Μπριζόλα Air Fryer

Ροδίζουν οι μπριζόλες σε φριτέζα αέρα;

Σίγουρα το κάνουν! Η μαγεία μιας φριτέζας αέρα είναι ότι ο ζεστός αέρας κυκλοφορεί σε όλες τις πλευρές του φαγητού που οδηγεί σε μια μπριζόλα με τέλεια κρούστα σε κάθε ίντσα.

γυναίκα πρωτοπόρος δύο φορές ψημένη πατάτα

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μπριζόλα σε φριτέζα αέρα;

Μια μπριζόλα πάχους περίπου 1 ίντσας θα πάρει 10 έως 12 λεπτά για να ψηθεί σε μέτρια σπάνια σε φριτέζα αέρα. Εάν η μπριζόλα σας είναι πιο πηχτή, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε 2 έως 5 λεπτά χρόνο μαγειρέματος για να φτάσετε στο μέτριο-σπάνιο (ή περισσότερο, εάν το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα είναι μέτριο-καλό).

Χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τη μπριζόλα σε φριτέζα αέρα;

Υπάρχουν διαφορετικές σχολές σκέψης σχετικά με την ανατροπή μπριζόλες στη φριτέζα αέρα. Λόγω της ισχυρής ικανότητας μιας φριτέζας αέρα να κυκλοφορεί ζεστό αέρα γύρω από τα τρόφιμα, τεχνικά δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε. Η μπριζόλα σας θα ψηθεί, αν αφεθεί μόνο στη μία πλευρά. Ωστόσο, επειδή το χτύπημα μπορεί να τοποθετήσει ένα διαφορετικό μέρος της μπριζόλας πιο κοντά στο θερμαντικό στοιχείο (για φριτέζα αέρα, αυτό βρίσκεται στο επάνω μέρος), μια μπριζόλα θα ψηθεί πιο ομοιόμορφα αν την γυρίσετε μέχρι τη μέση.

Πώς μαγειρεύετε μια μπριζόλα στη φριτέζα αέρα χωρίς να την στεγνώσετε;

Είναι εύκολο — χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος! Κάθε φριτέζα αέρα είναι λίγο διαφορετική, επομένως ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στην προτίμησή σας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος. Αν σας αρέσει η μπριζόλα σας από τη σπανιότερη πλευρά, ξεκινήστε να δοκιμάζετε τη θερμοκρασία αφού τη μαγειρέψετε για τρία λεπτά από τη δεύτερη πλευρά. Μάθετε ποια θερμοκρασία πρέπει να αναζητήσετε παρακάτω.

Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα;

Αυτό εξαρτάται από το προσωπικό γούστο! Δείτε την παρακάτω λίστα για να δείτε τι πρέπει να προσέχετε στο θερμόμετρο σας όταν μαγειρεύετε μια μπριζόλα.

Σπάνιες: 125ºF

Μέτρια σπάνια: 135ºF

Μέση: 145ºF

Μεσαίο πηγάδι: 155ºF

Μπράβο: Οτιδήποτε πέρα ​​από 165ºF

Αποδόσεις:

4 - 6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

Τέσσερα πέντελεπτά

 

Συστατικά

Για τη μπριζόλα Air Fryer:

• 2 λίβρα.

  Μπριζόλες Νέας Υόρκης (2 μπριζόλες, πάχους περίπου 1 έως 1 1/2 ίντσας)

• 1 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 2 κουτ.

  Μείγμα καρυκευμάτων Tex-Mex

• 1 κουτ.

  καστανή ζάχαρη

  λουκάνικο γέμιση

• 1/4 κουτ.

  άλας

• 1/4 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για το βούτυρο σκόρδου-κολιάντρο:

• 3 κ.σ.

  βούτυρο αλατισμένο, μαλακωμένο

  εύκολη συνταγή άλμης γαλοπούλας

• 1 κ.σ.

  φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

• 1

  σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή ψιλοκομμένη

• 1/2 κουτ.

  ξύσμα λάιμ

• 1/4 κουτ.

  αλάτι kosher

• 1/4 κουτ.

  μαύρο πιπέρι

• Πρέζα πιπέρι καγιέν, προαιρετικά

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Για τις μπριζόλες: Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε τις να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
  2.  Βήμα2 Για το βούτυρο σκόρδο-κόλιανδρο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το ξύσμα λάιμ, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν, εάν χρησιμοποιείτε. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι να ενωθούν και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε το σε ένα μικρό κούτσουρο. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  3.  Βήμα3 Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το καρύκευμα Tex-Mex, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  4.  Βήμα4 Αλείψτε τις μπριζόλες παντού με το ελαιόλαδο και μετά πασπαλίστε και από τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών.
  5.  Βήμα5 Τοποθετήστε σε μια στρώση σε ένα καλάθι φριτέζας και μαγειρέψτε στους 400°F για 7 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε για επιπλέον 3 έως 7 λεπτά ή μέχρι η θερμοκρασία της μπριζόλας να είναι περίπου 135°F, για μέτρια-σπάνια.
  6.  Βήμα6 Κόψτε φέτες από το βούτυρο και βάλτε πάνω από την καυτή μπριζόλα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μετά κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε μείγμα μπαχαρικών Tex-Mex, συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.