Σούπα τορτίγιας με κοτόπουλο αργής μαγειρέματος

Αυτή η επίσκεψη είχε να κάνει με το slow cooker. Οφείλω να επισημάνω ότι η Bets και εγώ δεν μεγαλώσαμε σε σπίτι με αργή κουζίνα. Η μαμά μας ήταν εξαιρετική μαγείρισσα και έφτιαχνε χορταστικό, σπιτικό φαγητό, αλλά απλώς δεν χρησιμοποιούσε συνήθως αργή κουζίνα. Είναι λοιπόν διασκεδαστικό να ανακαλύπτουμε αυτά τα πράγματα μαζί! Εδώ είναι μια συνταγή για σούπα που φτιάξαμε το Σάββατο. Είναι το αγαπημένο μου είδος συνταγής αργής μαγειρέματος, καθώς δεν απαιτεί προψήσιμο ή σοτάρισμα ή ρόδισμα. Κυριολεκτικά πετάς τα πάντα, τα ανάβεις και μετά πηγαίνεις να ζήσεις τη ζωή σου μέχρι να τελειώσει. Κάνει μια τηγάνι με ψωμί καλαμποκιού αν νιώθετε διάθεση ή απλώς σερβίρετε αυτή τη σούπα με τα αγαπημένα σας προϊόντα Tex-Mex—ξινή κρέμα, κόλιανδρο, αβοκάντο, τυρί και θρυμματισμένα πατατάκια τορτίγιας.

Μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι στη σούπα τορτίγιας κοτόπουλου;

Απολύτως! Ένα κουτάκι καλαμποκιού 15 ουγγιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σούπα τορτίγιας κοτόπουλου. Προσθέστε το καλαμπόκι στο slow cooker όταν προσθέτετε τις άλλες κονσέρβες—απλώς φροντίστε να το στραγγίσετε πρώτα.

Μπορεί να καταψυχθεί η σούπα τορτίγια κοτόπουλου;

Σίγουρα μπορεί. Περιμένετε να κρυώσει η σούπα και μετά τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και την παγώστε. Θα μείνει καλά στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Αφήνουμε τη σούπα να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά τη ζεσταίνουμε σιγά σιγά σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

5ώρες

 

Συνολικός χρόνος:

5ώρες10λεπτά

 

Συστατικά

• 3

  στήθη κοτόπουλου

• 2 κουτ.

  τσίλι σε σκόνη

• 1 κουτ.

  κύμινο

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

  συνταγή για μπριζόλα fajitas

• 1

  μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

  συνταγή για μεξικάνικα κεφτεδάκια

• 1

  κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη

• 1

  κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη

• 1

  (28-oz.) κονσέρβα ντομάτες ολόκληρες ή κομμένες σε κύβους, με χυμό

• 1

  (10-oz.) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους και πράσινα τσίλι, όπως το Rotel

• 3 ντο.

  ζωμός κότας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (περισσότερο αν σας αρέσει η σούπα πιο ρευστή)

• 4 ουγκιά.

  τοματοπολτός

• 1

  Ολόκληρη πιπεριά chipotle σε adobo (μπορείτε να προσθέσετε 2 έως 3 αν θέλετε)

• 1

  (15-oz.) κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

• 1

  λάιμ, χυμός

• Διορθώσεις: κρέμα γάλακτος, αβοκάντο, φύλλα κόλιανδρου, τριμμένο τυρί

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο slow cooker. Πασπαλίζουμε με τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και αλατοπίπερο. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις ντομάτες και τα πράσινα τσίλι, το ζωμό κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, την πιπεριά Chipotle και τα μαύρα φασόλια. Ανακατέψτε, τοποθετήστε το καπάκι στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 ώρες (ή 8 ώρες στη χαμηλή). Ανακατεύουμε με το χυμό λάιμ.
     
  2.  Βήμα2 Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια (ή μπορείτε να το ψιλοκόψετε περισσότερο αν θέλετε). Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν το χρειάζεται η σούπα.
     
  3.  Βήμα3 Το σερβίρετε ζεστό σε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος, αβοκάντο, φύλλα κόλιανδρου και τριμμένο τυρί από πάνω!
     

Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Εναλλακτικά, βάλτε την αδερφή σας να ψιλοκόψει ένα κρεμμύδι.

Όσο είστε σε αυτό, κόψτε σε ζάρια —ή βάλτε την αδερφή σας να κόψει σε ζάρια—μια κόκκινη πιπεριά…

ιδέες mac and cheese στο φαγητό

Και ένα κίτρινο επίσης!

Τώρα, για το κοτόπουλο: Ρίξτε στήθη κοτόπουλου κατευθείαν στο slowcooker. (Χρησιμοποιήσαμε τέσσερα, αλλά προσάρμοσα το ποσό της συνταγής σε τρία. Αυτό θα ήταν αρκετό!)

Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο με ό,τι θέλετε: Πασπαλίζω με σκόνη τσίλι…

Κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

(Pssst. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ένα πακέτο καρυκεύματα taco, αν θέλετε να είστε ιδιαίτερα αυθάδης.)

Τότε όλα τα άλλα συνεχίζονται! Κρεμμύδια…

Κόκκινη πιπεριά…

Κίτρινη πιπεριά…

Μια μεγάλη κονσέρβα ντομάτες… (είχα μόνο ολόκληρες, αλλά κομμένες σε κύβους θα ήταν ακόμα καλύτερο.)

Και ένα κουτάκι Rotel! Προσθέτει φερμουάρ και ξύσμα και ζήλο.

Ζήλος? Δεν πειράζει.

Για να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό στο μείγμα, ρίξτε ζωμό κοτόπουλου…

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα chipotle (ή δύο ή τρία, ανάλογα με το πόσο σκληρός είστε) για τη ζέστη.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε μια κονσέρβα μαύρα φασόλια και προσθέστε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε pinto αν τα έχετε—ακόμα και τα φασόλια θα ήταν μια χαρά!

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, λίγο πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε τα.

Το καπάκι ανάβει και βάλτε το σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες!

σπιτικά ντόνατς

Αυτό είναι 5 ώρες αργότερα. Το ανακάτεψα μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μόνο για κλωτσιές, αλλά δεν χρειάζεται.

Κολλήστε δύο πιρούνια και ψιλοκόψτε το κοτόπουλο όσο θέλετε. Το δικό μας το ψιλοκόψαμε πολύ καλά (και διαλύθηκε πολύ εύκολα) αλλά μπορείτε απλά να το σπάσετε αν προτιμάτε το κοτόπουλο να είναι σε μεγαλύτερα κομμάτια.

Πριν το σερβίρετε, λίγο λάιμ είναι ωραίο! Συγγνώμη για την όχι καλή ποιότητα αυτής της φωτογραφίας. Είχε αρχίσει να νυχτώνει και είχε συννεφιά και η κάμερα μου ήταν κουρασμένη.

κοτόπουλο enchilada συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα

Ο Ζι τελείωσε τη σούπα!

Μύριζε θεϊκό και φαινόταν θεϊκό — ήμασταν έτοιμοι να σκάψουμε.

Μα φυσικά… η σούπα τορτίγια θέλει διορθώσεις! Ξινή κρέμα (yum)…

Αβοκάντο (yum)…

Τριμμένο τυρί (πάντα νόστιμο)…

Φύλλα κόλιανδρου (μην τα αφήσετε έξω, φτιάχνουν ολόκληρη τη σούπα!)…

Και τέλος, θρυμματισμένα πατατάκια τορτίγιας. Κανονικά, η σούπα τορτίγια θα είχε λωρίδες τορτίγιας καλαμποκιού, αλλά τα πατατάκια της δίνουν την ίδια γεύση καλαμποκιού και είναι διασκεδαστικά.

Το δείπνο σερβίρεται!

Θα σας αρέσει αυτό, φίλοι!