κάνω.

Τώρα, για να μαγειρέψω τα ραβιόλια, βάζω μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ρίχνω 3 ή 4 τη φορά. Αυτό απλώς διευκολύνει τη διαχείριση των νόστιμων μικρών θαυμάτων.