Αυτό το πιάτο φούρνου είναι μια αγαπημένη κατσαρόλα για πρωινό: Είναι στρωμένο με λουκάνικο, αυγά και μια γενναιόδωρη βοήθεια από τυρί. Μόλις ψηθεί το λουκάνικο και χτυπηθούν τα αυγά, τα ξεπαγωμένα κατεψυγμένα hash browns και το ψιλοκομμένο τσένταρ διπλώνονται μέσα πριν ψηθεί όλο το πράγμα σε μια κατσαρόλα. Περίπου μια ώρα αργότερα, έχετε άψογα τρυφερές πατάτες, αφράτα αυγά και υπέροχα λιωμένο τυρί. Ετοιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή κατσαρόλας από πριν για ένα εύκολο πρωινό. Εξίσου κατάλληλο για ένα brunch διακοπών όσο και για ένα εβδομαδιαίο πρωινό για δείπνο, αυτό το πιάτο έχει έως και 12 μερίδες, οπότε υπάρχουν πολλά να πάτε.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας κατσαρόλας πρωινού και μιας φριτάτας;
Ενώ και τα δύο είναι νόστιμα πιάτα με βάση τα αυγά, οι κατσαρόλες πρωινού και οι φριτάτες δεν είναι ακριβώς το ίδιο. Αρχικά, οι φριτάτες μαγειρεύονται γενικά σε ένα τηγάνι ασφαλές για φούρνο. ξεκινούν από την εστία και στη συνέχεια, μεταφέρονται στο φούρνο για να τελειώσουν το μαγείρεμα. Οι κατσαρόλες πρωινού, ωστόσο, ψήνονται εντελώς στο φούρνο. Υπάρχει διαφορά και στην υφή. Η υφή και η γεύση μιας φριτάτας είναι παρόμοια με μια ομελέτα, ενώ οι κατσαρόλες πρωινού είναι λίγο πιο κρεμώδεις χάρη στην πλούσια κρέμα αυγών που περιχύνεται σε όλες τις επικαλύψεις. Οι φριτάτες τείνουν να αποτελούνται από αυγά, λαχανικά και κρέας, ενώ οι κατσαρόλες πρωινού συνήθως έχουν όλα αυτά και κάτι χορταστικό, όπως ψωμί ή πατάτες. Φυσικά, μην ξεχνάτε το τυρί!
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα πρωινού με λουκάνικα;
Τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα είναι πάντα ευπρόσδεκτες προσθήκες στις κατσαρόλες πρωινού. Ρίξτε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη θέση του κρεμμυδιού, ρίξτε μια χούφτα σπανάκι για επιπλέον χόρτα ή ακόμα και διπλώστε σε μικρές φέτες μπρόκολο. Τα φρέσκα βότανα, όπως ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, το θυμάρι ή το σχοινόπρασο, θα ήταν μια νόστιμη, λαμπερή προσθήκη στην κατσαρόλα.
Γιατί η κατσαρόλα του πρωινού μου είναι μουσκεμένη;
πρωτοποριακή γυναίκα κατσαρόλα με μπρόκολο
Για κάθε κατσαρόλα πρωινού που περιλαμβάνει αυγά (τα περισσότερα), θα πρέπει να γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε υγρασία των άλλων συστατικών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε όλους τους διαφορετικούς τύπους λαχανικών — ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι στη θέση του πράσινου κρεμμυδιού ή μικρά κομμάτια μπρόκολο αντί για πιπεριές—αλλά ψήστε τις πρώτα. Και αν αποφασίζετε ποιο είδος τυριού να συμπεριλάβετε, έχετε μια ποικιλία χαμηλής υγρασίας (όχι φρέσκια μοτσαρέλα).
Τι σερβίρετε με την κατσαρόλα πρωινού με λουκάνικο;
Με έναν πλούσιο συνδυασμό από λουκάνικο, αυγά, λαχανικά και πατάτες, αυτή η κατσαρόλα πρωινού μπορεί σίγουρα να σταθεί μόνη της. Αλλά για brunch γιορτών ή ειδικών περιστάσεων, όταν θέλετε ένα πλήρες άλειμμα, μια δροσερή φρουτοσαλάτα ταιριάζει υπέροχα με αυτήν την κατσαρόλα πρωινού. Και ποιος θα μπορούσε να πει όχι σε έναν γύρο μιμόζας ή Bloody Marys ?
Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί αυτή η κατσαρόλα πρωινού στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα;
Εάν θέλετε να προγραμματίσετε εκ των προτέρων, αυτή η κατσαρόλα μπορεί να συναρμολογηθεί, να καλυφθεί και να παραμείνει στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες πριν το ψήσιμο. (Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε πρώτα το λουκάνικο και τις πιπεριές.) Αφήστε για περίπου 30 λεπτά για να αφαιρέσετε λίγο από το κρύο από την κατσαρόλα πριν τη ρίξετε στο φούρνο.
Πρέπει οι κατσαρόλες πρωινού να καλύπτονται κατά το ψήσιμο;
Ναι, το να καλύπτετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο τη βοηθάει να ζεσταθεί χωρίς να στεγνώσει. Αυτό το ψήσιμο πρωινού καλύπτεται για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου ψησίματός του, στη συνέχεια, αφαιρείται το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζεται η κατσαρόλα με τυρί και ο φούρνος στροβιλίζεται στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Η κατσαρόλα ψήνεται για περίπου 15 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει πλήρως, να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κορυφή.
Πόσο καιρό μπορεί να μείνει έξω η κατσαρόλα με αυγά και λουκάνικα;
Μην αφήνετε αυτή την κατσαρόλα να καθίσει έξω για περισσότερο από δύο ώρες. Εάν έχει ζέστη εκεί που βρίσκεστε (90 μοίρες ή παραπάνω), δεν πρέπει να καθίσει έξω περισσότερο από 1 ώρα. Όταν δεν σερβίρεται, παίζετε καλά και κολλάτε την κατσαρόλα στο ψυγείο.
Πόσο διαρκεί η κατσαρόλα πρωινού στο ψυγείο;
Μαγειρεμένη, αυτή η κατσαρόλα θα παραμείνει καλή για έως και τέσσερις ημέρες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο. Αυτό σημαίνει ότι είναι το τέλειο πρωινό για την προετοιμασία γευμάτων για να το απολαύσετε όλη την εβδομάδα. Απλά ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων.
Διαβάστε περισσότερα Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω- Αποδόσεις:
- 10 - 12μερίδα(ες)
- Χρόνος προετοιμασίας:
- δεκαπέντελεπτά
- Συνολικός χρόνος:
- 1hrδεκαπέντελεπτά
Συστατικά
Αποθήκευση συνταγήςΒούτυρο ή αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι
- 1 λίβρα.
λουκάνικο πρωινού, όπως ο Jimmy Dean
- 1
κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 4
πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, μοιράζονται τα λευκά και πράσινα μέρη
- 10
αυγά
- 1 1/4 ντο.
κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ.
μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουτ.
καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
- 1 1/2 κουτ.
άλας
- 1 κουτ.
μαύρο πιπέρι
- 2 ντο.
τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ, χωρισμένο
- 1
(30 oz.) συσκευασία κατεψυγμένου, τεμαχισμένου hash brown, αποψυγμένο
συνταγές πολτοποιημένης κολοκύθας
Κατευθύνσεις
- Βήμα1Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Αλείφουμε ένα ταψί 13 επί 9 ιντσών (ή άλλο 3 λίτρων) με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Βήμα2Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μην μείνουν ροζ κομμάτια, 6 με 8 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε πιατέλα να κρυώσει ελαφρά.
- Βήμα3Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την παχιά κρέμα, τη μουστάρδα, την καυτερή σάλτσα, αν χρησιμοποιείτε, αλάτι, μαύρο πιπέρι και περίπου το μισό από τα υπόλοιπα πράσινα μέρη του πράσινου κρεμμυδιού. Διπλώστε απαλά 1 1/2 φλιτζάνι τυρί, το χασίς και το μείγμα του λουκάνικου στο μείγμα των αυγών. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το λειαίνουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση.
- Βήμα4Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 50 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400°F και ολοκληρώστε το ψήσιμο μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο της κατσαρόλας (όχι να σφίξει) και η κορυφή να γίνει ελαφρώς χρυσαφένια, για 10 με 15 λεπτά ακόμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα πράσινα μέρη του φρέσκου κρεμμυδιού και σερβίρουμε.
Έκτορας Μανουέλ Σάντσες
