Κύριος Φαγητό Και Μαγειρική Μπακλαβάς

Δημοσιευτηκε Σε Φαγητό Και Μαγειρική

1 min read · 10 days ago

Share 

Μπακλαβάς

Ο μπακλαβάς είναι πεντανόστιμος… αλλά είναι πιο νόστιμος όταν είναι σπιτικός. Και δεν χρειάζεται να είναι το σπίτι μου αυτό που το κάνει. Μπορεί να είναι το σπίτι του καθενός. Απλώς πιστεύω ότι ο σπιτικός μπακλαβάς τείνει να έχει λίγο περισσότερη γεύση… λίγη περισσότερη φρεσκάδα… λίγο περισσότερο κάτι «κάτι» από τον πολύ μπακλαβά που αγοράζετε.

Όχι ότι αγοράζω πολύ μπακλαβά στην Pawhuska της Οκλαχόμα. Αλλά ακόμα.

Ο μπακλαβάς κάνει ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο δώρο φαγητού: Δώστε ένα ολόκληρο τηγάνι σε κάποιον που αγαπάτε ή χωρίστε το σε μερίδες και χαρίστε το σε μικρά κουτάκια ή σακουλάκια. Οι παραλήπτες σας θα σας αγαπήσουν ακόμη περισσότερο από ό,τι ήδη. Το εάν αυτό είναι ένα επιθυμητό αποτέλεσμα ή όχι είναι κάτι που μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε. Απλά να ξέρεις ότι θα συμβεί.

Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις:
16μερίδα(ες)
Χρόνος προετοιμασίας:
είκοσιλεπτά
Ωρα μαγειρέματος:
Τέσσερα πέντελεπτά
Συνολικός χρόνος:
1hr5λεπτά

Συστατικά

μπακλαβάςΑποθήκευση συνταγής
  • 1

    συσκευασία φυλλόζυμη

  • 4 ντο.

    ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν

  • 1 κουτ.

    κανέλα

  • 1 1/2

    κολλάει βούτυρο

  • 2 ντο.

    μέλι

  • 1/2 ντο.

    νερό

  • 1/2 ντο.

    ζάχαρη

    κοτόπουλο αλφρέντο γεμιστά κοχύλια
  • 3 κουτ.

    εκχύλισμα βανίλιας

Δείτε Διατροφικές Πληροφορίες μπακλαβάς

Κατευθύνσεις

    1. Βήμα1Βγάζετε τη συσκευασία ζύμης φύλλου από την κατάψυξη και τη βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες να ξεπαγώσει. Αφαιρέστε από το ψυγείο 1 ώρα πριν τη χρήση.
    2. Βήμα2Όταν εργάζεστε με τη ζύμη φύλλου, αφαιρείτε μόνο τα φύλλα που χρειάζεστε αμέσως, κρατώντας τα άλλα φύλλα καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη και μετά με ένα υγρό πανί.
    3. Βήμα3Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και την κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
    4. Βήμα4Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 1/2 μπαστουνάκι από το βούτυρο και βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα του φύλλου ταιριάζουν γενικά στο τηγάνι (αν είναι λίγο μεγαλύτερα, δεν πειράζει.) Εάν είναι πολύ μεγαλύτερα, απλώς κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
    5. Βήμα5Βουτυρώνουμε το πάνω φύλλο φύλλου με λιωμένο βούτυρο, το πιάνουμε και το αβουτυρωμένο φύλλο από κάτω. Στρώνουμε τα 2 φύλλα στο ταψί, βουτυρωμένο με το πρόσωπο προς τα κάτω. Πιέστε ελαφρά στο τηγάνι. Επαναλάβετε αυτό άλλες δύο φορές, ώστε να έχετε 6 φύλλα φύλλου στο τηγάνι, τρία από τα φύλλα βουτυρωμένα.
    6. Βήμα6Πασπαλίζουμε αρκετά καρύδια για να κάνουμε μια στρώση. Βουτυρώνουμε 2 φύλλα φύλλου και τα τοποθετούμε πάνω από τα καρύδια. Προσθέστε περισσότερα καρύδια και μετά άλλα 2 βουτυρωμένα φύλλα φύλλου. Επαναλάβετε αυτό μια-δυο φορές ακόμη, ή μέχρι να σας τελειώσουν τα καρύδια. Στρώνουμε 4 ακόμη βουτυρωμένα φύλλα φύλλου, τελειώνοντας με βουτυρωμένη κορυφή. Κόψτε ένα διαγώνιο σχέδιο με διαμάντια στον μπακλαβά χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
    7. Βήμα7Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ ο μπακλαβάς.
    8. Βήμα8Όσο ψήνεται ο μπακλαβάς, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο 1 ξυλάκι βούτυρο, το μέλι, το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
    9. Βήμα9Όταν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο, περιχύστε τη μισή κατσαρόλα ομοιόμορφα από πάνω. Αφήστε το να καθίσει και να απορροφηθεί για ένα λεπτό και μετά περιχύστε το λίγο ακόμα μέχρι να νομίσετε ότι έχει υγρανθεί καλά. Πιθανότατα θα σας περισσέψει λίγο από το μείγμα μελιού, το οποίο μπορείτε να πιείτε με ένα καλαμάκι. Απλά αστειεύομαι.
    10. Βήμα10Αφήνουμε τον μπακλαβά να κρυώσει, ακάλυπτος, για αρκετές ώρες. Μόλις κρυώσουν και κολλήσουν και γίνουν θεϊκά, αφαιρέστε τα προσεκτικά από το τηγάνι και σερβίρετε με καφέ (ή κάντε δώρο!)

μπακλαβάς-2

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Δείτε πώς το φτιάχνετε:

Πρώτον: Φανταστείτε μια φωτογραφία μιας συσκευασίας ζύμης φύλλου. Ευχαριστώ για την συνεργασία.

Τώρα, για τη ζύμη φύλλου: Πωλείται σε κατεψυγμένες συσκευασίες, οπότε πρέπει να βγάλετε τη συσκευασία από την κατάψυξη και να την αφήσετε να ξεπαγώσει στο ψυγείο 24 ώρες πριν θέλετε να φτιάξετε τον μπακλαβά. Στη συνέχεια, περίπου μία ώρα πριν, αφαιρέστε τη συσκευασία από το ψυγείο και αφήστε τη να καθίσει στον πάγκο.

κράνμπερι της ημέρας των ευχαριστιών
μπακλαβάς-3

Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τον μπακλαβά, ρίξτε ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια σε ένα μπολ ή σε ένα ταψί. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ρίξτε τα γύρω να ενωθούν. Αφήστε αυτά στην άκρη.

μπακλαβάς-4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F και μετά βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί.

Στη συνέχεια λιώστε άφθονο βούτυρο γιατί θα το χρειαστείτε.

μπακλαβάς-5

Ξετυλίξτε το φύλλο και απλώστε τα φύλλα. Προσαρμόστε το μέγεθος τους σε σύγκριση με το μέγεθος του ταψιού και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε εάν χρειάζεται για να χωρέσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα 2/3 της συσκευασίας στο πλάι και καλύψτε το με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και μετά μια ελαφρώς υγρή πετσέτα πάνω από το πλαστικό περιτύλιγμα. (Το φύλλο στεγνώνει πολύ, πολύ γρήγορα, γι' αυτό δουλέψτε γρήγορα! Ανακτήστε μόνο μερικά φύλλα τη φορά, όπως τα χρειάζεστε.)

μπακλαβάς-6

Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του πάνω φύλλου με λιωμένο βούτυρο.

μπακλαβάς-7

Στη συνέχεια, πιάστε αυτό το φύλλο και το φύλλο από κάτω (σύνολο: δύο φύλλα!) και τοποθετήστε τα στον πάτο του ταψιού, με το βούτυρο προς τα κάτω, πιέζοντας ελαφρά για να χωρέσουν στο ταψί.

μπακλαβάς-8

Επαναλάβετε αυτό με δύο ακόμη φύλλα…μετά δύο ΑΛΛΑ φύλλα. Λοιπόν, τώρα, έξι φύλλα ζύμης φύλλου, τα τρία από αυτά βουτυρωμένα, στον πάτο του ταψιού.

μπακλαβάς-9

Αλείψτε το πάνω φύλλο με βούτυρο και στη συνέχεια τακτοποιήστε τους ξηρούς καρπούς σε μία στρώση.

μπακλαβάς-9

Στη συνέχεια, επαναλάβετε το βήμα βουτύρου και στη συνέχεια απλώστε σε δύο φύλλα φύλλου, με την πλευρά του βουτύρου στραμμένη προς τα κάτω.

Έτσι τα στρώματα μέχρι στιγμής, ξεκινώντας από το κάτω μέρος:

Βουτυρωμένο φύλλο φύλλου με το πρόσωπο προς τα κάτω
Άλλο ένα φύλλο πάνω από αυτό
Βουτυρωμένο φύλλο φύλλου με το πρόσωπο προς τα κάτω
Άλλο ένα φύλλο πάνω από αυτό
Βουτυρώνουμε το πάνω μέρος
Στρώμα από ξηρούς καρπούς
Βουτυρωμένο φύλλο φύλλου με το πρόσωπο προς τα κάτω
Άλλο ένα φύλλο πάνω από αυτό

Γεεζ. Και εδώ είναι μια σημείωση: Εάν είναι πιο εύκολο να το θυμάστε, μπορείτε απλώς να βουτυρώσετε κάθε στρώση φύλλου πριν την απλώσετε στο επόμενο κομμάτι. Κάνω κάθε άλλο φύλλο έτσι γιατί δεν είμαι σίγουρος ότι το βούτυρο κάθε φύλλου είναι απολύτως απαραίτητο και το σιρόπι στο τέλος τα κάνει όλα ωραία και υγρά.

μπακλαβάς-10

Μετά από αυτό, επαναλάβετε με άλλες δύο ή τρεις στρώσεις ξηρών καρπών, συμπληρώνοντας κάθε στρώση ξηρών καρπών με δύο φύλλα φύλλου.

μπακλαβάς-11

Τελειώστε με συνολικά τέσσερα έως έξι φύλλα φύλλου, βουτυρώνοντας την επάνω στρώση (το οποίο ξέχασα να κάνω πριν το κόψω, οπότε έπρεπε να το κάνω μετά.) Στη συνέχεια, με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κάντε ένα κόψιμο από τη μία γωνία προς Επόμενο.

μπακλαβάς-12

Στη συνέχεια, συνεχίστε να φτιάχνετε ένα διαγώνιο σταυρωτό σχέδιο με το μαχαίρι μέχρι να έχετε ένα μάτσο κομμάτια σε σχήμα ρόμβου. (Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο αν βουτυρώσετε πρώτα το πάνω φύλλο! Μην είστε σαν εμένα.)

πρωτοποριακές συνταγές κοτόπουλου για γυναίκες

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει ωραίο και χρυσαφί και τραγανό και όμορφο.

μπακλαβάς-13

Όσο ψήνεται ο μπακλαβάς, προσθέστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μπόλικο μέλι.

μπακλαβάς-14

Προσθέστε λίγη ζάχαρη…

μπακλαβάς-15

Μια καλή ποσότητα βανίλιας…και λίγο νερό. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πήξει όσο ο μπακλαβάς συνεχίζει να ψήνεται. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να καθίσει για 10 με 15 λεπτά.

Έπειτα, αυτό είναι σημαντικό: Παρακαλώ γίνετε σαν εμένα και αφαιρέστε τον μπακλαβά από το φούρνο και περιχύστε αμέσως το μείγμα μελιού από πάνω, ξεκινώντας από το μισό περίπου μείγμα και συνεχίζοντας μέχρι να πιστεύετε ότι ο μπακλαβάς έχει αρκετή κολλώδη υφή και υγρασία. Αλλά με κάθε τρόπο, ξεχάστε εντελώς να φωτογραφίσετε αυτή τη διαδικασία! Αλλά μόνο αν θέλεις να γίνεις σαν εμένα.

(Συγνώμη.)

μπακλαβάς-16

Το πιο σημαντικό, όμως, είναι να αφήσετε τον μπακλαβά να καθίσει, ακάλυπτος, στον πάγκο για αρκετές ώρες πριν σκάψετε μέσα.

μπακλαβάς-17

Πρέπει να το κάνει αυτό για να σταθεροποιηθεί πραγματικά η κολλώδης ουσία και για να συγχωνευθούν και να συγχωνευτούν οι γεύσεις και να συγκρατηθεί το όλο πράγμα.

Μπακλαβάς
Θα το λατρέψετε με τον καφέ σας.
Θα το λατρέψετε με το Sprite σας.
Θα το λατρέψετε το πρωί.
Θα το λατρέψετε το βράδυ.

Δοκιμάστε μπακλαβά σύντομα! Είναι διασκεδαστικό να το φτιάξετε και μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά της γέμισης με τόσους πολλούς ενδιαφέροντες (αν είναι αντισυμβατικοί) τρόπους: μίνι τσιπς σοκολάτας, σταφίδες, διαφορετικούς ξηρούς καρπούς… μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε αρωματισμένα σιρόπια στο μείγμα μελιού. Τέτοια απόλαυση!

Πανω Σε Αυτο Το Θεμα

Τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου
Τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου
Ικανοποιήστε όλες τις επιθυμίες σας για άνετο φαγητό με αυτή τη συνταγή για τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου. Σερβίρετε σε ένα σωρό πουρέ πατάτας με μια κουτάλα σάλτσα πάνω από το όλο!
Ζυμαρικά με βότκα
Ζυμαρικά με βότκα
Η Ree Drummond's pasta alla vodka είναι μια εύκολη συνταγή για δείπνο. Φτιαγμένο με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με καρφίτσα βότκας που επικαλύπτει ζυμαρικά πένες, είναι απλό αλλά πολυτελές.
Σπιτικά γλασμένα ντόνατς
Σπιτικά γλασμένα ντόνατς
Αυτά τα σπιτικά γλασέ ντόνατς είναι καλύτερα από αυτά που θα βρείτε στο αρτοποιείο! Αυτή η συνταγή πρωινού επιτυγχάνει ελαφριά, αφράτα και ελαφρώς τραγανά ντόνατς.
Προχειρότητα Joes
Προχειρότητα Joes
Αυτή η κλασική συνταγή για ατημέλητο joes είναι ένα αγαπημένο δείπνο 30 λεπτών για πολυάσχολες νύχτες. Είναι φτιαγμένα με κιμά, πιπεριά, κρεμμύδι και μια γλυκιά, πικάντικη σάλτσα.
Prime Rib
Prime Rib
Το Prime rib είναι μια εντυπωσιακή συνταγή για δείπνο για ειδικές περιστάσεις. Και εφόσον έχετε ένα θερμόμετρο κρέατος, αυτό το ψητό είναι εύκολο και αλάνθαστο!
Πώς να φτιάξετε ζεστή σάλτσα
Πώς να φτιάξετε ζεστή σάλτσα
Αν είστε λάτρης της καυτερής σάλτσας, χρειάζεστε αυτή την απλή, σπιτική συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε όσο ζεστή ή ήπια θέλετε.
Cowboy Quiche
Cowboy Quiche
Μια βαθιά απόλαυση πιάτων γεμάτη με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον και κοφτερό τυρί τσένταρ, αυτό το Cowboy Quiche είναι αυτό που χρειάζεται το κυριακάτικο brunch σας. Οι πραγματικοί καουμπόηδες τρώνε αυτό το κις!
Chicken Hunter
Chicken Hunter
Το κοτόπουλο cacciatore είναι μια θεϊκή συνταγή για οικογενειακό δείπνο. Τα ζουμερά μπούτια κοτόπουλου ροδίζουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια πλούσια σάλτσα με λαχανικά. Σερβίρετε πάνω από χυλοπίτες με αυγά!
Cookies 7 επιπέδων
Cookies 7 επιπέδων
Cookies 7 επιπέδων, Hello Dollies, Magic Bars—ό,τι κι αν αποκαλείτε τις μπάρες μπισκότων, είναι νόστιμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με καρύδα, καραμέλα βουτύρου, σοκολάτα και πεκάν.
Μακαρονοσαλάτα
Μακαρονοσαλάτα
Αυτή η συνταγή για μακαρονοσαλάτα είναι η αγαπημένη όλων των εποχών του Ree Drummond! Είναι κρεμώδες αλλά ελαφρύ και γεμάτο γεύση και υφή. Φτιάξτε το για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές γλύκες!
Σάλτσα ροδάκινου
Σάλτσα ροδάκινου
Η σάλτσα ροδάκινου είναι μια εύκολη συνταγή για το καλοκαίρι. Απλώς ψιλοκόψτε τα υλικά και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας για ένα νόστιμο σνακ!
Ψητά σπαράγγια
Ψητά σπαράγγια
Αυτά τα σπαράγγια ψητά στο φούρνο είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για συνοδευτικά λαχανικών που μπορείτε να φτιάξετε. Απλά καρυκευμένα, ταιριάζουν με πασχαλινό ζαμπόν, ή οποιαδήποτε πρωτεΐνη.
Τοστ κανέλας με τον σωστό τρόπο
Τοστ κανέλας με τον σωστό τρόπο
Δείτε πώς να φτιάξετε τοστ κανέλας με τον σωστό τρόπο—μαζί με λεπτομερείς οδηγίες για να σας κρατήσουν σε καλό δρόμο. Υπάρχει ένας σωστός και ένας λάθος τρόπος, τελικά, και αυτή είναι η καλύτερη συνταγή εκεί έξω.
Κατσαρόλα πράσινα φασολάκια
Κατσαρόλα πράσινα φασολάκια
Αυτή η συνταγή κατσαρόλας με πράσινα φασόλια είναι μια νόστιμη απόκλιση από τις εκδόσεις σούπας σε κονσέρβα που σερβίρονται την Ημέρα των Ευχαριστιών. Επιπλέον, αυτό το συνοδευτικό έχει μπέικον και τυρί!
Αυγά Βενέδικτος
Αυγά Βενέδικτος
Η ανόητη συνταγή του Ree Drummond για την παρασκευή αυγών Benedict περιλαμβάνει τέλεια αυγά ποσέ και μια κρεμώδη, ονειρική σπιτική σάλτσα Hollandaise.
Τέλειο ψητό κατσαρόλας
Τέλειο ψητό κατσαρόλας
Αυτή η συνταγή για ψητό κατσαρόλας ξεκινά με ένα ψητό τσακ που ροδίζει και στη συνέχεια σιγοψήνεται μέχρι να γίνει τρυφερό και χυμώδες. Η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτό το πλούσιο δείπνο!
Ψητή Τουρκία για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Ψητή Τουρκία για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Αυτή η ανόητη συνταγή ψητής γαλοπούλας είναι απαραίτητη σε κάθε γιορτή των Ευχαριστιών. Και μην ανησυχείτε, είναι εύκολο να το φτιάξετε χάρη στις συμβουλές των ειδικών του Ree Drummond.
Πικάντικο Dr Pepper τριμμένο χοιρινό
Πικάντικο Dr Pepper τριμμένο χοιρινό
Αυτή η συνταγή με πικάντικο Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches είναι μια διασκεδαστική ανατροπή στο αγαπημένο σας καλοκαιρινό comfort food. Θα σας δείξουμε πώς να το φτιάξετε στο σπίτι.
Το καλύτερο κέικ με φύλλο σοκολάτας
Το καλύτερο κέικ με φύλλο σοκολάτας
Το κέικ με φύλλο σοκολάτας του Ree Drummond είναι μια πλούσια συνταγή για επιδόρπιο που φτιάχνεται κυρίως με συνδετήρες τροφής. Το γλάσο φοντάν με πεκάν στην κορυφή είναι καθαρή παρακμή!
Μπακλαβάς
Μπακλαβάς
Ο μπακλαβάς είναι πεντανόστιμος, αλλά είναι πιο λαχταριστός όταν είναι σπιτικός. Μάθετε πώς να φτιάξετε μπακλαβά εδώ χρησιμοποιώντας την εύκολη, νόστιμη συνταγή του Ree Drummond.
Ρολά κανέλλας
Ρολά κανέλλας
Τα διάσημα ρολά κανέλας του Ree Drummond έχουν γλάσο σφενδάμου και καφέ που τα καταλαμβάνουν. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για τις γιορτές, ή για ένα σπιτικό φαγητό δώρο!
Ακρίδα πίτα
Ακρίδα πίτα
Η πίτα Grasshopper είναι ένα κρεμώδες, χωρίς ψήσιμο επιδόρπιο γεμάτο με δροσιστική γεύση μέντας και σοκολάτα. Η συνταγή έχει creme de menthe, creme de cacao και μια κρούστα Oreo.
7-Σούπα κονσέρβας
7-Σούπα κονσέρβας
Η συνταγή για σούπα με 7 κονσέρβες του Ree Drummond είναι ένα γεύμα 30 λεπτών που μπορείτε να φτιάξετε εξ ολοκλήρου με βασικά φαγητά! Ανακατέψτε το Velveeta στο τέλος για να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
Τέλειος παγωμένος καφές
Τέλειος παγωμένος καφές
Ο Ree Drummond δείχνει πόσο νόστιμος μπορεί να είναι ο παγωμένος καφές στο σπίτι. Η συνταγή του πρωινού ροφήματος ξεκινά με ένα στιβαρό και εύκολο στην παρασκευή συμπυκνωμένο σπιτικό καφέ.