Σαλάτα Caprese

Τι περιέχει η σαλάτα Caprese;

Φρέσκες ντομάτες σε χοντρές φέτες, εξίσου χοντρές φέτες τυριού μοτσαρέλα και φρέσκος βασιλικός. Αυτό είναι! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Λίγο ελαιόλαδο, λίγο από το βαλσάμικο και λίγο αλάτι και πιπέρι και είστε έτοιμοι.

Τι είδους τυρί μοτσαρέλα χρησιμοποιείτε στη σαλάτα Caprese;

Τώρα είναι η ώρα να φιγουράρετε για τα φρέσκα πράγματα. Η χρήση ενός από αυτά τα τετραγωνισμένα κομμάτια σκληρού τυριού μοτσαρέλα δεν πρόκειται να έχει το ίδιο αποτέλεσμα εδώ. χρειάζεστε μια μπάλα μαλακό, σφουγγάρι φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα. Για νόστιμη επιλογή στη θέση της φρέσκιας μοτσαρέλας, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε burrata. Έχουν παρόμοιες γεύσεις, αλλά η burrata έχει ένα υπέροχο κρεμώδες κέντρο.

Ποια ντομάτα είναι καλύτερη για τη σαλάτα Caprese;

Εφόσον είναι καλή και ώριμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος φρέσκιας ντομάτας για να φτιάξετε σαλάτα Caprese. Οι ντομάτες Heirloom κάνουν μια πραγματικά υπέροχη σαλάτα, αλλά κάθε ντομάτα σε φέτες είναι νόστιμη εδώ. Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερες ντομάτες, όπως ντοματίνια ή ντοματίνια, απλώς κόψτε τις στο μισό. Ζουλιέν το βασιλικό και κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους μεγέθους μπουκιάς ή ψάξτε για μποκοντσίνι (μαργαριτάρια μοτσαρέλα) στο παντοπωλείο για να τη χρησιμοποιήσετε. Θα γίνει περισσότερο μια ανακατωμένη σαλάτα παρά μια που απλώνετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αλλά είναι εξίσου νόστιμη!

Από τι αποτελείται η μείωση βαλσάμικο;

Μπορεί να ακούγεται φανταχτερό, αλλά το μόνο που είναι είναι βαλσάμικο ξύδι που μαγειρεύεται μέχρι να γίνει λίγο πιο πηχτό. Μπορείτε να το φτιάξετε έτσι ή να αγοράσετε ένα μπουκάλι γλάσο βαλσάμικο από το μπακάλικο για να κρατήσετε τα πράγματα ακόμα πιο εύκολα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ξύδι αντί για μείωση βαλσάμικο;

συνταγή μηλίτη ζεστού μήλου

Σίγουρος! Το βαλσαμικό ξίδι δεν θα είναι τόσο παχύρρευστο ή γλυκό όσο το βαλσάμικο, αλλά ένα πιτσίλισμα θα προσθέσει λίγη γεύση και οξύτητα στη σαλάτα.

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

είκοσιλεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

25λεπτά

 

Συστατικά

• 2 ντο.

  βαλσάμικο ξύδι

• 3

  ολόκληρες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες

• 12 ουγκιά.

  τυρί μοτσαρέλα, σε χοντρές φέτες

• φρέσκα φύλλα βασιλικού

• ελαιόλαδο, για το ράντισμα

• αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  τι είναι η λευκή σάλτσα αλαμπάμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε το βαλσάμικο ξύδι να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι το βαλσάμικο να γίνει πιο πηχτό γλάσο, 10 με 20 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ ή κρουέτα. Αφήστε να κρυώσει.
  2.  Βήμα2 Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλώστε σε μια πιατέλα φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας. Τακτοποιήστε τα φύλλα βασιλικού ανάμεσα στις φέτες. Περιχύστε ελαιόλαδο από την κορυφή της σαλάτας, παίρνοντας λίγο λίγο σε κάθε φέτα. Κάντε το ίδιο και με τη μείωση βαλσάμικο, κάνοντας σχέδια αν θέλετε. Αποθηκεύστε επιπλέον βαλσάμικο στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.
  3.  Βήμα3 Τελειώστε με ένα πασπαλισμένο αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ως μεσημεριανό γεύμα, με ψωμί κρούστας ή σερβίρετε μαζί με ένα κυρίως πιάτο βοείου κρέατος για δείπνο.

Η Πρωτοπόρος Γυναίκα

Λατρεύω τη σαλάτα Caprese τόσο πολύ που πραγματικά πονάει. Το λατρεύω ως σαλάτα κυρίως πιάτου, το λατρεύω ως συνοδευτικό με μοσχάρι, το λατρεύω ως ορεκτικό πριν από το γεύμα, το λατρεύω ως μεσημεριανό σνακ. Το Caprese είναι πραγματικά ένας μαγικός και τέλειος συνδυασμός γεύσεων, υφών και φρεσκάδας: ώριμες ντομάτες, φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, βασιλικός και κάποιου είδους ψιλόβροχο είτε ελαιόλαδο είτε βαλσάμικο… ή και τα δύο.

Για αυτό το Caprese, χρησιμοποίησα μια απλή μείωση βαλσαμικού, που έχει ως αποτέλεσμα μια όμορφη παρουσίαση και υπέροχη γεύση.

Σερβίρετε μια πιατέλα Caprese Salad μαζί με τα ορεκτικά της 4ης Ιουλίου! Συνήθως το κάνω, και είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη απόλαυση ανάμεσα σε όλα τα μπιφτέκια και τα χοτ ντογκ και τα παϊδάκια και τη γιορτή και τη διασκέδαση.

Και είναι… καλά, είναι το Caprese.

Ξεκινήστε με τη μείωση του βαλσαμικού. Είναι τσιμπημένο – απλά μην περπατήσετε έξω για να ποτίσετε τον κήπο σας ενώ μειώνεται, διαφορετικά θα χρειαστεί να το κάνετε ξανά από την αρχή.

Εδώ μιλάω εκ πείρας, άνθρωποι.

Οι ακριβείς μετρήσεις δεν είναι σημαντικές. μπορείτε να κάνετε ένα ολόκληρο μπουκάλι ή απλώς μια μικρή ποσότητα, αλλά αν πρόκειται να μπω στον κόπο, συχνά κάνω μόνο ένα ολόκληρο μπουκάλι.

Που σημαίνει ότι όταν βγαίνω έξω και ποτίζω τον κήπο μου και το ξεχνάω, σπαταλώ ένα ολόκληρο μπουκάλι και πρέπει να ξεκινήσω από την αρχή.

Μην είσαι σαν εμένα.

Το αδειάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Καρπούζια και παιδικές ζωγραφιές: Μια νεκρή φύση.

Αφήστε το βαλσάμικο να μειωθεί για δέκα με είκοσι λεπτά, ανάλογα με το πόσο μειώνετε.

Σιγά σιγά θα αρχίσει να πήζει. Το αφαιρούμε από τη φωτιά όταν είναι ένα ωραίο, πηχτό (αλλά ακόμα χύνεται) γλάσο.

Και πάλι, έκαψα την πρώτη μου παρτίδα και έπρεπε να το κάνω ξανά. Αυτή είναι η δεύτερη παρτίδα μου, την οποία κόλλησα στο ψυγείο για να κρυώσει αφού κυνηγούσα το φως της ημέρας και πεινούσα τόσο πολύ για Caprese που δεν μπορούσα να δω κατευθείαν. Δεδομένου ότι είναι δροσερό, φαίνεται λίγο παχύρρευστο…αλλά καταλήγει να είναι η τέλεια συνοχή.

Χρειάζεστε μοτσαρέλα, ντομάτες, πολύ βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και το βαλσάμικο.

Και θα χρειαστείτε την απόλυτη θέληση για να πάρετε το Caprese στο στόμα σας το συντομότερο δυνατό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε ελαφρώς χοντρές φέτες.

καλύτερο ντρέσινγκ με γέμιση γαλοπούλας

Κάντε το ίδιο με τη μοτσαρέλα.

Βασιλικός, βασιλικός, βασιλικός. Θα σας πω ότι έχω περίπου δεκατέσσερις χιλιάδες φυτά βασιλικού στον κήπο μου. Για πρώτη φορά εδώ και πολύ καιρό, νιώθω ότι υπάρχει κάτι να ελπίζω για κάθε μέρα.

Εναλλακτικές φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας σε μια πιατέλα που αγοράσατε στο Sam’s Club ένα καλοκαίρι σε μια έκρηξη οργής.

πώς να φτιάξετε αυγολέμονο

Έχετε αγοράσει ποτέ μια πιατέλα στο Sam’s Club σε μια έκρηξη οργής;

δεν θα το συνιστούσα.

Όμορφο, αλλά δεν είναι αρκετά καλό.

Ρίξτε τα φύλλα βασιλικού ανάμεσα σε κάθε φέτα.

Έχω αρχίσει να ενθουσιάζομαι τώρα.

Αλλά ακόμα δεν έχουμε τελειώσει.

Περιχύστε το όλο με ελαιόλαδο…

Και, τέλος, ένα όμορφο ψιλόβροχο από τη μείωση του βαλσαμικού.

Δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό το όμορφο σκουρόχρωμο γυαλιστερό. Είναι μια τέτοια αντίθεση με το κόκκινο, το πράσινο και το λευκό.

Επειδή τα φύλλα βασιλικού είναι όλα περιχυμένα με πράγματα, ρίχνω λίγα αγνά και άγια στο τέλος μόνο για κλωτσιές. Επίσης, πασπαλίζουμε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Θεϊκός.

συνταγή σαλάτας mac

Απόλυτη ομορφιά. Τώρα, θα παρατηρήσετε ότι στην υγρή/υγρή μοτσαρέλα, το βαλσαμικό σμάλτο αρχίζει να διαρρέει και να τρέχει (ένα εφέ ακουαρέλας) – αλλά στα φύλλα βασιλικού και στην πιατέλα, παραμένει περισσότερο ένα ημι-στερεό γλάσο. Έτσι, εάν είστε καλλιτεχνικοί (και εγώ δεν είμαι), μπορείτε να δημιουργήσετε σχέδια στα πλαϊνά του πιάτου σας για να αυξήσετε πραγματικά τον παράγοντα παρουσίασης.

Αλλά χθες το βράδυ, η παρουσίαση δεν ήταν πρωτίστως στο μυαλό μου. Αυτό ήταν.

Α, και μαντέψτε τι; Η μείωση του βαλσαμικού είναι νόστιμη στο βόειο κρέας.

Πάνω και έξω.

Αμήν.