Ποπ κορν κοτόπουλο

Τι περιέχει το κοτόπουλο ποπ κορν;

Το κοτόπουλο ποπ κορν φτιάχνεται παρόμοια με το κλασικό τηγανητό κοτόπουλο του Νότου. Ένα μείγμα από μαλακό βουτυρόγαλα, αυγό, καυτερή σάλτσα και αλάτι καρυκεύει το κρέας, αλλά αποκλείει επίσης την κουραστική εργασία του να βουτήξετε μεμονωμένα το κοτόπουλο σε ένα σταθμό παναρίσματος τριών μερών. Τα ξηρά συστατικά είναι καρυκευμένα με δύο κουταλιές της σούπας από το αγαπημένο του Ree Drummond αλάτι καρύκευμα για να μειώσετε τη λίστα των συστατικών και λίγη μουστάρδα σε σκόνη, επιπλέον μαύρο πιπέρι και αλεσμένο θυμάρι φέρνουν ακόμα πιο νοσταλγική γεύση. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις δίνει στο τηγανητό κοτόπουλο μια χρυσαφένια απόχρωση ενώ το καλαμποκάλευρο είναι το κλειδί για μια τραγανή επικάλυψη. Αφού δώσετε στο κοτόπουλο ένα ωραίο shake n bake tumble σε μια σακούλα με φερμουάρ, είναι έτοιμο να ρίξει λίγο καυτό λάδι!

Ποιο μέρος του κοτόπουλου είναι το κοτόπουλο ποπ κορν;

Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού και πολλές άλλες εταιρείες χρησιμοποιούν μικρά κομμάτια ολόλευκου στήθους. Αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης τρυφερά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ωστόσο, η ίδια ποσότητα μηρών κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορεί να αντικατασταθεί για όσους αγαπούν το σκούρο κρέας!

Είναι το ποπ κορν κοτόπουλο μόνο κοτομπουκιές;

ΟΧΙ ακριβως! Οι κοτομπουκιές παρασκευάζονται γενικά από κιμά κοτόπουλου που είναι παναρισμένο και τηγανισμένο. Το κοτόπουλο ποπ κορν μοιάζει περισσότερο με μια εκδοχή κοτόπουλου σε μέγεθος μπουκιάς, φτιαγμένο από κομμένο κρέας και όχι από αλεσμένο.

Μπορεί να γίνει κοτόπουλο ποπ κορν εκ των προτέρων;

Αυτή η συνταγή κάνει άφθονο κοτόπουλο για αποθήκευση ή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντικά σνακ! Αφήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο να κρυώσει εντελώς και απλώστε τα κομμάτια σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί (αυτό δεν τα αφήνει να κολλήσουν μεταξύ τους). Αφήστε τα να παγώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα προτού τα μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να ξανασφραγιστεί κατάψυξη. Όταν πεινάει, αυτά τα μωρά μπορούν να ζεσταθούν μέχρι να γίνουν τραγανά και να τσιγαριστούν σε φούρνο 375 βαθμών ή φριτέζα αέρα για 10 έως 15 λεπτά.

Αποδόσεις:

8 - 10μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

Τέσσερα πέντελεπτά

 

Συστατικά

• 1/2 ντο.

  βουτυρόγαλα

• 1

  μεγάλο αυγό

• 1 κ.σ.

  καυτή σάλτσα

• 1 κουτ.

  αλάτι kosher, συν περισσότερο για πασπάλισμα

• 3 λίβρα.

  στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας

• 1 3/4 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3/4 ντο.

  άμυλο καλαμποκιού

• 2 κ.σ.

  καρυκευμένο αλάτι

• 1 κουτ.

  σκόνη μουστάρδας

• 1 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 1 κουτ.

  αλεσμένο θυμάρι (προαιρετικά)

• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, το αυγό, την καυτερή σάλτσα και το αλάτι kosher. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και διπλώνουμε να στρωθεί. Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το καρυκευμένο αλάτι, τη σκόνη μουστάρδας, το πιπέρι και το θυμάρι, εάν χρησιμοποιείτε.
  2.  Βήμα2 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, προσθέστε φυτικό λάδι μέχρι να έχει βάθος περίπου 1 ½ ίντσας. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου ένα θερμόμετρο βαθύ τηγάνι καταγράψει τους 400℉.
  3.  Βήμα3 Αφαιρέστε το μισό κοτόπουλο από το μείγμα βουτυρόγαλου, αφήνοντας το περίσσευμα να στάξει. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα του αλευριού με τη μία. Ανακινήστε τη σακούλα μέχρι να καλυφθεί καλά το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, τινάζοντας την περίσσεια και τοποθετήστε το καλυμμένο σε μια λαμαρίνα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό κοτόπουλο.
  4.  Βήμα4 Χωρίζοντας τα κομμάτια όπως χρειάζεται, χαμηλώστε προσεκτικά 8 με 10 κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι, χρησιμοποιώντας μια αράχνη ή τρυπητή κουτάλα για να τα απλώσετε. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήστε τα να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, για 3 με 4 λεπτά. Βγάζετε το κοτόπουλο σε ταψί με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζετε με αλάτι, αν θέλετε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Σερβίρετε ζεστό.
  5.  Βήμα5 Οδηγίες κατάψυξης: Αφήστε το τηγανισμένο ποπ κορν κοτόπουλο να κρυώσει τελείως πριν το τοποθετήσετε σε ταψί. Παγώστε το κοτόπουλο ποπ κορν για 1 ώρα πριν μεταφέρετε τα κομμάτια σε μια σακούλα κατάψυξης. Για να ξαναζεσταίνετε, θερμαίνετε το φούρνο ή τη φριτέζα αέρα στους 375℉. Ψήνετε ή τηγανίζετε το κοτόπουλο στον αέρα για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.

Συμβουλή: Για όσους προτιμούν το σκούρο κρέας, αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με την ίδια ποσότητα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.