Χοιρινές μπριζόλες τηγανητές

Ας τηγανίσουμε μερικές χοιρινές μπριζόλες.

Αν νομίζετε ότι αυτή δεν είναι η ιδέα του Ladd για ένα τέλειο οικογενειακό γεύμα (υπάρχει μια σφήνα παγόβουνου με ντύσιμο στο ράντσο στο πλάι), τότε… δεν γνωρίζετε τον Marlboro Man .

Πιπέρι, καρύκευμα... τόνοι επιφάνειας σε σχέση με το κρέας μέσα. Αυτό σημαίνει γεύση, μωρό μου.

ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα φιλέτο

Φτιάξτε ένα χαλαρό, εύκολο δείπνο απόψε — σας δίνω την άδεια! Γι' αυτό φτιάχτηκαν οι Τρίτες.

Είναι καλύτερο να τηγανίζουμε χοιρινές μπριζόλες σε βούτυρο ή λάδι;

Κοντεύω να σας ρίξω το μυαλό εδώ... Χρησιμοποιώ και τα δύο! Την ίδια στιγμή! Το βούτυρο βοηθά στην επίτευξη αυτού του χρυσοκάστανου χρώματος και προσθέτει περισσότερη γεύση, αλλά χρειάζεστε και το λάδι, επειδή έχει υψηλότερο σημείο καπνού και εμποδίζει το βούτυρο να καεί.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε τις χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι;

Εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας, αλλά αυτές οι εξαιρετικά λεπτές μπριζόλες πρωινού χρειάζονται μόνο περίπου πέντε λεπτά συνολικά. Γεια σας γεύμα 30 λεπτών!

Πώς τηγανίζετε τις χοιρινές μπριζόλες για να μην είναι στεγνές;

Οι χοιρινές μπριζόλες είναι εύκολο να παραψηθούν, ειδικά οι λεπτές. Επομένως, είναι σημαντικό να ρυθμίσετε το χρονόμετρο σας και να δώσετε μεγάλη προσοχή. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί πριν τα βγάλετε από το τηγάνι (δεν πρέπει να μείνουν ροζ χυμοί), αλλά μην τα ψήσετε πολύ για να μην τα στεγνώσετε. Τραβήξτε για δύο με τρία λεπτά από τη μία πλευρά και ένα έως δύο λεπτά από την άλλη!

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

5λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

δεκαπέντελεπτά

 

Συστατικά

• 7

  κομμάτια ή 8 τεμάχια μπριζόλες πρωινού (πολύ λεπτές χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα)

• 1 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουτ.

  καρυκευμένο αλάτι

• 1 κουτ.

  μαύρο πιπέρι

• Πιπέρι καγιέν, για γεύση

• 1/2 ντο.

  λάδι κανόλας

• 1 κ.σ.

  βούτυρο

• Επιπλέον αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Ξεπλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες. (Ναι, ξεπλένω τις χοιρινές μου μπριζόλες. Please don't be hat'.) Αλατοπίπερο και τις δύο πλευρές των χοιρινών μπριζόλες.
  2.  Βήμα2 Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά. Βυθίστε κάθε πλευρά της χοιρινής μπριζόλας στο μείγμα του αλευριού και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη σε ένα πιάτο.
  3.  Βήμα3 Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει και το μείγμα βουτύρου/ελαίου είναι ζεστό, μαγειρέψτε 3 χοιρινές μπριζόλες τη φορά, 2 έως 3 λεπτά από την πρώτη πλευρά. 1 με 2 λεπτά από την άλλη πλευρά. (Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ροζ χυμοί.) Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες χοιρινές μπριζόλες. Νόστιμο και απλό! Σερβίρουμε με καινούργιες πατάτες θρυμματισμένες.

Εντάξει, αν η επιστήμη των πυραύλων ήταν άνθρωποι, αυτές οι χοιρινές μπριζόλες θα ήταν… Ανταρκτική. Αυτοί είναι οι πιο απλοί, πιο απολαυστικοί αριθμοί—έτοιμοι σε 5 έως 10 λεπτά, γευστικοί και υπερβολικά ανθρωπο-αρεστός. Και πάλι, δεν σκοπεύω να προσβάλω τον φεμινισμό με τέτοιες δηλώσεις. Τυχαίνει να είμαι μια μαινόμενη φεμινίστρια. Πιστεύω στο να μεγαλώνω τις κόρες μου ως γυναίκες δημιουργικές και με αυτοπεποίθηση που μπορούν να βρουν ίση ικανοποίηση στα πόδια τους ή στο να μεγαλώσουν μια οικογένεια με έναν άντρα, εάν αυτός ταιριάζει. Πιστεύω στις ίσες ευκαιρίες για άνδρες και γυναίκες και πιστεύω ότι οι γυναίκες μπορούν να κάνουν ό,τι μπορούν να κάνουν οι άνδρες.

Εκτός από αυτό το ξυλοκόπο. Αυτό θα ήταν αρκετά δύσκολο.

Πιστεύω επίσης ότι μια γυναίκα μπορεί να είναι δυνατή και ανεξάρτητη, ενώ ταυτόχρονα αποκομίζει χαρά βλέποντας ένα τεράστιο χαμόγελο να σκουπίζει το πρόσωπο του συζύγου της όταν δαγκώνει κάτι που του φαίνεται νόστιμο.

Συνταγές σοκολατόπιτας με φυστικοβούτυρο

Είμαι γυναίκα.
Άκουσέ με να βρυχομαι.
Αλλά τα γούστα του συζύγου μου
Δεν μπορώ να αγνοήσω.
Και αν κάνω τις χοιρινές μπριζόλες, θα λιώσει…

Ή κατι τετοιο.

Κύριε μου, μπορώ ποτέ να γράψω τις χειρότερες σημειώσεις συνταγής. Θα έπρεπε να απολυθώ.

Πλάκα #1 : Αλεύρι… αλάτι καρυκευμένο (κάθε αλάτι θα κάνει, χρησιμοποιώ Lawry’s.)… πιπέρι καγιέν, αν έχετε τα κότσια.

Άφθονο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.

Πλάκα #2 : Χοιρινές μπριζόλες πρωινού ή χοιρινές μπριζόλες πρωινού. Βασικά, πρόκειται για χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα που κόβονται εξαιρετικά λεπτά. Υπάρχουν τόσες διαφορετικές ενσαρκώσεις χοιρινής μπριζόλας, όσες και κόκκοι άμμου σε όλες τις παραλίες του κόσμου (υπερβολικά;) αλλά απλώς ψάξτε για την πιο λεπτή κοπή - το κόκαλο ακόμα μέσα - όπως μπορείτε να βρείτε. Πασπαλίστε κάθε πλευρά με επιτραπέζιο αλάτι…

(Συνήθως χρησιμοποιώ αλάτι kosher για να καρυκεύσω το κρέας, αλλά οι χοιρινές μπριζόλες είναι πολύ βολικές για αυτό.)

συνταγή σούπας μπιζελιού και ζαμπόν

Ακολουθεί άφθονο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Και πάλι: κανένα φρεσκοτριμμένο τρίχρωμο πιπέρι δεν θα κάνει εδώ. Χρειαζόμαστε τη μαύρη σκόνη στο κουτί.

Ιδού η συμφωνία: Είμαι τεμπέλης. Και ως τεμπέλης, δεν μπορώ να με ενοχλεί να καρυκεύω επιμελώς και τις δύο πλευρές κάθε χοιρινής μπριζόλας σε μια παρτίδα πριν προχωρήσω. Οπότε αλατοπιπερώνω μόνο τη μία πλευρά και στη συνέχεια την ρίχνω με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω, πάνω στο μείγμα του αλευριού.

Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και από την άλλη πλευρά.

Το αναποδογυρίζουμε και αλευρώνουμε και από την άλλη πλευρά…

Στη συνέχεια τινάζουμε το περιττό αλεύρι…

Και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό πιάτο, που νομίζω ότι θα ήταν σε αυτό το σημείο Πλάκα #3 ή Πλάκα #33 ή Πλάκα #3,333,333 ή κάτι τέτοιο.

Ζεσταίνουμε τώρα 1/2 φλιτζάνι λάδι κανόλας σε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχει χάσει πολύ από την αντικολλητική του επικάλυψη.

Όχι πραγματικά. Δεν το συνιστώ. Απλώς, αν είχατε κι εσείς ένα από αυτά, θα ένιωθα πολύ καλύτερα με τον εαυτό μου.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο λάδι. Αυτό θα βοηθήσει τις χοιρινές μπριζόλες να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα, καθώς και κάποια πρόσθετη γεύση.

Αφήστε το βούτυρο να λιώσει εντελώς…

Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καυτό (μέτρια φωτιά), στη συνέχεια προσθέστε τρεις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι.

Τα αφήνουμε να ψηθούν και να τσιγαριστούν και να ψηθούν και να τσιτσιρίσουν. Μαγειρέψτε από την πρώτη πλευρά για 2 με 3 λεπτά.

Προσέχω τις άκρες των χοιρινών μπριζόλες. Θέλω να πάρουν αρκετά χρυσαφί χρώμα πριν τα αναποδογυρίσω.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα! Χρησιμοποιώ καθαρές λαβίδες για αυτό, γιατί το ωμό χοιρινό κρέας με βγάζει από την πόρτα.

Μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά για 1 έως 2 λεπτά. Θέλετε οπωσδήποτε το κρέας ψημένο μέχρι το τέλος, αλλά επειδή είναι τόσο αραιό δεν χρειάζεται πολύς χρόνος!

μακαρόνια ree drummond και τυρί

Όταν τελειώσουν, αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με τις άλλες χοιρινές μπριζόλες μέχρι να γίνουν όλες.

Σε συμφωνία με το Δεν-θέλω-να-καταπονηθώ-απόψε θέμα δείπνου, πιάστε βίαια μια χούφτα μικρές νέες πατάτες. Τρυπήστε τα με ένα πιρούνι μερικές φορές και μετά χτυπήστε τα για πέντε λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν.) Ρίξτε τα σε ένα μεγάλο πιάτο ( Πλάκα #4 ?) με ένα μάτσο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια κόψτε τα και σπάστε τα ώστε να είναι ωραία και συνδυασμένα. Στη συνέχεια σερβίρετε

Και σίγουρα, θα μπορούσατε να ρίξετε λίγο μπέικον και σχοινόπρασο…αλλά αυτό θα απαιτούσε περισσότερη ενέργεια από ό,τι είμαι διατεθειμένος να ξοδέψω.

Το φαγητό είναι ΚΑΦΕ, ΖΕΣΤΟ και ΠΟΛΥ ΑΠΟ ΑΥΤΟ. Αυτό είναι το καλύτερο που μπορώ να κάνω απόψε.