Τηγανητά τουρσιά Air Fryer

Είναι καλά τα τουρσιά στη φριτέζα;

Είναι καλύτερα από καλά! Μερικές φορές δεν μου αρέσει να ασχολούμαι με ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο γεμάτο καυτό λάδι, αλλά μια φριτέζα αέρα είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα. Αυτά τα τουρσιά «τηγανίζονται» τόσο ωραία και τραγανά, και είναι και λίγο πιο υγιεινά.

Πώς θα κολλήσετε το πανάρισμα στα τουρσιά;

Βεβαιωθείτε ότι τα τουρσιά είναι πολύ στεγνά πριν τα ψήσετε. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βάλετε τα τουρσιά σε μια στρώση χαρτοπετσέτας και να τα στεγνώσετε με περισσότερες χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.

Ποιο είναι το κόλπο για τραγανά τηγανητά τουρσιά;

Κόλπο #1: Στεγνώστε τα τουρσιά σας. Κόλπο #2: Πασπαλίστε τα με μαγειρικό σπρέι λίγο πριν τα «τηγανίσετε». Αυτό τα βοηθά να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν! Ένα σπρέι μαγειρικής με ελαιόλαδο θα έχει την καλύτερη γεύση.

Αποδόσεις:

4μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

40λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

40λεπτά

 

Συστατικά

• 1

  16-oz. βάζο τσιπς τουρσί άνηθο, στραγγισμένο

• 1/2 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3

  μεγάλα ασπράδια αυγών

• 23 ντο.

  τριμμένη φρυγανιά

• 1/3 ντο.

  κίτρινο καλαμποκάλευρο

• 1/4 κουτ.

  αλάτι kosher, συν περισσότερο για γεύση

• Σπρέι μαγειρικής (χρησιμοποιήστε σπρέι ελαιόλαδου για την καλύτερη γεύση)

• Ranch dressing, για σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Για τα τουρσιά: Προθερμάνετε μια φριτέζα αέρα 3 1/2 λίτρων στους 390ºF. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες και απλώνουμε τα τουρσιά στις πετσέτες. στεγνώστε με περισσότερη χαρτοπετσέτα, πιέζοντας απαλά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
  2.  Βήμα2 Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι.
  3.  Βήμα3 Ψήστε τα τουρσιά, 4 με 6 τη φορά. Αρχικά, ρίχνουμε τα τουρσιά στο αλεύρι και τινάζουμε ό,τι περισσεύει. Στη συνέχεια, βυθίστε τα στο μείγμα των αυγών για να καλυφθούν εντελώς και ανακινήστε τα για να φύγει η περίσσεια. Τέλος τα ρίχνουμε στο μείγμα με το καλαμποκάλευρο πιέζοντας απαλά να κολλήσουν. Τοποθετήστε τα παναρισμένα τουρσιά στη σχάρα στο ταψί.
  4.  Βήμα4 Ψεκάστε τα μισά από τα παναρισμένα τουρσιά με μαγειρικό σπρέι και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε την ψεκασμένη πλευρά προς τα κάτω στο καλάθι της φριτέζας σε ένα μόνο στρώμα. Ψεκάστε ξανά τα τουρσιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πολύ τραγανό και να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Πασπαλίζουμε ελαφρά τα τουρσιά με αλάτι, τα βγάζουμε σε πιατέλα και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα τουρσιά. Σερβίρετε με ντρέσινγκ ράντσο για βουτιά.

Tip: Ψάξτε για χοντρές φέτες τουρσί άνηθου! Θα αντέξουν καλά στο πανάρισμα.