Λευκό κοτόπουλο τσίλι αργής μαγειρέματος

Τι είναι το αλεύρι masa;

Το Masa harina είναι ένα κορν φλάουρ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικών τορτίγιας. Αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο παχυντικό τσίλι! Το Masa harina θα το βρείτε κοντά στο αλεύρι ή στο διεθνές τμήμα στα περισσότερα παντοπωλεία. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμποκάλευρο αντί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου για τσίλι λευκού κοτόπουλου αργού ψησίματος;

Σίγουρος. Αν προτιμάτε τα μπούτια κοτόπουλου από το στήθος, προτιμήστε το. Οι μηροί κοτόπουλου τείνουν να είναι πιο γευστικοί από το στήθος ούτως ή άλλως! Στόχος για περίπου 1 1/2 κιλό μηρούς χωρίς κόκαλα για αυτή τη συνταγή.

Αποδόσεις:

4 - 6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

είκοσιλεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

7ώρεςπενήνταλεπτά

 

Συστατικά

• 3

  στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (περίπου 1 1/2 κιλό)

  καυτή καρύδα

• 1 κ.σ.

  αλεσμένο κύμινο

• 1 κ.σ.

  αλεσμένος κόλιανδρος

• 2 κουτ.

  αποξηραμένη ρίγανη

• 1/2 κουτ.

  πάπρικα

• 1/2 κουτ.

  θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

• 1 κουτ.

  αλάτι kosher

  πρωτοποριακή γυναίκα ψητό σε κατσαρόλα

• Μαύρο πιπέρι, για γεύση

• 2

  (15-oz.) κονσέρβες φασόλια κανελίνι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

• 2

  (4-oz.) κουτιά ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι

• 2

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 ντο.

  ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

• 1/2 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 2 κ.σ.

  ζύμη αλευριού

• 1

  (10-oz.) σακούλα κατεψυγμένου καλαμποκιού

• Τριμμένο τυρί monterey jack και ψιλοκομμένο αβοκάντο, για επικάλυψη

• Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα 6 έως 8 λίτρων. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη ρίγανη, την πάπρικα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και λίγο πιπέρι. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά πάνω από το κοτόπουλο.
  2.  Βήμα2 Προσθέστε τα φασόλια, τα πράσινα τσίλι, το σκόρδο και το ζωμό κοτόπουλου στο slow cooker και ανακατέψτε το γύρω-γύρω. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να τεμαχιστεί εύκολα, για 7 έως 8 ώρες.
  3.  Βήμα3 Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ και το κόβουμε με 2 πιρούνια.
  4.  Βήμα4 Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την παχύρρευστη κρέμα και τη masa harina. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5.  Βήμα5 Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο slow cooker μαζί με το μείγμα masa και το καλαμπόκι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το τσίλι και να ζεσταθεί το καλαμπόκι, περίπου 30 λεπτά. Ρίξτε το τσίλι σε μπολ και προσθέστε τυρί και αβοκάντο. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ.