Κοτόπουλο Primavera

Τι περιέχει το κοτόπουλο primavera;

Το Chicken primavera είναι μια ελαφριά και φρέσκια συνταγή ζυμαρικών στην οποία πρωταγωνιστούν ελαφρώς μαγειρεμένα ανοιξιάτικα λαχανικά, τρυφερά κομμάτια στήθος κοτόπουλου, ζυμαρικά (φυσικά!) και πολλά νόστιμα φρέσκα μυρωδικά και τυρί παρμεζάνα. Χρησιμοποιήστε ένα κοντό, στιβαρό σχήμα ζυμαρικών για αυτή τη μέθοδο μιας κατσαρόλας: καβατάπι, πέννες ή ροτίνι λειτουργούν τέλεια!

Τι σημαίνει primavera;

ο καλύτερος τρόπος για να αλατίσετε μια γαλοπούλα

Στα ιταλικά, «primavera» σημαίνει «άνοιξη»! Αλλά κρατήστε το τηλέφωνο - αυτό το πιάτο δεν γεννήθηκε στην Ιταλία! Το ιταλοαμερικανικό πιάτο ξεκίνησε επίσημα στη Νέα Υόρκη, όπου δημιουργήθηκε από σεφ που προσπαθούσαν να επωφεληθούν από τη δημοτικότητα των ζυμαρικών και την άφιξη των φρέσκων ανοιξιάτικων λαχανικών.

Γιατί αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για κοτόπουλο primavera;

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου primavera είναι η καλύτερη για δύο λόγους. Για αρχή, χρησιμοποιεί μόνο μία κατσαρόλα! Ξεκινήστε μαγειρεύοντας το κοτόπουλο σε ένα ωραίο και ευρύχωρο Ολλανδικός φούρνος , στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την ίδια κατσαρόλα για να ψήσετε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Δεύτερον: είναι τόσο ευέλικτο! Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ανοιξιάτικα λαχανικά σας αρέσουν και μαγειρέψτε τα στο σημείο τελειότητας που επιθυμείτε. Ρίχνουμε πρώτα πιο σκληρά λαχανικά, για να ασπρίσουν όσο ψήνονται τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τρυφερά χόρτα (όπως μια χούφτα ή δύο σπανάκι) στο τέλος καθώς τελειώνει η σάλτσα.

συνταγή γκούλας

Αποδόσεις:

8 - 10μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

30λεπτά

 

Συστατικά

• 2

  στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (1 1/4 έως 1 1/2 λίβρα) λίβρα) κομμένα σε κύβους 1 ίντσας

• 2 1/2 κουτ.

  αλάτι, μοιρασμένο

• 2 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για γαρνίρισμα

• 4 κ.σ.

  βούτυρο, μοιρασμένο

  τοστ κανέλας πρωτοπόρος γυναίκα

• 1/4 ντο.

  ελαιόλαδο

• 16 ουγκιά.

  αποξηραμένα κοντά ζυμαρικά, όπως πένες, ροτίνι ή τιρμπουσόν

• 1

  32-oz. δοχείο ζωμό κοτόπουλου

• 3

  καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 2 φλιτζάνια)

• 2 ντο.

  κομμάτια σπαραγγιού, μήκους περίπου 1 ίντσας, από 1 μάτσο (αφαιρούνται οι ξυλώδεις μίσχοι)

• 1 1/2 ντο.

  φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια

  πεντανόστιμο πρωινό κατσαρόλας

• 2 ντο.

  ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• 6

  σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

• 1 1/2 ντο.

  φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

• 1

  λεμόνι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση

• 1/2 ντο.

  φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος, συν περισσότερος για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και όλο το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο. ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε το καρυκευμένο κοτόπουλο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κοτόπουλο, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το κοτόπουλο από το τηγάνι σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
  3.  Βήμα3 Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. ανακατεύουμε να το στρώσει στο μείγμα του λαδιού. Προσθέστε το ζωμό και 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ή μέτρια χαμηλή για να σιγοβράζει για 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.
  4.  Βήμα4 Προσθέστε τα καρότα, τα σπαράγγια και τον αρακά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά.
     
  5.  Βήμα5 Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα. Προσθέστε τις ντομάτες, το τριμμένο σκόρδο και το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 2 λεπτά για να ξαναζεσταθεί το κοτόπουλο.
  6.  Βήμα6 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, την παρμεζάνα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. ανακατεύουμε να ενωθούν.
  7.  Βήμα7 Προσθέστε τον βασιλικό λίγο πριν το σερβίρετε. Γεμίστε κάθε μερίδα με περισσότερη παρμεζάνα και βασιλικό, αν θέλετε.