Καλύτερη συνταγή για ζυμαρικά Puttanesca - Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Puttanesca

Ζυμαρικά Puttanesca

Λατρεύω τα ζυμαρικά πουτανέσκα. Αγαπήστε το, αγαπήστε το, αγαπήστε το. Χθες λοιπόν έφτιαξα μακαρονάδα πουτανέσκα. Τα κατάφερε, τα κατάφερε, τα κατάφερε. Και το έφαγα. Και το κορίτσι ήταν χαρούμενο. Αυτή είναι μια απλή, κλασική, εύκολη ιδέα για ιταλικό δείπνο που είναι υπέροχα εθιστικό. Οι αλμυρές, αλμυρές ελιές, τα κομμάτια παρμεζάνας, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και ο γαύρος συνεργάζονται με έναν υπέροχο, μαγικό τρόπο. Και αν νομίζεις ότι δεν σου αρέσουν οι γαύροι… σου αρέσουν. Το κάνεις πραγματικά. Απλώς δεν το ξέρεις ακόμα. Απλώς θα πρέπει να με εμπιστευτείς σε αυτό.

Τι είναι η σάλτσα puttanesca;

Οι μαύρες ελιές ή οι ελιές καλματά είναι πραγματικά νόστιμες σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών. Χρησιμοποιήστε το ένα ή το άλλο, ή ένα μείγμα και των δύο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχουν κουκούτσι.

Τι είδους ζυμαρικά είναι καλύτερο για pasta puttanesca;

Λατρεύω το μπουκατίνι ως το είδος των ζυμαρικών σε αυτό το πιάτο, αλλά τα μακαρόνια λειτουργούν μια χαρά.

Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

Αποδόσεις:: 6μερίδα(ες)
Χρόνος προετοιμασίας:: 5λεπτά
Ωρα μαγειρέματος:: είκοσιλεπτά
Συνολικός χρόνος:: 25λεπτά

Συστατικά

Αποθήκευση συνταγής

8 ουγκιά.
μπουκατίνι ή μακαρόνια
πώς να τηγανίζετε το ribeye
2
σκελίδα σκόρδο
4
φιλέτα γαύρου
1/2 ντο.
(σωρός) ανάμικτες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ.
ελαιόλαδο
1/2
κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1
(15-oz.) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
3/4 ντο.
ζωμό κότας ή λευκό κρασί
1/2 κουτ.
αλάτι kosher, συν περισσότερο για γεύση
1/4 κουτ.
πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση
4 ουγκιά.
παρμεζάνα
12
φύλλα βασιλικού

Δείτε Διατροφικές Πληροφορίες ζυμαρικά puttanesca

Κατευθύνσεις

1. Βήμα1Βάζουμε μια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε μέχρι al dente, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Βήμα2Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, πολτοποιήστε (με αυτή τη σειρά) το σκόρδο, τις αντζούγιες και τις ελιές ή απλώς ψιλοκόψτε τα μαζί. Αφήνω στην άκρη.
3. Βήμα3Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Περιχύνουμε με ζωμό ή κρασί και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε το μείγμα του σκόρδου. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για αρκετά λεπτά ή μέχρι να γίνει ωραία η σάλτσα και να μειωθεί και να είναι υπέροχη. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση.
4. Βήμα4Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να θρυμματίσετε την παρμεζάνα.
5. Βήμα5Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε να στρωθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
6. Βήμα6Σκίζουμε τα φύλλα βασιλικού και τα πασπαλίζουμε από πάνω. Σερβίρουμε απευθείας από το τηγάνι.

Συμβουλή: Όταν το φτιάχνω το καλοκαίρι, μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκια ντομάτα! Χρησιμοποιήστε 1 1/2 φλιτζάνι τομάτες σταφύλι στη μέση στη θέση της κονσέρβας.

Το καστ των χαρακτήρων: Μπουκατίνι (ή μακαρόνια), κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτες σταφυλιού, σκόρδο, αντσούγιες, λαχταριστές ελιές χωρίς κουκούτσι, ελαιόλαδο (δεν απεικονίζεται επειδή είμαι κουκλάς), ζωμός κοτόπουλου ή κρασί (δεν απεικονίζεται επειδή είμαι airhead) και τυρί παρμεζάνα.

Αποφάσισα να αρπάξω το γουδί και το γουδοχέρι μου για έναν πολύ, πολύ σημαντικό λόγο: μόλις μου άρεσε. Έσπασα μερικές σκελίδες σκόρδο…

Μετά έριξα μέσα μερικά φιλέτα γαύρου…

Και τους έσπασε.

Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα βάζο ελιές χωρίς κουκούτσι και ψιλοκόψτε τις σε μικρά κομμάτια, αλλά φροντίστε να ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία τις λιωμένες ελιές για να νιώσω καλύτερα με τον εαυτό μου. Εντάξει?

Εντάξει.

Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα γουδί και γουδοχέρι και στη συνέχεια περιχύνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.