Crash Hot Potatoes

Προς το παρόν, όμως, ας πάρουμε ένα χάπι για ψυχραιμία και ας κάνουμε crash hot πατάτες!

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

Τέσσερα πέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

55λεπτά

 

Συστατικά

• 12

  ολόκληρες καινούργιες πατάτες (ή άλλες μικρές στρογγυλές πατάτες)

• 3 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• Αλάτι Kosher, για γεύση

• Μαύρο πιπέρι, για γεύση

• Δεντρολίβανο (ή άλλα βότανα της επιλογής), για γεύση

• Παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450°.
  2.  Βήμα2 Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε όσες πατάτες θέλετε να φτιάξετε και μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν.
  3.  Βήμα3 Περιχύνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τρυφερές πατάτες στο ταψί, αφήνοντας άφθονο χώρο ανάμεσα σε κάθε πατάτα.
  4.  Βήμα4 Με έναν πουρέ πατάτας, πιέστε απαλά κάθε πατάτα μέχρι να πολτοποιηθεί ελαφρώς και, στη συνέχεια, σπρώξτε την περίσσεια έξω από τον πουρέ πίσω από τις πατάτες. Περιστρέψτε τον πουρέ πατάτας κατά 90 μοίρες και πολτοποιήστε ξανά, σπρώχνοντας την περίσσεια. Περιχύνετε τις κορυφές κάθε θρυμματισμένης πατάτας γενναιόδωρα με περισσότερο ελαιόλαδο.
  5.  Βήμα5 Πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι κοσέρ, φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (ή σχοινόπρασο ή θυμάρι ή ό,τι βότανο έχετε διαθέσιμο.) Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα.
  6.  Βήμα6 Ψήστε για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.

Φίλε, αγαπώ την Αυστραλία; Πρώτον, η μεγαλύτερη κόρη μου συνελήφθη εκεί στο μήνα του μέλιτος… και ενώ συζητάμε το θέμα, έχω μοιραστεί ποτέ μαζί σας ότι σχεδόν την ονομάσαμε Σίδνεϊ ως ένα νεύμα στο σημείο καταγωγής της; Στο τέλος, όμως, απογοήτευσα - σκέφτηκα ότι αυτό μπορεί να ήταν λίγο ανόητο, και για να πω την αλήθεια, νομίζω ότι είχε συλληφθεί στην πραγματικότητα Μπρίσμπεϊν . Αλλά θα σταματήσω εκεί. Αυτή είναι μια οικογενειακή ιστοσελίδα.

Τέλος πάντων, απλά αγαπώ την Αυστραλία. Μόλις δοκίμασα αυτό το συνοδευτικό πιάτο χθες το βράδυ—μου το έστειλε ο Trish, φίλος/αναγνώστης από την Αυστραλία, πριν από μερικές εβδομάδες— και τελικά μου άρεσε πολύ. Δημιουργήθηκε από τον Αυστραλό συγγραφέα τροφίμων Jill Dupleix , ονομάζεται Crash Hot Potatoes.

Ευχαριστώ, Trish από την Αυστραλία, που το μοιράστηκες.

Το καστ των χαρακτήρων: Νέες πατάτες (ή άλλη μικρή, στρογγυλή πατάτα), ελαιόλαδο, αλάτι Kosher, μαύρο πιπέρι και ότι βότανο θέλετε. Χρησιμοποιώ Rosemary.

η καλύτερη συνταγή με γεμιστή πιπεριά

Ξεκινήστε βάζοντας μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.

Προσθέστε όσες πατάτες θέλετε να φτιάξετε και μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν. Και ναι, συνειδητοποιώ ότι η κατσαρόλα μου είναι λίγο γεμάτη, αλλά ακούστε: τα αγόρια μου γέμισαν τον μεγάλο ολλανδικό φούρνο μου με έναν συνδυασμό σκυλοτροφής, χώματος για γλάστρες και χαλίκι χθες, και μετά το τοποθέτησαν στην κορυφή του γκαράζ μας. Πρέπει να μάθω να τα καταφέρνω εδώ.

Ω! Και θα ήθελα να ανακοινώσω επίσημα ότι ως αποτέλεσμα των επανειλημμένων προσπαθειών των αγοριών μου να σκάψουν στην Κίνα, δεν έχω πλέον κουτάλια στην κουζίνα μου. Με Ακουσες. Στείλτε κουτάλια ASAP, παρακαλώ. Έχουμε δημητριακά να φάμε.

Στη συνέχεια, ρίξτε γενναιόδωρα ελαιόλαδο σε ένα ταψί.

Αυτό θα σημαίνει τη διαφορά μεταξύ των πατατών που κολλάνε και δεν κολλάνε, οπότε μην ντρέπεστε εδώ.

Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, τις τοποθετούμε στο φύλλο μπισκότων…

…Δίνοντάς τους άφθονο χώρο να απλωθούν.

Στη συνέχεια, πιάστε τον πουρέ πατάτας και πιέστε απαλά την πατάτα μέχρι να πολτοποιηθεί ελαφρώς…

Στη συνέχεια, περιστρέψτε τον πουρέ κατά 90 μοίρες και ολοκληρώστε την ισοπέδωσή του. Φυσικά, δεν θέλετε να το σπάσετε στο τηγάνι - θέλετε να μοιάζει σχεδόν με μπισκότο.

πεντανόστιμο πρωινό κατσαρόλας

Επαναλάβετε μέχρι να ισιώσουν όλα. Και πραγματικά, δεν ξέρω γιατί δεν θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος ενός ποτηριού για αυτό το βήμα, εάν δεν έχετε μηχανή πουρέ πατάτας. Η επιφάνεια μπορεί να μην είναι τόσο ανάγλυφη και ενδιαφέρουσα, αλλά νομίζω ότι εξακολουθεί να λειτουργεί.

Στη συνέχεια, αλείψτε τις κορυφές μάλλον γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.

Και αν μπορείτε, παρακαλώ, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής που φαίνεται τόσο κακό ή χειρότερο από αυτό, θα ήταν υπέροχο. Θα κοιμηθώ καλύτερα απόψε.

Κοίτα, ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ τα πράγματα στην κουζίνα μου. Δεν μπορώ να με ενοχλεί να βεβαιωθώ ότι είναι γυαλισμένο και τέλειο.

*Εδώ τελειώνει ο εξορθολογισμός.

Στη συνέχεια, πάρτε λίγο αλάτι Kosher. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι, αλλά θα συνιστούσα πραγματικά να χρησιμοποιήσετε kosher. Κολλάει πιο εύκολα στις πατάτες και πραγματικά τις αρωματίζει όμορφα χωρίς να αλατίζουν πολύ.

Ή κάτι.

Θυμηθείτε: οι πατάτες χρειάζονται αλάτι. Μην τσιγκουνεύεστε!

Να είστε πάντα τόσο γενναιόδωροι με φρέσκο ​​αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τώρα, μπορείτε να πάρετε λίγο σχοινόπρασο…ή θυμάρι…ή ό,τι βότανα έχετε διαθέσιμο. Το είχα αυτό στον κήπο μου — τον ίδιο κήπο που χτυπήθηκε από χαλάζι, άνεμος και βροχή τον περασμένο μήνα. Ας τηρήσουμε μια στιγμή σιωπής για όλους τους κήπους στη Μέση Αμερική.

Όποιο βότανο κι αν χρησιμοποιήσετε, απλά ψιλοκόψτε το και πασπαλίστε το από πάνω.

Αυτό είναι!

Ρίξτε τα τώρα στην επάνω σχάρα ενός πολύ ζεστού φούρνου (450 βαθμών) και ψήστε τα για 20-25 λεπτά…

…Ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και να τσιτσιρίζουν.

πρωτοποριακή γυναίκα 7 στρώσεων ντιπ

Μμμμ. Απλά κοιτάξτε αυτά τα μωρά.

Μοιάζουν σχεδόν με λάτκες, έτσι δεν είναι; Αλλά μόνο σχεδόν…

Έφτιαχνα μπριζόλα για δείπνο χθες το βράδυ, οπότε σκέφτηκα ότι αυτά θα ήταν απλώς το εισιτήριο. Ότι εκεί στα αριστερά υπάρχει μια σφήνα παγόβουνου. Σε λίγο θα περιχυθεί με σπιτικό ντρέσινγκ ράντσο.

Το Marlboro Man έχει πολύ απλές επιθυμίες.

Εντάξει, μέχρι τώρα έχω φάει ήδη δύο πατάτες—μόλις τις μάζεψα και τις έφαγα με τα δάχτυλά μου. Και είναι… ΝΟΣΤΙΜΕΣ. Ο τέλειος συνδυασμός τραγανού, γευστικού και απλού.

Και η Αυστραλία; Σ'αγαπώ. Ευχαριστώ που επιτρέψατε τη μεγαλύτερη κόρη μου να συλληφθεί στην ωραία χώρα σας. Μου αρέσει πολύ αυτό το παιδί.

Και εγώ Πραγματικά σαν αυτές τις πατάτες.