Σπανάκι κρέμα

Το πρώτο: Σοτάρω το σπανάκι και μετά ρίχνω την κρέμα. Είναι αυτό που φτιάχνω όταν πρέπει να έχω κρεμώδες σπανάκι στο στόμα μου γρήγορα.

Έπειτα, υπάρχει αυτός ο τρόπος, ο σωστός τρόπος, ο μακροθυμικός τρόπος, που πρέπει να κάνεις υπομονή. Και πραγματικά, δεν παίρνει τόσο πολύ. Είμαι απλώς μια drama queen. Χρειάζονται 30 λεπτά κορυφές.

Αυτό το κρεμώδες σπανάκι ξεκινάει με μια απλή λευκή σάλτσα, η οποία ξεκινά με ένα ρου, το οποίο είναι ένα μαγειρεμένο μείγμα βουτύρου και αλευριού, το οποίο είναι η βάση μιας σάλτσας κρέμας, η οποία, όταν ψιλοκόβεται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που θα μάθεις να φτιάχνεις. Ποια, ποια, ποια. Τελείωσα. Δείτε πώς το φτιάχνετε.

Τι ταιριάζει με το κρεμώδες σπανάκι;

Το κρεμασμένο σπανάκι και η μπριζόλα είναι τα αγαπημένα μου! Αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο με χοιρινές μπριζόλες ή κοτόπουλο φούρνου . Α, και είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για τις γιορτές Τουρκία ημέρα των ευχαριστιών και χριστουγεννιάτικο ζαμπόν. Αλλά αν φτιάχνω μπριζόλα, μάλλον φτιάχνω και σπανάκι κρέμα. Γιατί είναι το αγαπημένο μου!

Μπορείτε να παραβράσετε το σπανάκι;

Ναι μπορείς. Θέλετε να μαγειρέψετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί τελείως. Στην αρχή θα πάει αργά, αλλά η διαδικασία θα επιταχυνθεί και πριν το καταλάβετε, όλες αυτές οι τεράστιες χούφτες σπανάκι που βάζετε στην κατσαρόλα θα έχουν σχεδόν συρρικνωθεί σε τίποτα. Αν μαγειρέψετε το σπανάκι για πολύ ώρα, θα γίνει χυλό και δεν είναι αυτό που θέλετε. Είναι δύσκολο να το περιγράψεις, αλλά αν πιάσεις ένα από τα μαραμένα φύλλα από τη γλάστρα και το γευτείς, θα πρέπει να έχει ακόμα την παραμικρή τσάντα. Αυτό είναι το γλυκό σημείο!

Όταν μαγειρεύετε το σπανάκι αφαιρείτε τα κοτσάνια;

Χρησιμοποιείτε σπανάκι μωρού εδώ, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε αφαίρεση κοτσάνι. Τα στελέχη είναι αρκετά τρυφερά. Τα κανονικά, ώριμα φύλλα σπανακιού έχουν πιο σκληρό μίσχο, οπότε σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε τους μίσχους.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο το κρεμασμένο σπανάκι;

Θα μείνει καλά για περίπου τρεις ημέρες αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο νωρίτερα και να το ξαναζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. (Η χαμηλή φωτιά είναι σημαντική για να μην διαχωρίζεται η σάλτσα κρέμας!)

Τι μπορείτε να κάνετε με την κρέμα σπανάκι που περίσσεψε;

Μπορείτε να το βάλετε με κουτάλι πάνω από ψητές πατάτες ή να ανακατέψετε μερικές στην αγαπημένη σας συνταγή ζυμαρικών. Μπορείτε ακόμη και να το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, να πασπαλίσετε λίγο τυρί από πάνω, να το ψήσετε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να το καλέσετε ντιπ σπανακιού ! Θα ήταν τέλειο για να ταΐσετε τους επισκέπτες του σπιτιού τις μέρες μετά τα Χριστούγεννα.

το καλύτερο νουντλς κοτόπουλου

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

είκοσιλεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

30λεπτά

 

Συστατικά

• 1/2 ντο.

  συν 3 κ.σ. βούτυρο, μοιρασμένο

• 8 κ.σ.

  αλεύρι

• 1/2

  μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 ντο.

  γάλα

• 24 ουγκιά.

  baby σπανάκι

  Μοτσαρέλα Caprese

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• Τσιμπήστε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και χτυπάμε μαζί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε μαζί, μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
  2.  Βήμα2 Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα λιώνουμε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το σπανάκι σταδιακά μέχρι να ενσωματωθεί όλο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί αλλά όχι να μουσκέψει, για 4 με 5 λεπτά.
  3.  Βήμα3 Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κρέμας με μοσχοκάρυδο και αλάτι. Προσθέστε το σπανάκι στη σάλτσα κρέμας, ανακατεύοντας απαλά να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.

Ξεκινήστε με 24 ουγγιές baby σπανάκι. Λατρεύω τα πράγματα στις σακούλες - είναι όλα πλυμένα και έτοιμα - και χρησιμοποιώ τέσσερις σακούλες των 6 ουγγιών. Αυτό είναι… ε… 24 ουγγιές.

Θα χρειαστείτε ένα μικρό κίτρινο κρεμμύδι.

Κόψτε το στη μέση και στη συνέχεια κόψτε το ένα από τα μισά. έχω ζαλιστεί τώρα.

Πρώτα κάντε κάθετες φέτες πολύ κοντά μεταξύ τους…

Στη συνέχεια, περιστρέψτε το και κόψτε το με τον άλλο τρόπο για να το κόψετε σε κύβους.

Θα χρειαστείτε και σκόρδο.

Ψιλοκόψτε περίπου τρεις σκελίδες αν μπορείτε να ΧΕΙΡΙΣΤΕΙΤΕ το σκόρδο.

Σε αυτό το σημείωμα, παρακολούθησα Μερικοί καλοί άντρες κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, και αυτό μόνο χειροτέρεψε την τάση μου να ρίξω αυτή τη γραμμή.

δεν μπορώ να αντέξω Μερικοί καλοί άντρες !

δεν μπορώ.

Γνωρίζατε ότι η Demi Moore γέννησε ακριβώς ένα μήνα πριν ξεκινήσουν τα γυρίσματα αυτής της ταινίας; Είναι αλήθεια. Νομίζω.

Γιατί στέκονται σε έναν τοίχο. Και λένε «Τίποτα δεν θα σε βλάψει απόψε». Όχι στο ρολόι μου» .

Συγνώμη.

Θα χρειαστείτε δύο κατσαρόλες: μία για τη σάλτσα κρέμας, μία για το σπανάκι.

Ρίξτε 1 ραβδί βούτυρο σε ένα από τα τηγάνια σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η κουζίνα σας. Η σόμπα μου είναι ζεστή και αυτά τα τηγάνια με εμαγιέ από χυτοσίδηρο ζεσταίνονται ΠΟΛΥ. Οπότε είμαι σε μεσαίο-χαμηλό εδώ.

πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα σπαράγγια στο φούρνο

Λιώστε το βούτυρο και μετά πασπαλίστε με 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Ξεκινήστε αμέσως το χτύπημα.

Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου πέντε λεπτά.

Σιγά σιγά, το roux θα αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα.

Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά 2 φλιτζάνια γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τώρα απλά μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σταδιακά θα αρχίσει να πήζει.

Στο μεταξύ, πρέπει να σοτάρετε το σπανάκι. Εάν έχετε παιδί, κάντε το να χτυπήσει τη σάλτσα ενώ κάνετε το σπανάκι. Αυτός είναι ο λόγος που γεννήσαμε αυτά τα νεκροκεφαλή, έτσι δεν είναι;

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα και αφήστε το να λιώσει.

πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν σε αργή κουζίνα

Ρίξτε όσο περισσότερο μπορείτε από το σπανάκι. Μπορεί να μην ταιριάζουν όλα, αλλά πιστέψτε με, ό,τι υπάρχει στο δοχείο θα αρχίσει γρήγορα να μαραίνεται και να συρρικνώνεται. Πρόσθεσα τη συνολική ποσότητα σπανακιού σε τρεις διαφορετικές προσθήκες. Μόλις το επίπεδο του σπανακιού συρρικνώθηκε λίγο, θα έριχνα περισσότερο.

Φίλε, μου αρέσει το σπανάκι; Είναι έτσι… έτσι…

Αν έλεγα πράσινο θα με μισούσες;

Βράζουμε σιγά σιγά το σπανάκι. Στην αρχή θα κινείται αργά, αλλά μόλις αρχίσει να μαραίνεται, ανεβάζει πραγματικά ταχύτητα. Ανακατεύουμε απαλά καθώς ψήνεται, αναποδογυρίζοντας το για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Θέλετε να σταματήσετε να μαγειρεύετε το σπανάκι όταν είναι τελείως μαραμένο, αλλά ΟΧΙ χυλωμένο και παραψημένο. Πιάνουμε ένα φύλλο από το τηγάνι. Θα πρέπει να είναι μαγειρεμένο και μαραμένο, αλλά να έχει ακόμα λίγο τραγανό. Δύσκολο να εξηγηθεί. Θα το καταλάβεις όταν το ζήσεις.

Πίσω στη λευκή σάλτσα, είναι πολύ, πολύ πηχτή αυτή τη στιγμή, και μοιάζει σχεδόν με τη λευκή σάλτσα.

Προσθέστε αλάτι και μπόλικο ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο, που μου αρέσει.

η καλύτερη συνταγή για νουντλς κοτόπουλου

Μαντέψτε ποιος τράβηξε αυτή τη λήψη; Η εννιάχρονη κόρη μου. Νομίζω ότι μπορεί να ήταν ένα ατύχημα… αλλά τι ατύχημα στο επίκεντρο ήταν!

Τώρα απλά ρίξτε το σπανάκι με τη σάλτσα κρέμας.

Ω! ναι. Ω, μμ. Μεγάλη ώρα.

Ανακατέψτε το απαλά, ενσωματώνοντας σιγά σιγά το σπανάκι και τη σάλτσα κρέμας, παίρνοντας μπουκιές στην πορεία γιατί δεν μπορείτε να περιμένετε. Όπως, κανείς δεν μπορούσε να σας ΠΛΗΡΩΣΕΙ για να περιμένετε.

Θέλετε πάντα να το δοκιμάσετε πριν από το τέλος, προσθέτοντας περισσότερα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Ούτε λίγο καγιέν δεν έβλαψε κανέναν.

Αχ μωρο μου.

Έλα στη μαμά.

Τώρα, επιτρέψτε μου να επισημάνω ότι μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σοταρισμένο σπανάκι στο μείγμα αν σας αρέσουν τα πράγματα λίγο λιγότερο κρεμώδη. Αλλά θα σας πω απλώς ότι όσο κρεμαστό κι αν φαίνεται, η ισορροπία είναι πραγματικά τέλεια. Λάβετε υπόψη ότι το σπανάκι έχει αρκετή γεύση και υφή, οπότε η κρέμα πραγματικά το εξισορροπεί. Πειραματιστείτε, όμως, και βρείτε την τέλεια αναλογία σας.

Σερβίρετε με μια μπριζόλα. Το σερβίρουμε με γαρίδες σχάρας. Σερβίρετε μόνο του και προσποιηθείτε ότι είστε ο Ποπάι.

Απλώς το σερβίρετε. Σας παρακαλούμε? Δεν θα μετανιώσεις.