Blackberry Cobbler

Γιατί είναι αυτή η καλύτερη συνταγή για τσαγκάρη βατόμουρου;

Η υφή είναι κέικ και τρυφερή και είναι δύσκολο να τα χαλάσει. Αυτό είναι ένα από εκείνα τα εύκολα καλοκαιρινά γλυκά που μπορείτε να ετοιμάσετε όταν ανακαλύψετε ότι έχετε παρέα την τελευταία στιγμή. Χρησιμοποιεί αρκετά βασικά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας.

Τι φρούτο εκτός από βατόμουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτόν τον τσαγκάρη;

Αν θέλετε, αλλάξτε τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα ροδάκινα ή τα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Ένα μείγμα από μερικά φρούτα όπως τα βατόμουρα και τα βατόμουρα θα ήταν θεϊκό! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κατεψυγμένα φρούτα αν δεν έχετε φρέσκα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βατόμουρου και τσαγκάρη βατόμουρου;

Η βατόμουρα φτιάχνεται με κρούστα πίτας, και ξέρω τι σκέφτεστε... Μόλις σας είπα ότι η πεθερά μου ολοκληρώνει τη δική της με κρούστα πίτας. Αλλά αυτό δεν το κάνει πίτα. Οι πίτες με βατόμουρα έχουν κρούστα από κάτω και πάνω! Οι τσαγκάρηδες, από την άλλη πλευρά, καλύπτονται μόνο με κρούστα πίτας ή γλυκά μπισκότα ή έχουν τα φρούτα να ψήνονται απευθείας στο κουρκούτι όπως σε αυτή τη συνταγή.

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

είκοσιλεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

1hr

 

Συνολικός χρόνος:

1hrείκοσιλεπτά

 

Συστατικά

• 1

  στικ βούτυρο (1/2 φλιτζάνι)

• 1 1/4 ντο.

  κρυσταλλική ζάχαρη, χωρισμένη, συν 1 κουτ. για πασπάλισμα (προαιρετικά)

• 1 ντο.

  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 ντο.

  γάλα

• 2 ντο.

  βατόμουρα (κατεψυγμένα ή φρέσκα)

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Λιώστε το βούτυρο σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το αλεύρι σε ένα μπολ ανακατεύοντας με το γάλα. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα όλα μαζί.
  2.  Βήμα2 Βουτυρώνετε ένα ταψί. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βατόμουρα.
  3.  Βήμα3 Ρίχνουμε το κουρκούτι στο βουτυρωμένο ταψί. Πασπαλίστε τα βατόμουρα πάνω από το κουρκούτι. κατανέμονται ομοιόμορφα. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη από πάνω.
  4.  Βήμα4 Ψήνουμε στο φούρνο στους 350˚ για 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Αν θέλετε, πασπαλίστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από το τσαγκάρι 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Τις επόμενες μέρες και εβδομάδες, θα σβήσω το καπάκι από τη διεθνή συζήτηση για τον τσαγκάρη. «Γύρω από αυτά τα μέρη, ο τσαγκάρης είναι παντού. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι, μπορείτε να βρείτε διάφορους τσαγκάρηδες φρούτων σε εστιατόρια, εκκλησίες, οικογενειακά πικνίκ και πάρτι που επιστρέφουν στο σπίτι. Και ένα πράγμα που βρήκα είναι ότι ο καθένας - ο καθένας - έχει τη δική του ιδέα για το τι είναι τσαγκάρης.

Η «πραγματική» συνταγή του τσαγκάρη, από ό,τι δείχνει η έρευνά μου, περιλαμβάνει το να βάλετε με κουτάλι ένα μπισκότο πάνω από τα φρούτα και να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο. Όταν ψήνεται, η επικάλυψη δημιουργεί ένα «καλντερίμι» - εξ ου και το όνομα. Ο τσαγκάρης της πεθεράς μου, από την άλλη πλευρά, καλύπτεται με μια επίπεδη κρούστα πίτας και μερικοί άνθρωποι σκίζουν ακόμη και κομμάτια κρούστας και τα ανακατεύουν με τα φρούτα. Τυχαίνει να προτιμώ τη συνταγή που δημοσιεύω σήμερα, τη συνταγή της θετής μητέρας μου Patsy, η οποία είναι πιθανώς πιο μακριά από την πραγματική τσαγκάρη από οποιαδήποτε άλλη… αλλά αυτό δεν την κάνει λιγότερο νόστιμη.

Αυτός είναι ο σκοπός μου για αυτήν τη σειρά αναρτήσεων—όχι για να προσδιορίσω, πότε λέγονται και γίνονται όλα, ποια ερμηνεία του τσαγκάρη είναι η καλύτερη, αλλά για να σας παρουσιάσω όλες τις επιλογές που έχετε και να σας ενθαρρύνω να τις κάνετε όλες, και να δίνω στον εαυτό μου μια έγκυρη δικαιολογία να τα δοκιμάσω και να τα φάω μέχρι να φουσκώσω προς όφελος της γαστρονομικής περιέργειας. Χρειάζομαι όλο τον εξορθολογισμό που μπορώ να πάρω.

Το καστ των χαρακτήρων: Γάλα, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και βατόμουρα.

Αρχικά, τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) βούτυρο σε ένα πιάτο που μπορεί να φούρνο μικροκυμάτων.

Λιώνουμε το βούτυρο.

Τώρα μετρήστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ρίξτε σε ένα μπολ.

Πάρτε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του…

Μετρήστε 1 φλ…

Και πετάξτε στο μπολ. Χτυπάμε 1 φλιτζάνι γάλα.

Ανακατεύουμε καλά.

Τώρα πάρτε το λιωμένο βούτυρο σας…

Και το αδειάζουμε στο μπολ.

Χτυπάμε μαζί. Λατρεύω τις βολές δράσης.

Τώρα βουτυρώνουμε ένα ταψί…

Ουάου, άντε. Μην κρατάτε πίσω. Βουτυρώστε αυτό το μωρό!

Τώρα πάρτε δύο γενναιόδωρα φλιτζάνια βατόμουρα. Αυτά είναι φρέσκα, αλλά τα κατεψυγμένα λειτουργούν μια χαρά.

Ξεπλύνετε τα καλά και στεγνώστε τα ελαφρά.

Ρίξτε τώρα το κουρκούτι στο βουτυρωμένο ταψί. (Κουρδάκι…βουτυρωμένο…κουρδάκι…βουτυρωμένο… Η Betty Botta αγόρασε λίγο βούτυρο, αλλά είπε: «Αυτό το βούτυρο είναι πικρό. Αν το βάλω στο κουρκούτι μου, θα πικράνει το κουρκούτι μου. Αλλά λίγο καλύτερο βούτυρο θα κάνει το πικρό μου κουρκούτι καλύτερο. Έτσι αγόρασε λίγο βούτυρο. καλύτερα από το πικρό βούτυρο για να γίνει καλύτερο το πικρό κουρκούτι της. Οπότε καλύτερα η Betty Botta αγόρασε λίγο καλύτερο βούτυρο . Αμήν .)

Πες το γρήγορα δεκαοκτώ φορές.

Τώρα αρχίστε να πασπαλίζετε με τα 2 φλιτζάνια βατόμουρα πάνω από το κουρκούτι.

Προσπαθήστε να τα κατανείμετε ομοιόμορφα…

Μέχρι να είναι όλοι εκεί μέσα.

Τώρα, πασπαλίστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ομοιόμορφα από πάνω.

Γιατί αν λίγη ζάχαρη είναι καλή, ακόμα περισσότερη ζάχαρη είναι καλύτερη. Αυτή η μοναδική δήλωση συνοψίζει ολόκληρη τη φιλοσοφία της μαγειρικής μου.

Τώρα βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε στους 350 βαθμούς για 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει. Στη γυναίκα του μπαμπά μου, την Πάτσι, αρέσει να πασπαλίζει ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από τον τσαγκάρη 10 λεπτά πριν τελειώσει.

Και να πώς θα μοιάζει όταν το βγάλετε.

Ει κοίτα! Μοιάζει με λιθόστρωτο δρόμο, έτσι δεν είναι; Ποιος έχει τον τσαγκάρη ΤΩΡΑ;

Από κοντά, μοιάζει με μάφιν βατόμουρου, έτσι δεν είναι;

Για να το σερβίρετε, απλά βάλτε ένα μεγάλο κουτάλι και αφαιρέστε λίγο.

Και μόλις το βάλεις στο πιάτο, αν δεν φαίνεται αρκετά, που, στην περίπτωσή μου, δεν...

Προχωρήστε και πάρτε περισσότερα. Θυμηθείτε: αν μερικά είναι καλά, περισσότερα είναι καλύτερα.

Τώρα. Μπορείτε να χτυπήσετε λίγη φρέσκια ζαχαρούχα κρέμα. Ή μπορείτε να ανακτήσετε τη βανίλια Haagen Dazs από την κατάψυξη. Ή μπορείτε…

μήλο με σφολιάτα

Χρησιμοποίησε αυτό.

Γεια, όποιος αρχικά κακολόγησε αυτή τη μεγάλη αμερικανική εφεύρεση ήταν τρελός.

Και μην ντρέπεσαι…

Θυμηθείτε…αν κάποιο είναι καλό…

Περισσότερα είναι καλύτερα.

Ή, θα μπορούσατε απλώς να επιμείνετε στην προσέγγιση «κάποια», όπως οι περισσότεροι λογικοί άνθρωποι.