Ζεστό ντιπ καλαμποκιού

Αυτό το ντιπ πάρτι έχει να κάνει με τη λιωμένη, τυρώδη καλοσύνη με την πρόσθετη τραγανή κρούστα από κόκκους καλαμποκιού, πιπεριές και πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες και πασπαλισμένα από πάνω. Χρήση monterey jack και τυρί κρέμα, είναι ένα από τα πιο τυριά βουτιές τυριού εκεί έξω! Είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε νωρίτερα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο πριν το ψήσετε, εάν αυτό λειτουργεί καλύτερα για το πρόγραμμά σας. Σερβίρετε το μαζί με ένα άλειμμα από σπιτικά tacos, έναν γύρο μαργαρίτες και ένα καλάθι με πατατάκια τορτίγιας και έχετε ένα γεύμα Heckuva Tex-Mex. (Απλώς προειδοποιήστε: αυτό το ορεκτικό θα εξαφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά σε οποιοδήποτε πάρτι.)

γαλλική κατσαρόλα τοστ για μια νύχτα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι για ζεστό ντιπ καλαμποκιού;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου ένα κιλό κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​καλαμπόκι. Σοτάρετε τους πυρήνες για λίγα λεπτά σε ένα μαντεμένιο τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι, για να απανθρακωθούν λίγο όπως θα κάνατε ολόκληρους τους πυρήνες.

Είναι το ζεστό ντιπ καλαμποκιού πικάντικο;

Όχι πραγματικά. Έχει ένα μόνο jalapeño που φέρνει λίγο μπαχαρικό στο τραπέζι, αλλά ξύνω τους σπόρους και τη μεμβράνη για να μην είναι υπερβολικά ζεστό. Αν θέλετε περισσότερο μπαχαρικό, προσθέστε άλλο ένα jalapeño ή αφήστε λίγη από τη μεμβράνη εκεί μέσα.

Αποδόσεις:

12μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

40λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

πενήνταλεπτά

 

Συστατικά

• 4

  έως 5 στάχυα καλαμπόκι, αναδιπλωμένο

• Φυτικό λάδι, για βούρτσισμα

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• 1/2

  κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

• 2

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1

  κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους

• 1

  πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους

• 1

  φρέσκο ​​jalapeño, σπόρους και ψιλοκομμένο σε κύβους (ξεκόψτε τους μισούς σπόρους και τις μεμβράνες)

• 2 κ.σ.

  βούτυρο

• 1

  (8 oz.) συσκευασία τυρί κρέμα, μαλακωμένο

• 1/2 ντο.

  μαγιονέζα

• 1/2 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 1 λίβρα.

  τυρί monterey jack, τριμμένο και μοιρασμένο

• 2

  πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

• Τσίλι σε σκόνη, για πασπάλισμα

• 1

  (4-oz.) μπορεί να τεμαχιστεί σε κύβους πράσινα τσίλι

  tres leches τούρτα πρωτοπόρος γυναίκα

• Τσιπς τορτίγιας, για σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
  2.  Βήμα2 Αλείφουμε τα καλαμποκιού με φυτικό λάδι, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα ταψί γκριλ για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς. Αποσύρουμε τα στάχυα από τη φωτιά να κρυώσουν. Κόψτε τα κουκούτσια από τα στάχυα μόλις κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε.
  3.  Βήμα3 Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το jalapeño. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά και χρυσαφί, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά για να κρυώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
     
  4.  Βήμα4 Στο μπολ ενός μίξερ βάσης εξοπλισμένου με εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και τα δύο τρίτα του γρύλου monterey. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι, το μείγμα λαχανικών, το καλαμπόκι και το πράσινο τσίλι, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5.  Βήμα5 Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο monterey jack. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, 20 με 22 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό με τσιπς τορτίγιας!

Χρειάζεστε τέσσερα έως πέντε στάχυα. Ετοίμασα πέντε, αλλά στην πραγματικότητα τελείωσα μόνο προσθέτοντας περίπου τέσσερα στάχυα αξίας πυρήνων.

Μετάφραση: Χρειάζεσαι τέσσερα στάχυα!

(Psst. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένο αν θέλετε.)

Αλείφουμε τα στάχυα με λίγο φυτικό λάδι και τα πασπαλίζουμε με αλάτι…

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια σχάρα (ή στη σχάρα!)

Και μαγειρέψτε τα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά για να μην καούν.

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Τώρα ψιλοκόβουμε μερικά λαχανικά: κόκκινο κρεμμύδι...

Κόκκινη πιπεριά...

ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο φιλέτο

Πράσινη πιπεριά…

Και φρέσκο ​​jalapeño! Ξύνω περίπου τους μισούς σπόρους και τη μεμβράνη, ώστε να φέρει λίγο μπαχαρικό στο τραπέζι, αλλά να μην είναι υπερβολικό.

Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά.

Τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να έχουν υπέροχο χρώμα και να είναι ωραία και τρυφερά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν τα λαχανικά.

Τώρα, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα κανονικό μπολ με μια ξύλινη κουτάλα, αν είστε νέοι και γεμάτοι ενέργεια. Αλλά αν δεν είστε, μπορείτε να πάρετε τον εύκολο δρόμο και να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να συνδυάσετε μαλακό τυρί κρέμα…

Ενδέχεται…

(ΟΧΙ το Miracle Whip. Το Miracle Whip είναι από τον διάβολο και δεν μπορώ να φανταστώ την καταστροφή που θα επακολουθούσε αν το προσέθετε σε αυτήν την κατά τα άλλα όμορφη βουτιά.)

Κρέμα γάλακτος…

Και Monterey jack! Δεν έλαβα μια φωτογραφία για αυτό επειδή είμαι εραστής, αλλά εδώ είναι το στιγμιότυπο που δείχνει το τυρί που προστέθηκε.

Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες ένα πράσινο κρεμμύδι και προσθέστε το στο μείγμα του τυριού…

πρωτοποριακή γυναίκα ντιπ τυριού

Μαζί με το μείγμα λαχανικών, το καλαμπόκι και μια κονσέρβα πράσινα τσίλι.

Ανακατέψτε το σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ενωθούν όλα!

(Αυτό είναι πολύ καλό για ένα κράκερ. Μη με ρωτήσετε πώς το ξέρω αυτό.)

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και λειαίνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι.

Γεμίστε το με περισσότερο τζακ monterey, πασπαλίστε το με λίγη σκόνη τσίλι και στη συνέχεια βάλτε το σε φούρνο 350 βαθμών για να ψηθεί για 20 έως 22 λεπτά.

Ουάου.

Ουάου!

Είμαι ενθουσιασμένος τώρα.

Αυτό είναι καταπληκτικό! Σερβίρεται με πατατάκια, κράκερ ή μεγάλα μπαστουνάκια καρότου. Είναι θετικό να πεθαίνεις γι' αυτό.