Το υπέροχο πράγμα με τις διπλές ψημένες πατάτες είναι, ακριβείς μετρήσεις δεν είναι πραγματικά απαραίτητες . Βασικά, αυτό που κάνετε είναι να ψήσετε μερικές πατάτες, να τρίψετε το εσωτερικό τους, στη συνέχεια να προσθέσετε ένα μάτσο νόστιμα πράγματα και να τα ανακατέψετε μαζί. Έπειτα γεμίζετε τα ξεκομμένα κελύφη πατάτας με το νέο μείγμα πατάτας, προσθέτετε τυρί και ψήνετε ξανά, μόνο για να ζεσταθεί. Τα ψήνεις λοιπόν δύο φορές. Να το πάρεις; Εις διπλούν ψημένα πατάτες? Είμαι πολύ χαρούμενος που είμαι εδώ για να σας εξηγήσω αυτά τα πράγματα.
Έχω παράσχει ακριβείς μετρήσεις εδώ, απλώς για να σας δώσω ένα μικρό σημείο εκκίνησης. Αλλά η προσθήκη των συστατικών θα πρέπει πραγματικά να είναι μια οργανική διαδικασία: ρίξτε λίγο μαλακωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κομμάτια μπέικον, τυρί και καρυκεύματα. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε ό,τι χρειάζεται. Αν θέλετε, προσθέστε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, αν το μείγμα είναι λίγο πολύ πηχτό, προσθέστε ένα πιτσίλισμα ή γάλα ή ακόμα και βουτυρόγαλα, για κάποια επιπλέον διάσταση. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μαζί, προσθέστε το στα τσόφλια της πατάτας και είστε έτοιμοι!
Ας το κάνουμε μαζί, έτσι;
pico de gallo συνταγή πρωτοπόρος γυναίκαΔιαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
- Αποδόσεις:
- 8 - 12μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- 30λεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- 1hrΤέσσερα πέντελεπτά
Συστατικά
Αποθήκευση συνταγής- 8
πατάτες φούρνου, πλυμένες
- 2
μπαστούνια βουτύρου, κομμένα σε κύβους
- 8
φέτες ψημένο μπέικον, θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο
- 1 ντο.
κρέμα γάλακτος
- 2 ντο.
τυρί τσένταρ τζακ, χωρισμένο
- 1 ντο.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
- 2 κουτ.
καρυκευμένο αλάτι
- 1/2 κουτ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
- 4
πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Κατευθύνσεις
- Βήμα1Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Τρυπήστε κάθε πατάτα με ένα πιρούνι, 3-4 φορές. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει όταν το πιέσετε. Αφήστε να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς.
- Βήμα2Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε το μπέικον και την κρέμα γάλακτος. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος. Ξύστε τη σάρκα της πατάτας και προσθέστε τη στον κάδο του μίξερ, προσέχοντας να μην σκιστεί η φλούδα. (Αφήστε μια λεπτή στρώση πατάτας ανέπαφη σε όλη τη φλούδα ώστε η γέμιση να έχει κάποια στήριξη). Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας σε ένα ταψί.
- Βήμα3Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τις πατάτες στο βούτυρο, το μπέικον και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί, γάλα, αλάτι, ¾ από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Βήμα4Γεμίστε ομοιόμορφα τα κελύφη της πατάτας με το μείγμα πουρέ πατάτας. Μοιράστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί ομοιόμορφα πάνω από κάθε κομμάτι πατάτας. Ψήστε τις πατάτες για άλλη μια φορά μέχρι να ροδίσουν από πάνω και να ζεσταθούν, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και λίγο ακόμα μαύρο πιπέρι πριν το σερβίρετε.
Το καστ των χαρακτήρων: Πατάτες, βούτυρο, ξινομυζήθρα, τυρί Cheddar/Jack, μπουκίτσες μπέικον, αλάτι Lawry’s, μαύρο πιπέρι, γάλα (αν χρειάζεται) και πράσινο κρεμμύδι (προαιρετικά).
ΠΡΩΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΡΩΤΑ: Πλύνετε και μετά τοποθετήστε οκτώ πατάτες φούρνου σε ένα φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε σε φούρνο στους 400 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά, φροντίζοντας να έχουν ψηθεί αρκετά καλά.
Τώρα αρχίστε να κόβετε δύο μπαστούνια βουτύρου σε φέτες.
Μέχρι να κοπούν όλα.
Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ελπίζω το δικό σου να είναι τόσο γδαρμένο όσο το δικό μου.
Τώρα ΜΗΝ ΦΡΙΖΕΤΕ. είστε περισσότερο από ευπρόσδεκτοι να τηγανίσετε ένα μάτσο μπέικον και να το θρυμματίσετε για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι κομμάτια μπέικον—και το έχω ξανακάνει αυτό—αλλά ειλικρινά, αυτά λειτουργούν μια χαρά! Αν και πρέπει να πω, δεν έχω ιδέα τι είναι το «Picnic Bacon». Και δεν είμαι σίγουρος ότι θέλω να μάθω.
Μετρήστε ένα φλιτζάνι και ρίξτε τα στο μπολ με το βούτυρο. Κοίτα! Ευχάριστος! Μπορείτε να δείτε το ταβάνι μου. Τρίπυ, φίλε.
συνταγή για γουρούνια σε κουβέρτες
Τώρα για την κρέμα γάλακτος. Υποθέτω ότι ΜΠΟΡΕΙΤΕ να χρησιμοποιήσετε τα χαμηλά λιπαρά… αλλά γιατί;
Μετρήστε ένα φλιτζάνι από το λευκό, κρεμώδες υλικό…
…Και ρίξτε το στο μπολ με τους άλλους κακούς.
Τώρα, οι πατάτες έχουν τελειώσει. Ο λόγος που τα ψήνετε «γυμνά» είναι ότι η φλούδα θα είναι ωραία και σφριγηλή—και αρκετά δυνατή για να κρατήσει τη γέμιση αργότερα. Μέσα σε λίγα λεπτά αφού βγάλετε τις ψητές πατάτες από το φούρνο, πρέπει να αρχίσετε να τις ξύνετε.
Γνωρίζατε ότι οι ζεστές πατάτες είναι HOT; Άνθρωπος ζωντανός, θα κάψουν τα δάχτυλά σου μέχρι το κόκαλο. Φτιάξτε λοιπόν μια μικρή κούνια με μια πετσέτα πιάτων και χρησιμοποιήστε την για να κρατήσετε τις μικρές καυτερές.
εύκολη σοκολατόπιτα
Με ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι…
…Κόβουμε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος.
Τώρα, με ένα μεγάλο κουτάλι, αρχίστε να ξύνετε τα εσωτερικά μέσα στο μπολ.
Συνεχίστε να ξύνετε, προσέχοντας να μην σκίσετε το κέλυφος. (Αν και σκίσετε ένα, μην ξεκολλήσετε και μαστιγώσετε τον εαυτό σας.)
Θα πρέπει να αφήσετε λίγο εκεί για υποστήριξη, αλλά προσπαθήστε να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του.
Απλώστε τα κελύφη της πατάτας που έχετε ανοίξει σε ένα φύλλο μπισκότων.
Τώρα, έχετε ένα από αυτά; Είναι ένα πουρέ πατάτας και το χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Πηγαίνουμε για ψώνια μαζί και βουρτσίζουμε ο ένας τα μαλλιά του άλλου.
Αρχίστε να τρίβετε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά.
Τώρα, μερικοί άνθρωποι θέλουν να κάνουν την υφή της πατάτας εντελώς λεία, αλλά στην πραγματικότητα μου αρέσει να τη διατηρώ λίγο σβώλους. Πιο ενδιαφέρον έτσι. Κάτι σαν το κάτω μέρος. Υποθετικά μιλώντας βέβαια.
Τώρα φέρτε αυτό το έμπιστο αλάτι Lawry's Seasoned Salt από το ντουλάπι μπαχαρικών σας. Έχει κανείς μια καταμέτρηση για το πόσες από τις συνταγές μου απαιτούν το Lawry's; Είναι επιδημία.
Μετρήστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε το στο μπολ. Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα αργότερα.
Τώρα προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ/τζακ και ανακατέψτε το καλά.
ΜΗΝ ΦΡΙΖΕΤΕ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το βασικό αλεσμένο μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Έχω χρησιμοποιήσει φρέσκο αλεσμένο στο παρελθόν, αλλά αυτό λειτουργεί μια χαρά.
Προχώρα και άρωμα, μωρό μου.
Τώρα, σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προχωρήσετε και να γεμίσετε τα τσόφλια της πατάτας. Ή, αν σας αρέσει λίγο περισσότερη γεύση…
Κόψτε την άκρη ενός φρέσκου κρεμμυδιού…
Και κόψτε περίπου τα 2/3 του.
Ρίξτε τα στο μπολ…
Και ανακατέψτε τα. (ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αν σκοπεύετε να καταψύξετε τις δύο φορές ψημένες πατάτες, ΜΗΝ προσθέσετε φρέσκο κρεμμύδι. Ξέρετε ότι η κατάψυξη αλλάζει χημικά τη γεύση των φρέσκων κρεμμυδιών; Ω, θεέ μου, το κάνει και μου συνέβη μια φορά. οι πατάτες καταστράφηκαν ποτέ δεν ξέχασα.)
Τώρα επιστρέψτε στα κελύφη της πατάτας σας. Νιώθουν πολύ άδειοι μέσα τους.
Βγάλτε λίγη από τη λαχταριστή γέμιση πατάτας και αρχίστε να γεμίζετε τα κελύφη.
Η Πρωτοπόρος Γυναίκα
πικάντικο καρύκευμα κοτόπουλου
Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Μπορεί να σας περισσεύουν ένα ή δύο κοχύλια, και αυτό είναι εντάξει. Μου αρέσει να γεμίζω τα κοχύλια ώστε να φαίνονται άφθονα και γεμάτα.
Τώρα γαρνίρετε κάθε πατάτα με περισσότερο τριμμένο τυρί τσένταρ/τζακ και τις βάζετε σε φούρνο 350 βαθμών για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η πατάτα.
Ή, θα μπορούσατε να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες μέχρι να θέλετε να τα σερβίρετε, Ή θα μπορούσατε να τα καταψύξετε σε σακούλες Ziploc, αρκεί να παραλείψετε το βήμα του πράσινου κρεμμυδιού.
Μμμμ. Δείτε πώς θα μοιάζουν. Απλά νόστιμο. Απλώς σέρβιρε τα με το ψαρονέφρι ή το φιλέτο μου ή ακόμα και μια ωραία, ζουμερή μπριζόλα, και ο παραλήπτης, άντρας ή γυναίκα, θα σου γλείψει τα αυτιά και θα σου κάνει ρεφλεξολογία ποδιών και θα διακηρύξει την ατελείωτη αγάπη και εκτίμησή του για ΕΣΑΣ, τον δημιουργό του αυτές τις δύο φορές ψητές πατάτες. Καλα να περνας!
