Φασόλια καουμπόη

γυναίκα πρωτοπόρος τέλεια κρούστα πίτας

Τι περιέχει τα φασόλια καουμπόη;

Όπως με κάθε υπέροχο πιάτο, αυτή η συνταγή ξεκινά με μπέικον. χοντρό κόψιμο, κατά προτίμηση. Αφού γίνει λίγο τραγανό και γίνει αυτό το πολύτιμο λίπος, το μπέικον κάνει ένα διάλειμμα από την κατσαρόλα και κάνει χώρο για πολλά κρεμμύδια και πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν και ροδίσουν, ο άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς και το σκόρδο μαγειρεύονται και αρωματίζονται με καπνιστή σκόνη τσίλι και πάπρικα.

Μετά, το αστέρι της παράστασης: φασόλια. Πολλά φασόλια. 4 διαφορετικά είδη φασολιών, στην πραγματικότητα! Όχι μόνο χρειάζονται ένα κλάσμα του χρόνου (σε σύγκριση με τα ξερά), τα κονσερβοποιημένα φασόλια ανοίγουν τη δυνατότητα πολλαπλών τύπων φασολιών! Συνήθως, τα φασόλια καουμπόη αποτελούνται από φασόλια pinto ή ακόμα και από τα νόστιμα χοιρινά φασόλια. Για μια ποικιλία χρωμάτων και υφών, αυτή η συνταγή απαιτεί pinto, cannellini, νεφρό και μαύρα φασόλια. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε οτιδήποτε σας ταιριάζει, αρκεί να είναι 4 κουτιά (15 ουγκιές).

Μία από τις πιο σημαντικές γεύσεις σε αυτό το πιάτο είναι ένα σπιτικό μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου. Αυτό είναι φτιαγμένο από τη συνηθισμένη κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, ξύδι μηλίτη, μουστάρδα, Worcestershire και καυτερή σάλτσα. Μη διστάσετε να προσθέσετε μια επιπλέον δόση μουστάρδας ή καυτερής σάλτσας εάν η διάθεση σας χτυπήσει. Τα ανακατεύουμε όλα με το κρατημένο μπέικον και το ρίχνουμε στο φούρνο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό: Μην το κάνετε. Ξεχνάμε. Το Μπέικον.

ΣΕ τα λένε καουμπόικα φασόλια;

Σύμφωνα με τη γνώση του Διαδικτύου, η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι ένα μεγάλο σήκωμα των ώμων. Τα φασόλια είναι οικονομικά, χορταστικά, νόστιμα και ιδανικά για ταξίδια μεγάλων αποστάσεων. Αυτό το πιάτο πιθανότατα πήρε το όνομά του για τους καουμπόηδες και τους πρωτοπόρους που ταξίδεψαν σε όλη τη γη, τροφοδοτούμενοι από το μουσικό φρούτο.

Μπορούν να γίνουν φασόλια καουμπόη μπροστά;

Τα φασόλια καουμπόη είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να τα φτιάξετε νωρίτερα. Θα τα πάνε ιδιαίτερα καλά όταν ζεσταθούν σε αργή κουζίνα για να φουσκώσουν. Όπως λέει η παλιά παροιμία, τα μαγειρευτά και τα τσίλι βαθαίνουν μόνο σε γεύση με την πάροδο του χρόνου, γι' αυτό μη διστάσετε να χτυπήσετε αυτά τα φασόλια το προηγούμενο βράδυ. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι έως 1/2 φλιτζάνι νερό για να χαλαρώσει η σάλτσα, αν θέλετε.

Αποδόσεις:

6 - 8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hrείκοσιλεπτά

 

Συστατικά

• 1/2 λίβρα.

  μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο

• 2

  πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες

• 1

  γλυκού κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

• 1 λίβρα.

  άπαχο μοσχαρίσιο κιμά

• 4

  σκελίδες σκόρδο, μυαλό

• 1 κ.σ.

  αλεσμένο τσίλι σε σκόνη

• 1 κουτ.

  αλάτι kosher

• 1 κουτ.

  αλεσμένη πάπρικα

• 1 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 1

  (15-ουγγιά) μπορεί να φασόλια pinto

• 1

  (15 ουγκιά) κονσέρβα φασόλια κανελίνι

• 1

  (15 ουγγιές) κονσέρβα φασόλια

• 1

  (15-ουγγιά) κουτί μαύρα φασόλια

• 3/4 ντο.

  κέτσαπ

• 1/4 ντο.

  συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

• 3 κ.σ.

  μηλόξυδο

• 2 κ.σ.

  σάλτσα Worcestershire

• 2 κ.σ.

  κίτρινη μουστάρδα

• 2 κουτ.

  καυτή σάλτσα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350.
  2.  Βήμα2 Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, για 7 έως 9 λεπτά. Βγάζετε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα αφήνοντας να στάξει το μπέικον. Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στις σταγόνες μπέικον και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 7 έως 9 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και το σκόρδο και θρυμματίστε το βόειο κρέας μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, την πάπρικα και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  3.  Βήμα3 Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε το pinto, τα κανελίνια, τα νεφρά και τα μαύρα φασόλια. Ανακατέψτε τα φασόλια, το κέτσαπ, 3/4 φλιτζάνι νερό, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, την κίτρινη μουστάρδα, την καυτερή σάλτσα και το μαγειρεμένο μπέικον στο μείγμα του κιμά. Σκεπάζουμε και ψήνουμε τα φασόλια στο φούρνο μέχρι να πήξουν τα υγρά, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή: Ανταλλάξτε μια πράσινη πιπεριά με ένα poblano ή ένα jalapeno για μια πιο πικάντικη κλωτσιά!