Σολομός σόγιας με μέλι

Αποδόσεις:

2μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

δεκαπέντελεπτά

 

Συστατικά

• 2

  (6-8 oz.) φιλέτα σολομού (με το δέρμα ανοιχτό ή κλειστό, ανεξάρτητα από την προτίμησή σας)

• 1/2 κουτ.

  αλάτι kosher

• 1/4 κουτ.

  μαύρο πιπέρι

• 1 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 3 κ.σ.

  ανάλατο βούτυρο

• 3 κ.σ.

  μέλι

• 3 κ.σ.

  σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

• 2 κ.σ.

  χυμό λάιμ, συν περισσότερο για το ρύζι

• Κολιάντρο, για το σερβίρισμα

  σούπα χάμπουργκερ συνταγή πρωτοπόρος γυναίκα

• Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω (αν αφήσαμε την πέτσα) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά από την πρώτη πλευρά, προσέχοντας να μην καεί η επιφάνεια. Γυρίστε προσεκτικά από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 2 - 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον σολομό σε ένα καθαρό πιάτο.
  2.  Βήμα2 Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λάιμ. (Μπορείτε επίσης να αφήσετε ξύσμα από το λάιμ πριν το αποχυμώσετε αν θέλετε.) Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνει παχύρρευστο το γλάσο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τις γεύσεις, προσθέτοντας περισσότερα από ό,τι θέλετε. Μαγειρέψτε αν για άλλα δύο λεπτά αν σας αρέσει το γλάσο πολύ πηχτό.
  3.  Βήμα3 Τοποθετήστε ξανά τον σολομό στο τηγάνι και απλώστε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια. Ανακατέψτε μαζί το μαγειρεμένο ρύζι με λίγο χυμό λάιμ (και ξύσμα, αν θέλετε.) Σερβίρετε τον σολομό πάνω από το ρύζι, προσθέτοντας με κουταλιές επιπλέον σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, προσθέτουμε μια φέτα λάιμ και τσιγαρίζουμε.

Εάν διαβάζετε τον ιστότοπό μου για μεγάλο χρονικό διάστημα (δέκα χρόνια αυτήν την εβδομάδα—χαααα;) θα ξέρετε ότι δεν είμαστε ακριβώς αυτό που θα λέγατε μια τεράστια οικογένεια ψαριών.

μπορείτε να φάτε το plantain ωμό

Στην πραγματικότητα, δεν είμαστε καθόλου οικογένεια ψαριών.

Στην πραγματικότητα, δύσκολα θα μας πιάσετε να τρώμε ψάρι.

Στην πραγματικότητα, δεν μπορώ να θυμηθώ την τελευταία φορά που ένα κομμάτι ψαριού μπήκε στο σπίτι μας.

Τώρα να ξεκαθαρίσω δυο πράγματα! Αγαπάμε τα οστρακοειδή. θα φάμε γαρίδες για να κερδίσουμε το συγκρότημα…ειδικά αν σερβίρεται με μπριζόλα. Χα. Απλώς δεν κάνουμε πολλά ψάρι ψάρι. Αν και το λατρεύω, το Marlboro και τα παιδιά δεν το λατρεύουν, γι' αυτό μένουμε εκεί που ζουν πολλές οικογένειες σε στεριανές πολιτείες: Στην περιοχή με κοτόπουλο και βοδινό.

Εάν βρίσκεστε σε παρόμοια κατάσταση, αλλά ποτέ βρεθείτε στη θέση να έχετε μερικά όμορφα κομμάτια σολομού, ωστόσο, αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο δείπνο που δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου χρόνο για να το φτιάξετε. Ακριβώς όπως μου αρέσει να τρώω σολομό (ή οποιοδήποτε κομμάτι ψαριού, για αυτό το θέμα) - με μια κολλώδη σάλτσα που έχει περισσότερη γεύση από ό,τι ξέρω τι να κάνω.

Να τι χρειάζεστε: Φιλέτα σολομού (αυτά είναι Sockeye)…

Βούτυρο (και ελαιόλαδο)…

Μέλι…

Σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (το έχω φτιάξει στο παρελθόν με κανονική σάλτσα σόγιας και είναι πολύ αλμυρή, φίλε!)…

Λάιμ…

συνταγές με κοτόπουλο η πρωτοπόρος γυναίκα

Και κόλιανδρο αν το έχετε! Εάν δεν το κάνετε, αυτό το πιάτο δεν εξαρτάται από αυτό ή τίποτα άλλο.

Ξεκινήστε πασπαλίζοντας τον σολομό με αλάτι…

Και πιπέρι.

Αυτή είναι καθαρά προσωπική επιλογή: Μπορείτε να κόψετε το δέρμα (ή να αφήσετε τον κρεοπώλη να το κάνει) ή να το αφήσετε. Είμαι ένα κορίτσι με το δέρμα, οπότε το αφήνω.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (αν έχουμε) σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω (αν αφήσατε την πέτσα, αν δεν την αφήσετε, απλώς βάλτε την πιο όμορφη πλευρά πρώτα προς τα κάτω) και μαγειρέψτε τον για 4 με 5 λεπτά για να πάρει αυτή τη φλούδα ωραίο και τραγανό. Προσέξτε το και μην το αφήσετε να καεί και μην αφήσετε τον σολομό να μαγειρευτεί. Εάν κρατάτε τη φωτιά σε μέτρια προς μέτρια προς υψηλή (ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η φλόγα σας), θα πρέπει να είναι μια χαρά!

Γυρίστε προσεκτικά τον σολομό από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε τον για άλλα δύο λεπτά.

Τα αναποδογυρίζω μόνο και μόνο για να δείξω πώς είναι αν αφαιρέσετε το δέρμα πριν το μαγείρεμα. Δύσκολο να προσπεράσεις αυτό το υπέροχο σομόν χρώμα!

Εντάξει, μετά το χρόνο μαγειρέματος, αφαιρέστε τον σολομό σε ένα καθαρό πιάτο…

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ακόμη βούτυρο στο τηγάνι…

Μαζί με λίγο μέλι…

Μερικοί είμαι…

Και μπόλικο χυμό λάιμ. μμ!

Ανακατέψτε το και αφήστε το να φουσκώσει και να πήξει σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά. Δώστε του μια γεύση και βεβαιωθείτε ότι η ισορροπία των γεύσεων είναι ακριβώς αυτό που θέλετε. Τελείωσα προσθέτοντας λίγο περισσότερο μέλι και σόγια αφού τα λάιμ ήταν ζουμερά. θέλεις πραγματικά αυτή την τελειότητα γλυκό/σόγια/όξινο!

Επιστρέψτε τον σολομό στο τηγάνι, είτε με το δέρμα προς τα πάνω είτε προς τα κάτω - μέχρι εσάς! Ρίξτε ένα κουτάλι το γλάσο από πάνω…

συνταγή ζυμαρικών καρμπονάρα

Και συνέχισε…

Μέχρι να γίνει ένα κολλώδες-γλυκό χάος. Πεινάω!

Φυσικά, τι άλλο υπάρχει;

Εν τω μεταξύ ανακατέψτε λίγο μαγειρεμένο ρύζι με μια στύψιμο λάιμ. Μπορείτε ακόμη και να αφήσετε λίγο ξύσμα από λάιμ αν αισθάνεστε επικίνδυνοι.

Ρίξτε το με κουτάλι σε ένα πιάτο…

Προσθέστε ένα κομμάτι σολομού…

πώς να φτιάξετε σάλτσα cranberry με φρέσκα cranberries

Και από πάνω ρίχνουμε με κουτάλι τη σταλαγματώδη, κολλώδη σάλτσα.

Ρίξτε αρκετή κουτάλα για να εισχωρήσει στο ρύζι από κάτω.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κόλιαντρο…

Και μια σφήνα λάιμ για ένα επιπλέον στύψιμο ή δύο…

Και το δείπνο σερβίρεται!

Ουράνιος! Και τόσο εύκολο που δεν θα μπορείτε να δείτε ευθεία. Φτιάξτε το για φίλους, φτιάξτε το για την οικογένεια… ή απλώς φτιάξτε το για τον εαυτό σας.

Το αξίζεις!