Marry Me Chicken

Γιατί λέγεται Marry Me Chicken;

Η ιδέα είναι ότι το κοτόπουλο είναι τόσο απίστευτα καλό, που θα μπορούσε να κάνει ένα άτομο να κάνει πρόταση γάμου στον μάγειρα ακριβώς εκεί επί τόπου. Διαφορετικές εκδόσεις κυκλοφορούν στο διαδίκτυο εδώ και αρκετό καιρό, αλλά η αρχική προήλθε από Delish . Μου αρέσει που αυτή η ερμηνεία διαρκεί μόνο 30 λεπτά και χρησιμοποιεί συνδετήρες ντουλαπιού και ψυγείου. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό δείπνο οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας!

Πώς να μαγειρέψεις υγρό και τρυφερό στήθη κοτόπουλου;

Ξηρό κοτόπουλο; Όχι εδώ... όχι τώρα... όχι ποτέ, παιδιά. Υπάρχουν μερικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν στεγνώνει. Το πρώτο είναι να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ομοιόμορφο πάχος. Εάν χρειάζεται, πιάστε ένα σφυρί κρέατος (ή ακόμα και έναν πλάστη) και χτυπάμε λίγο το κοτόπουλο μέχρι να αποκτήσει το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος του. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα! Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά. (Η υψηλή θερμοκρασία θα στεγνώσει το κοτόπουλο.) Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Το κοτόπουλο γίνεται όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς Φαρενάιτ.

Τι σερβίρετε με το Marry Me Chicken;

Αυτό το λαχταριστό πιάτο θα ήταν εξαιρετικό με όλα τα κλασικά συνοδευτικά για κοτόπουλο κρεμώδης πουρές πατάτας ή ένα μπολ με ζυμαρικά. Απλά μην ξεχνάτε το σκορδόψωμο! Για κάτι πιο ελαφρύ, δοκιμάστε σπαράγγια ψητά στο φούρνο ή γρήγορα και εύκολα φασολάκια σκόρδου .

Αποδόσεις:

4 - 6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

30λεπτά

 

Συστατικά

• 4

  (9- έως 10-oz.) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

• Αλάτι Kosher, για γεύση

• Μαύρο πιπέρι τριμμένο, για γεύση

• 1/2 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 6 κ.σ.

  βούτυρο αλατισμένο, χωρισμένο

• 2 κ.σ.

  φυτικό λάδι, διαιρεμένο

• 1/2

  μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)

  συνταγή τσίλι αργής κουζίνας

• 4

  σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες

• 1/4 κουτ.

  τριμμένη κόκκινη πιπεριά

• 2 κ.σ.

  τοματοπολτός

• 1/2 ντο.

  ξηρό λευκό κρασί

• 2 ντο.

  ζωμό κοτόπουλου

• 23 ντο.

  λιαστές ντομάτες λιαστές συσκευασμένες, κομμένες σε φέτες

• 1/2 κουτ.

  ιταλικά καρυκεύματα

• 1 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 1/2 ντο.

  φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και επιπλέον για το σερβίρισμα

• Μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Ετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου: Ξεκινώντας από το πιο χοντρό άκρο, κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση οριζόντια για να καταλήξετε με συνολικά 8 κοτολέτες. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου, για γεύση.
  2.  Βήμα2 Απλώνουμε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Δουλεύοντας με 1 κοτολέτα τη φορά, ρίξτε το κοτόπουλο σε αλεύρι, ανακινώντας απαλά να φύγει η περίσσεια και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
  3.  Βήμα3 Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά λάδι και αφήστε το βούτυρο να λιώσει. Μόλις ο αφρός υποχωρήσει, προσθέστε τις 4 πρώτες κοτολέτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε καθαρό πιάτο και επαναλάβετε τη διαδικασία με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά λάδι και τις υπόλοιπες 4 κοτολέτες. (Μην σκουπίζετε το τηγάνι μεταξύ των παρτίδων, εκτός αν καίγεται το αλεύρι). Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
  4.  Βήμα4 Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μυρίσει το σκόρδο και να γίνει πιο σκούρο χρώμα ο πελτέ ντομάτας, 1 λεπτό. Ρίχνουμε μέσα το κρασί για να ξεφλουδίσει το τηγάνι, ξύνοντας τυχόν καφέ κομμάτια. Αφήστε το κρασί να μειωθεί στο μισό, περίπου 2 λεπτά.
  5.  Βήμα5 Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τις λιαστές ντομάτες και τα ιταλικά καρυκεύματα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μόλις σιγοβράσει η σάλτσα, προσθέστε το κοτόπουλο και τυχόν συσσωρευμένους χυμούς πίσω στο τηγάνι. μαγειρέψτε για 5 λεπτά. (Η σάλτσα πρέπει να πήξει ελαφρώς.) Ανακατεύουμε την κρέμα και την παρμεζάνα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμη για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι τρυφερό και όλες οι γεύσεις έχουν ενωθεί.
  6.  Βήμα6 Περιχύνουμε με μαϊντανό και έξτρα παρμεζάνα και σερβίρουμε μαζί με πουρέ πατάτας ή όποιο κοντό ζυμαρικό μας αρέσει.